中国厨子刀工最传神入画的一道景致小菜---蓑衣黄瓜
(2010-04-26 00:03:39)
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蓑衣黄瓜做法
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黄瓜的妙用
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分类： 家常凉菜 最近许多好玩的东西在我的微薄
直觉那可是个神奇的东西，无处不在的跟随着我们，说不清还道不明白，神奇的令我瞠目。就像藏在我们心中的一个小神，我可得拜着他，小到我上学的时候，某堂课上我预感到下一秒老师就要抽冷子使坏叫我回答一特刁钻的问题，大到看到某个人的第一眼我就知道是否在很久之后我们依然能纠合在一起,或者多年之后我们已成陌路。
很多事无法解释也没法说清楚，比如我在某年的某日好不容易做了一次地铁精心选择一个车厢，然后就在五站之后就遇上了妞，时间地点都是没有约好的，也有人叫这个东西为“猿粪”。或者路过某座楼下，我预感到我在未来的几年内会天天到这里上班下班，然后直至今日我还依旧在那里上班。有时候觉得过于神奇，甚至害怕这种力量。
在这个世界里究竟有多少是我们从未研究攻破过的，太多的另人感动，曾经在西藏的时候，感受过那种心灵的震荡，曾经混沌的生活变得清晰起来。去西藏是向往很久的事儿了，无数想象发挥到了尽头，不过是天无比的蓝，无比的高，神奇的寺庙，虔诚的僧人，直到到了那里才知道想象是如此的匮乏，在离天很近的地方，才知道尽管空气稀薄，但是如此的清新，天蓝的超乎所有人的想象，变化莫测的云让天空如此之善变。每分钟，每一秒都让人无法琢磨。
走在八角街上看着那些轮着转经轮虔诚的人们，在大昭寺门前一夜夜跪拜的人，莫名的感动，这个地方带着一股神奇的力量，在如此透彻的空气下，一切变得如此的简单。
坐在玛吉阿米餐厅里，总希望能感受到她的气息，传说中的六世达赖仓央嘉措曾为她放弃了一切，墙上的美女并不绝代佳人却是忧郁的眼神中带着旷世的孤独，这朵傲然的雪莲显然不是为谁都会开放的。我凝视着她的双眼企图从她的眼中看到那些的曾经过往，或许我的愚钝，或许她不屑与我沟通，在那双清冷的眸子当中我只是被沦陷了。越发的迷茫。
我身后就是拉萨八角街上的玛吉阿米餐厅
你见，或者不见我
我就在那里
不悲不喜
你念，或者不念我
情就在那里
不来不去
你爱或者不爱我
爱就在那里
不增不减
你跟，或者不跟我
我的手就在你的手里
不舍不弃
来我怀里
或者
让我住进你的心里
默然相爱
寂静喜欢
------------六世达赖仓央嘉措
这些在某个周一的清晨被我脑子里的某根神经拨动了一下，然后就着了魔似的写下上面的文字，有点不知所云，有点乱七八糟，春天吗，谁不畅想一下，谁不做点稀奇古怪的小梦?梦醒依旧，然后操刀做饭，依旧俗人一个，耐不住吃喝。
食尚小米美食定制—蓑衣黄瓜
原料：黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜
做法：
1、小红椒用剪刀，剪成细丝。
2、姜洗净切细丝。
3、切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了。
4、将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断
5、切好的黄瓜用盐将表面唦一下。
6、切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋。
7、锅内做油煸香花椒。
8、将煸好的花椒油中的花椒捞出。
9、稍微降温后倒入辣椒中，这时辣椒油的味道窜入鼻孔，很有可能打起喷嚏，此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体。
10、将切好的黄瓜放入乐扣盒中，放入姜丝水。
11、盖好保鲜盒的盖子晃晃匀，
12、放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时。（着急的话也要45分钟）为了方便入味还要倒着放一会
13、装盘后放入炸好的辣椒花椒油，
14、撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般。
中国的吃文化就在于玩，平凡简单的原料通过绝妙的刀工设计变身为美食的过程最为惊心动魄，每切一刀都想到这是为完成一样近乎于魔术的艺术品，一会见少食少的小妞看到拉长不断的黄瓜一定惊呼和傻笑，并且一个劲的追问哈哈，享受美食带来的乐趣，才是感谢老祖宗美食文化的时候。
黄瓜的妙用：
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免
疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5. 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
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