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理氣止咳—蜜金橘
By 芳姐 ( 十二月 30, 2011 at 8:05 上午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病
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早前在生果檔買了3磅金橘,恰巧友人自浙江帶來一大袋金橘,較生果檔賣的金橘更大顆,而且味清甜,一下子吃不了,決定醃製了儲存起來備用.以前已醃製過鹹金橘,今次就用冰糖製蜜金橘.
金橘性温.功能理氣止咳,健脾化痰,消食解酒.金橘含豐富維生素A、C, P.而這些維生素有80%都存在於果皮中,故吃金橘必須連皮吃.金橘果皮對肝臟有良好排毒作用,同時有保護眼睛,預防色素沉澱,及增强皮膚彈性等功效.醃製了的蜜金橘能健脾開胃,消痰止咳,對消化不良,肺寒咳嗽,食積氣滯等均有幫助.
用料是: 金橘3磅,鹽2湯匙,碎冰糖1斤.
做法: 金橘去蒂柄,洗淨,用鹽搓揉,上蓋一保鮮紙,放重物壓出水分,大半天左右,瀝乾水後放入玻璃瓶中,鋪上一層碎冰糖,再放金橘,再鋪一層碎冰糖….至全部放滿為止.存於陰涼處,1個月後可用,每次用2~3粒.可加入紅茶包,温水沖泡,搗碎服用.
小貼士: 蜜金橘茶適合酒後不適,消化不良,或咳嗽不止時飲用.對預防哮喘及支氣管炎亦有幫助.但吃金橘茶後一小時內不要飲牛奶,容易引起腹脹.
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