偶看新闻钱沣作品 柳下双骏:孜然煎猪扒
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 04:49:29
孜然煎猪扒 
煎猪扒按敲打、腌制、裹粉、煎炸四个步骤顺序来做，才能保证其香嫩。
材料:
猪里脊肉、鸡蛋、面包糠、盐、孜然粉、橄榄油、洋葱、花椒。
做法:
1
2、用刀背敲打，使肉片两面都变大，变松；
3、加入调料腌制，使肉充分吸收调料，可使肉更嫩更。
入。
4、滚面包糠（喜欢酥脆一些的，要多滚一些，喜欢嫩的，则少滚一点）；
5、锅里热油时，先炸洋葱和花椒，捞出不要；
6、然后放入肉，用小火或者中小火，煎到一面呈金黄色，再翻身煎另一面，直到熟透即可。