玩轮滑的男生:板栗红烧肉
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 09:42:49
板栗红烧肉
简介:
这几天LG一直在忙着处理他的事,我在家负责搞好后勤保障就行,翻看了一下冰箱,还有五花肉和部分去皮板栗,中午的硬菜就是它了——板栗红烧肉。今天做的板栗红烧肉感觉没以前做的卖相漂亮,这可能与心情也有关吧,但味道还是不错的,香而不腻。哈哈,俺带病坚持做菜,还是值得表扬的吧。
膳食食疗:
猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。板栗富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素,长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。
主料:
五花肉(500克) 板栗(10多个)辅料:
葱 姜 花椒 八角 盐 冰糖 料酒 老抽制作流程:
1:板栗洗净(我用的是超市买的现成的去皮板栗)
2:五花肉切块、飞水清洗干净
3:锅中放油,油热后,放入葱、姜、花椒、八角煸香
4:放入飞水后的五花肉翻炒均匀
5:加入料酒烹香、老抽上色,翻炒均匀
6:倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,转小火继续炖
7:五花肉炖半个小时后,放入去皮的板栗,继续炖二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可