偶看新闻韩剧tvn电视直播:金玉满堂红“金元宝饺子”
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 20:39:05
金玉满堂红“金元宝饺子”
- 南瓜 适量
- 面粉 适量
- 猪肉 适量
- 香菇 适量
- 虾仁 适量
- 香菜 适量
- 蒜米 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 麻油 适量
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 1
准备普通面粉。 - 2
准备去皮的南瓜。 - 3
将南瓜切小块然后放入微波炉用四分钟打熟（看多少而定时间，我这里一盘用四分钟）- 4
将打熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥。 - 5
将南瓜泥和面粉用热水揉和直至表面光亮。 - 6
揉好的南瓜面粉用干净湿布盖着，然后去准备饺子馅。 - 7
饺子馅食材：猪肉，水发香菇，熟虾仁。 - 8
将切碎的饺子馅用麻油，胡椒粉，盐和少许生粉搅拌均匀。- 9
最后将上海青切碎放入调好味道的饺子馅里轻轻地搅拌均匀（可以放其他的青菜） - 10
取南瓜面揉成长条然后切小块。 - 11
取一块面团擀成薄片。然后放肉馅进去。 - 12
将面片两边粘合起来。 - 13
然后侧过一边。- 14
用手将旁边捏成一条边。 - 15
最后用手前后推一下，让饺子成金元宝的形状。 - 16
将做好的金元宝饺子放到盘里，用蒸锅蒸20分钟即可。 - 17
准备上海青（做心形翡翠） - 18
用菜梗修成心形。（用厨房剪刀）- 19
将心形的菜梗放到水里烫熟，捞起。 - 20
准备蘸酱：麻油，生抽，辣椒，喜欢醋的也可以放一些。 - 21
香菜和蒜米切碎之后放入调料的蘸酱里。 - 22
取一根胡萝卜，刨皮然后斜刀切薄片，用做摆盘装饰。 - 23
所有的工作都准备好了，饺子也蒸熟了，就可以摆盘上桌了。（记住一定要趁热吃）
小贴士
温馨提示：
1）蒸饺子一定要蒸出来马上吃，因为放久了皮会比较干硬。
2）青菜做饺子馅可以不用挤出水份（一些朋友喜欢将青菜挤干水份，这样青菜的维生素流失）其实在搅拌好饺子馅的时候才放青菜下去，轻轻的搅拌就可以了。这样既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鲜的口感。
3）蒸饺一定要趁热吃，放时间长了饺子皮比较干硬。