偶看新闻三星s7有什么功能:南北“通吃”的美味--煎荸荠牛肉饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 02:36:25
最近的娱乐版新闻，又出娱乐圈沾毒消息。孙兴被发现吸毒。如果是以前喜欢他的时候，想必一定又会孩子气地觉得难过、失望。但如今，只是觉得平常，唯叹了口气而已。
电视屏幕上那个流着泪一脸沧桑与羞愧的男人，已经不是当年那个演活了书中所写的杨逍的那个人。
众多版本的影视剧《倚天屠龙记》，也有了众多的“杨逍”。看来看去最符合的书中人物气质的，偶认为是孙兴所演的杨逍。即使杨逍在书中，也只是个配角。孙兴在1993年台版中所饰的杨逍，那份中年时的风流倜傥、放浪不羁，老年时的深情追忆、爱女至切，都会帅气到令人心折。如此人物，才难怪纪晓芙身心相许且至死不悔。
做为一个金迷，和很多人一样，我喜欢的不是张无忌、袁承志、陈家洛、郭靖那样性格平和的人，而是诸如杨逍、杨过、萧峰、夏雪宜、黄老邪之类性格鲜明，或狂放或豪放不羁之人。作为武侠小说，这样的人身上更具有江湖气息，更让人过目难忘。
对美食的喜欢，最初也是缘于金大侠的小说。无论是闻名江湖的七公叫化鸡，还是黄姑娘巧手所做的二十四桥明月夜，或是阿朱阿碧的樱桃火腿荷叶汤之类，在书里描写得都让人垂涎欲滴，心下无限向往。
金氏武侠，除却这些还有各地的风光，尤其是江南的景物都会让人印象深刻，所以从小对江南就非常喜欢。从婺源返程时，上海周边的小水乡成了游玩的天堂。在西塘里常见到一些风韵犹存的中年女人，在河边售卖荸荠。对于它黑黑略显暗红的外表，并不惊艳，而阿姨削去外皮露出白白的肉后让我品尝，吃惯了甘蔗的北方人也觉得它不够清甜。第一次与它相遇，并没有觉得有何特殊。
但回来后，有时老妈偶尔会说市场上有卖荸荠的时，觉得挺奇怪的，这么南方的东西现在鞍山这个东北城市也有卖了。后来“百”了一下，才知道原来它有很多优处呢。
荸荠，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。荸荠既具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
赶上老妈前几天逛市场又发现有卖荸荠的，就买了一些回来。不喜欢生吃，那就掺到肉馅里煎了吃。尝到的时候才发现味道真的很好，煎熟后完全没有了生吃的涩味，很脆，微甜，和牛肉馅融合在一起既有肉肉的厚实口感又有它的清脆鲜嫩，也很适合东北人的口味呢。
这样美味的一道煎荸荠牛肉饼，可以让南方人和北方人都会爱上它噢，按武侠小说里常描写的赌局中说法，南北，通吃！霍霍~~
材料：荸荠170克、牛肉馅130克、胡萝卜60克、面粉25克、温水多半小碗
调料：花椒1小勺、料酒1/2勺、葱花5克、姜汁1小勺、花椒粉1/4勺、鸡精1/2勺、蚝油2小勺、盐适量、碱面1克
制作：
1、荸荠削去外面的黑皮，洗净。
2、花椒用温水泡10分钟。
3、用刀背逐个把荸荠拍碎。
4、将花椒从水中挑出，用泡过花椒的水分几次倒入肉馅中，每次倒入适量水后向一个方向搅拌。
5、胡萝卜洗净去皮切成碎粒，拍碎的荸荠也切成碎粒。
6、在肉馅中放入料酒，搅匀。
7、加入葱花、姜汁，搅匀。
8、放入荸荠粒、胡萝卜粒，搅匀。
9、放入花椒粉、鸡精、蚝油，搅匀；放盐，搅匀。
10、放入面粉，搅匀，放入碱面，搅匀。
11、煎锅中倒入适量油，用勺子舀出肉馅，倒入锅中，用勺背摁成圆饼。
12、小火煎至肉色变深肉馅看上去较凝固时就表示下面煎熟了，翻面煎。煎至两面熟后盛后装盘。
碎碎念：
1、荸荠圆形不方便切，用刀背拍碎后再切比较省事。
2、搅拌时由始至终都按照向一个方向搅拌，这样才能上劲。
3、加入一点点碱面可使肉饼蓬松，口感也更酥香。
4、油可以根据锅中耗油的情况继续添加，直至煎完所有的肉馅。
5、方子中的各种食材的量可以煎大小如图片中的肉饼10个左右。
