浪客剑心完全版漫画:甜而不腻的秘汁酱排骨
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/08 06:39:39
原材料:排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。
调味料:A料:料酒1大勺、植物油300ML(实耗少量)。B料:植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量。
做法:1.排骨入冷水锅,待水烧开后关火,捞出排骨。2.再准备半锅清水,加入葱姜片,倒入料酒,将排骨煮熟。3.准备小点的锅入油烧五六成热,入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用。
4.锅入少油加入白糖,炒出糖色。5.依次加B料和芝麻炒匀。6.加入排骨翻炒,大火将汤汁收浓即可。
经验与感怀:1.去除排骨的血质请冷水入锅,去除更加彻底。2.炒白糖的时候要用中小火,火大糖可容易炒糊了。3.煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错!
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