偶看新闻the show 微盘:【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 19:42:02
换做两三年前，居然拒绝吃叉烧，因为那时候常吃快餐，快餐店的叉烧很多都是纯瘦肉，可是瘦肉被烧的很干！居然绝对是肥肉控！
又不记得是神马时候了，和jolin去找吃的，意外的发现一家一直不敢进去的食府（瞧那装修以为很贵，所以从来没敢进去，后来才发现里面也有我们付得起账单的菜）里面的蜜汁叉烧实在好吃！后来咱俩常常的就去点个叉烧点个青菜的吃饭！每次去吃，居然都深深的把味觉嗅觉的功能发挥到底，摸摸的自以为的配方记在心里。
后来居然去很多地方都继续点叉烧，炳胜啊，嬴苑啊，裕华啊，大的小的酒店，馆子都尝试，什么“肥婆傻叉，脆皮叉烧，蜜汁叉烧……，居然点菜其实很鼓噪，绝对一个菜好吃，基本上想不到点另一个菜！
终于有了自己的烤箱赫赫
，你们懂滴！居然开始了烤箱之旅！
味道居然敢自称一级棒呢！娃哈哈！因为味道绝对不比那家食府差！神啊！从此居然大爱叉烧！
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蜜汁叉烧
全广东人民都喜爱！有人喜欢吃全瘦的干干的，有人喜欢吃里脊肉做的带点肥肉的，有人喜欢吃五花肉做的，一层肥一层瘦的！居然是后者，绝对喜欢五花肉，永远是五花肉的忠实饭丝！
为什么叉烧如此受广东人喜欢！大大小小的酒店馆子都有这道菜！
叉烧要烤的好吃！第一个关键！
洋葱！
第二个关键！
还是洋葱！
居然不喜欢吃生的洋葱，也不喜欢吃煮的洋葱，唯有烤的洋葱让我几乎能连洋葱焦味都恨不得全部吸进胃里去！据说，洋葱的营养价值很高！能抗感冒，抗病毒，抗癌症，还能让人变聪明哈哈！多吃多吃……
居然再次温馨提示：
洋葱功不可没，在烤的时候，你甚至会恨不得把爪子伸进烤箱去，那都是洋葱的功劳！
为什么居然喜欢这种五花肉做的叉烧，而且一定要肥肉比瘦肉多！很多男人看着居然张开血盆大口吃肥肉的样子估计都会绝对居然是”极品“了吧！有时候很狠自己为什么这么嗜肥肉！哎……天生的！没办法
肥瘦相间的五花肉做的蜜汁叉烧，皮酥肉糯，真的是糯耶！香滑多汁！入口就马上有融化感，恨不得马上滑到喉咙里，胃里！这才是真的香死人不偿命的东西哇！靠谱得很！
至于脂肪油嘛，居然绝对在烤的时候看着它咯吱咯吱的响，油也跟着四处溜串，早就不肥不腻了！
尝过居然的蜜汁叉烧后，庞小庞每次吃饭都这菜为啥不烤一下，那菜为啥又不烤！
呃……
居然出品：蜜汁叉烧
材料：五花肉一斤，洋葱两个，姜片五片。用到油，糖，盐，料酒，生抽，老抽，蜜糖
居然也百度过其他的人做法，但是很多都加入了什么烧烤酱，叉烧酱，柱候酱，红曲什么的东西，居然对于这些将来向来不怎么感冒，就算买了也是食客要求，做了一次基本就放到过期都很少有用到的机会！而且事实证明，有了上面的基本调料，也能调出比那些酱料强****倍的味道！
步骤：
1 准备好五花肉（居然经常逛超市，超市有那种包装的狠漂亮的五花肉，但是我很少买，因为我觉得那些肉脂肪不够，而且缺少肉味！）要的是一板肉都厚厚的，亮亮的才是我的醉爱！
2 把五花肉洗好，去皮，先四勺的糖，把猪肉上下都抹遍入味，大概用了五分钟，直到糖差不多全部融化然后加入盐，生抽，老抽，料酒姜片，老抽是上色的，大家根据自己喜欢的色度加！然后切半个洋葱丝混在猪肉一起腌大概四个小时就把洋葱去掉！肉继续腌制。（我全部用了差不多一天时间，早上腌制，晚上烤）
3 腌制好的肉放冰箱里，偶尔拿出来翻动翻动！4 准备一个新洋葱，洗干净
5 切成洋葱丝，铺在烤盘上，然后把腌制好的肉放在洋葱上，然后在刷一层蜜糖
6 烤箱230度，上下火，25分钟
7 二十五分钟以后把肉取出，翻个身。
8 继续涂些腌制的汁和蜜糖回烤箱继续烤十分钟！
9 然后再取出，再从翻一遍，刷一遍，再回烤箱烤五分钟！
10 取出，放凉，切片就可以吃啦！
大家还可以把叉烧汁用锅烧开做芡，用来蘸叉烧肉吃，更是爽YY的吃法，不过居然的肉实在够为，所以不需要了！
