偶看新闻安纳塔汉岛 电影国语:记忆里最美味的汤——【山药芡实柴鸡汤】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/12 03:42:14
记忆里最美味的汤——【山药芡实柴鸡汤】
我想，每个人的记忆里都会有一碗鲜美的鸡汤吧？
热腾腾、黄澄澄的一碗鸡汤。
那样的鸡汤曾经是我觉得世界上最美好也最令人期盼的食物，通常在过年或是什么特别的日子才可以名正言顺地享受到，而从买鸡开始的整个过程都是充满幸福和希望的。
现在，买一只鸡来煲汤变得很容易，但是鸡汤的鲜美却成为不可复制的记忆了，柴鸡、土鸡对于城市里的人来说如同好姻缘一样难寻，而且还总是碰上假冒伪劣。
那天我在超市购物，被推销人员忽悠着买了一只“绿色无污染的纯天然柴鸡”，包装上还有大量文字说明，描述了这只冰冻的柴鸡生前的生存坏境是多么的好，它是多么的快乐，简直就是一只徜徉在绿草地上的快乐柴鸡，末了的一句“煲汤极为鲜美”引得我口水直流，于是赶紧买了回家煲汤。
回家拆了包装，发现这鸡还真是够柴的，没有想象的那么健硕，管它呢，用些山药和芡实和这只快乐柴鸡一起煲汤，我总喜欢在煲鸡汤的时候搁点什么，觉得可以双管齐下地进补，但是又不喜欢药味太重的材料，那样会夺了鸡的鲜美，所以新喜欢用白果、山药等等的材料。
煲好的汤有点过于清澈了，看来快乐柴鸡生前日子满清苦，味道还好，但是也绝没有记忆里的那些鸡汤美味。
别说记忆里的美味是因为时间的沉淀而被放大，也别说如今根本寻不到曾经的那种柴鸡，因为，我每次回成都的家之前，我妈都会为我煲一锅鸡汤，那锅汤和我小时候喝到的一样鲜美。
山药芡实柴鸡汤：
材料：
母柴鸡1只约1000克、山药（鲜）250克（也可以用干的山药，50克左右）、芡实20克、姜片20克、料酒1汤匙（15ml）、盐适量
做法：
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更多的美味在我的私家厨房：
多说两句：
可以在鸡煲熟以后，将鸡腿鸡胸的肉拆下，撕成细条用佐料凉拌（详见棒棒鸡丝
芡实：是睡莲科植物芡的成熟种仁，又称鸡头米，古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效，对脾胃虚弱很有好处。
山药：自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，是健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用。
