中国传统食物的来历:生日的手擀过桥面------玩立蛋
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/02 01:04:01
生日的手擀过桥面------玩立蛋
本来就打算做鸡蛋手擀面,那天正好看到天天饮食把这个面叫过桥面,可能因为汤头的处理和过桥米线类似吧,就也这么做叫了,呵呵。
面条:300克左右面粉,三个鸡蛋,一小匙盐5克的样子,干面粉若干
1:鸡蛋、盐加进面粉后就摔开膀子揉吧。
2:揉成光滑面团后盖上醒二十分钟
3:再用擀面杖敲敲敲几十下(模仿竹升面制作
4:擀成薄大面片后叠成几叠,中间要扑干粉
5、6:切面,宽窄按自己喜欢,给懒龙的比我们的切得稍宽一些。
汤头:鸡汤,鸡油,菠菜,肉片,虾仁,盐和生抽( 没拍)
1:菠菜汆烫备用,2:剥好虾仁,肉片成薄片用生粉和生抽抓捏一下 3:清鸡汤加鸡油 4:煮面同时烧开汤将虾焯熟再关火烫熟肉片
下面条不用说了哈,水要宽可加一捏盐,煮好后捞到面碗里,面碗底下放少许盐和生抽,我放的李锦记的“天成一味”
冲入鸡汤和烫好的菜拌匀就可以开吃了。
不能让寿星等我拍照,这碗是我的,我拍照时懒龙已经吃完了,说味道不错,很滑爽劲道,那是啊,费了多大劲啊。拍完我呼溜溜没啥感觉的一碗全滑到肚子里去了。多揉面总是没错的,可是我手腕疼,还让寿星公自己揉了会面,嘿,我们家三人的生日正好分布年头,年中和年尾,所以玩玩擀面条还挺有兴致。
呱呱唧唧:
擀面条要劲道就得舍力气,另外干面粉勤扑点,尤其是切面时,这样面条才不粘连,也可以用细的玉米面来扑,效果也很好。
周五春分那天晚上看报纸说可以今天可以“立蛋”,马上去冰箱取了几个鸡蛋来立,很快就立了一个,第二个就费了点周折,本想叫儿子看,小家伙已经睡着了呵,周六上午给他看了照片,他也玩了一把,报上人说了立蛋与春分没多大关系,呵呵,玩一下罢了。
周五(3/20)晚上,头回立蛋,纪念照哈
周六早上,宝贝立了一个