摇滚天后北途川:豆浆的10种制作方法

常见的豆浆的10种制作方法

  1、黄豆浆

  用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。

  功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

  建议：加3-5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。

  2、花生豆奶

  用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。

  制作：黄豆浸泡6-16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

  功效：润肤，益肺气、补虚。

  3、芝麻黑豆浆

  用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。

  制作：将花生与黑豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

  功效：乌发养发，润肤美颜，补肺益气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。

  4、豆浆冰糖米粥

  用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。

  制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。

  功效：养颜润肺，益肺气。

  5、芝麻蜂蜜豆浆

  用料：豆浆70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1200毫升。

  制作：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

  功效：养颜润肤、乌发养发。

  6、蜂蜜黑芝麻糊

  用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。

  制法：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。

  功效：养颜美容、益智健脑。

  7、五豆豆浆

  用料：黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖适量。

  制法：五种豆类浸泡6-16小时，备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

  功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。

  8、枸杞豆浆

  用料：黄豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。

  制法：黄豆浸泡6-16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

  功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。

  9、红枣枸杞豆浆

  用料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。

  制法：黄豆浸泡6-16小时；将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

  功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。

  10、红枣莲子豆浆

  用料：红枣（去核）15克，莲子肉15克，黄豆50克，白糖50克，清水适量，糖适量。

  制法：黄豆浸泡6-16小时；将莲子肉泡至发软；将红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤；趁热往杯内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。

  功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。

11、五谷豆浆

①黑豆 适量

①黄豆 适量

③花生 适量

④杏仁 适量

⑤核桃 适量

做法：

①将花生，黑豆，黄豆洗干净后浸泡一个晚上。

②将全部食材除了白糖之外。加少量的水放入搅拌机中搅拌粉碎成泥。

③用中药包过滤。再倒适量水到中药包过滤第二次。最后可以将中药包整个放入锅内。适当的揉搓，剩余的豆渣不要扔掉。

④盖上盖子中火煮开后转小火。

⑤将豆浆沫捞掉，小火继续煮，豆浆不煮熟的话会中毒。

⑥豆浆配油条。豆渣千万不要扔掉，可做豆渣饼。

喝豆浆的七种禁忌

  1忌喝未煮熟的豆浆

  很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

  没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。

  但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

  2忌在豆浆里打鸡蛋

  很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

  豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

  3忌冲红糖

  豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

  4忌装保温瓶

  豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

  5忌喝超量

  一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

  6忌空腹饮豆浆

  豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

  7忌与药物同饮

  有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物参考资料：

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