偶看新闻中国戏曲的基本特征:【自制肯德基】黄金草帽虾
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 09:12:14
【自制肯德基】黄金草帽虾
来自：美食天下 作者:老杨的厨房 1天前 |
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山寨版，肯德基的草帽虾。
原料：肉糜、鲜虾仁、饺子皮、香葱、姜、鸡蛋、抹茶粉、面包糠、盐、胡椒粉、蛋清、生抽、食用油。
1. 原料图。
2. 猪肉糜和虾仁一起剁几下（虾仁不要剁太碎）。和香葱末，姜末一起混合。
3. 加入所有调料，搅拌上劲。鸡蛋打均匀。
4. 取两个饺子皮，一张放在平台上，放一团肉馅。
5. 另一张盖上。整理成草帽状。
6. 用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉，留着有用。剪好以后，边缘用手捏扁捏薄一些。
7. 在草帽上用刷子刷一层蛋液，沾一层面包糠。喜欢蓬松的可以重复刷一次，沾一次面包糠。
8. 把剪掉的边角撒点水，绿茶粉撒上，做成绿茶面团。搓成条装饰草帽。可以用海苔，或者其他颜色的装饰，也可以做好炸好后，用番茄酱裱花装饰。
9. 用筷子沿着你要贴蝴蝶结的地方，戳一圈印，刷点蛋液。
10. 做好的草帽生坯。
11. 入五成热油锅，圆肚子朝下炸金黄即可。
12. 炸好的草帽。要是圆肚子往上，容易边缘翘起来。我头几个不知道，就炸的都边缘翘起来了，后来想头往下，应该好点。
温馨小贴士：
后话:, 1，这是第一次做，半实验着来的，所以有点不同，肯德基的那个是酥掉渣的口感，我这个是酥脆口感，原因是我只刷了一次蛋液，沾了一次面包糠。最重要的是我家的面包糠没了，只有面包粉了。所以看起来不那么蓬松。 2，蝴蝶结本来是海苔的，但是我还是忘记了买。这个蝴蝶结要用筷子沾一下蛋液，摸在准备粘装饰的地方，才能沾的住。