偶看新闻ipz番号及封面:德国-白葡萄酒的故乡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 03:04:25
德国是冰酒的故乡，然而德国盛产的却不是冰酒，而是白葡萄酒，据统计白葡萄酒的产量约为所有葡萄酒产量的87%。所以如果您要是想在德国找到红酒，恐怕就得费一阵子工夫了。因为德国生产的红葡萄酒产量较少，口味则以清谈型为主。德国生产的白葡萄酒类型很丰富，无论是一般的干白、甜白和还是不多见的贵腐霉葡萄酒，你都能在德国寻找到。德国的白葡萄酒酒精浓度较低，果香芬芳清爽，向世人展露了其他炎热产区的酒所不能比拟的优雅和细致。德国葡萄酒的主要产区据悉，德国的葡萄酒产区是全世界葡萄酒产区的最北端，分布在北纬47°-52°之间，主要集中在莱茵河岸和莫舍河岸，包括莱茵、纳赫、摩塞尔河流域、巴登、乌腾堡等地。其中莱茵河区又分为莱茵高（Rheingau）、莱茵汉森（Rheinhessen）和法尔兹（Pfalz）三个产区。莱茵高所产的白葡萄酒多采用德国著名的威士莲（Riesling）。莱茵区所产的葡萄酒统称“莱茵酒”，口味比摩塞尔河产的酒浓郁一些。 德国葡萄酒的分级制度有4个级别：一、优质法定产区酒（QualitatsweinmitPradikat）(简称QMP)。这是德国最高级别的葡萄酒，它有浓郁的果香和适宜的酸度。这种酒必须以熟透的葡萄为原料，品种和生产地必须符合规定。此外，酒的标签上要注明验证合格的编号。该酒是德国人最喜爱夸耀的纯天然葡萄酒，且它会根据糖度的不同，QMP又分为以下6个级别：一般葡萄酒（Kabinet）、晚摘葡萄酒(Spatlese)、.贵腐霉葡萄酒（Auslese）、精选贵腐霉葡萄酒（Beerenauslese）、精选干颗粒贵腐霉葡萄酒（Trockenbeerenauslese）、冰葡萄酒（Eiswein）。二、法定产酒区（Qualitatswein）：是德国二等葡萄酒，占德国葡萄酒总产量的70%以上。产于德国政府指定的法定葡萄酒产区，并以当地栽培的优质葡萄为原料，必须经官方的质量管理和控制中心鉴定，合格后下达检测标准号码才能销售。三、乡土葡萄酒（Landwein）：德国普通佐餐酒，等同于法国VDP级别。四、日常餐酒（Tafelwein）：德国最低等级的红酒。可在德国各地生产，酒精度不得低于8.5%Vol，也可用各地同类品质葡萄酒勾兑而成。