偶看新闻zhinnengchongqiwawa:主妇快餐 2011-11-27
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 13:55:16
主妇快餐 
【主妇快餐 -- 鲫鱼头豆腐汤】 秋季清热滋补鲜美汤——鲫鱼头豆腐汤
来自：主妇快餐 2011-11-27 15:08:20 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=585' );
阅读原文 鲫鱼头豆腐汤 
简介：
鲜的一塌糊涂的秋季清热滋补汤—秋季是喝汤的好时节，即美味又滋补，鲫鱼豆腐汤有润燥滋补的作用，很适合寒冷干燥的秋冬季节食用。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。但是我们在炖鱼头汤的时候，有时候炖出来的汤并没有想象的那么鲜美，而有一股鱼腥味，怎么才能煮出奶白色，味道鲜美的鱼头豆腐汤呢，咱们来一起学习吧。
膳食食疗：
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
主料:
鲫鱼头(1个) 豆腐(200克)辅料:
葱 姜 蒜 料酒 盐 鸡精制作流程：
1:鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍
2:将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉
3:鱼头用料酒腌制一会，可以去腥
4:豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条
5:锅烧热，放少量油进去
6:把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄
7:将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香
8:注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色
9:放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味
10:撒上小葱，即可出锅了
注意事项：
1.去掉鱼牙，可以去除一部分鱼腥味儿。
2.鱼头煎前先用料酒腌制一会儿，也可以起到去腥的作用。
3.煮鱼头汤的时候，放一些豆腐进去，可以吸收鱼头中的腥味。
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【主妇快餐 -- 水煮鲫鱼块】 秋冬季节的养生、润燥滋补经典菜肴——水煮鲫鱼块
来自：主妇快餐 2011-11-27 15:08:09 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=586' ); 阅读原文 水煮鲫鱼块 
简介：
鲫鱼有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。做一道美食，用最简单的烹饪方法，可以留住食物的鲜美和营养，今天我们用水煮鱼片的方式来做水煮鱼块。你绝对没尝试过的鲫鱼吃法，不用一滴油，味道鲜美，肉质嫩滑。剩下的鱼头，煲个鱼头豆腐汤喝，想想在这干燥的秋季，来一碗绝对新鲜的奶白色鱼汤，那叫一个享受啊，详情请关注明天的博文~先来尝一下我们今天的菜吧！
膳食食疗：
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
主料:
鲫鱼(1条) 青菜(10朵) 金针菇(一撮)辅料:
青红椒 葱花 盐 糖 料酒 蛋清 淀粉 蒸鱼豉油制作流程：
1:把鲫鱼洗净，去掉鱼头和鱼尾，切成鱼块，留鱼头熬汤喝
2:鱼块中加盐﹑糖﹑料酒抓匀，腌制一下使其入味
3:放入半个蛋清和适量淀粉，抓匀使鱼块上浆，这样处理一下，鱼肉会变得比较细腻嫩滑
4:锅中放适量水烧开，把洗净的金针菇和青菜放进去，炒熟捞出放碟子里
5:把鱼块倒入开水中焯熟，撇去表面的浮沫
6:炒熟的鱼块捞出，盛到碟子里，把鱼块和青菜整形一下，自己可以随意摆
7:撒上青红椒丁和小葱
8:倒入蒸鱼豉油调味，吃的时候拌匀即可（鲫鱼细刺较多,老年人和儿童食用时需缓慢进食,并耐心剔除鱼刺）
注意事项：
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
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【主妇快餐 -- 牛奶炖花生】 即健康养生又能达到丰胸效果的花生吃法——牛奶炖花生
来自：主妇快餐 2011-11-27 15:07:57 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=587' ); 阅读原文 牛奶炖花生 
简介：
丰胸可以让女人变的更女人，更有魅力。目前丰胸方法有：食物丰胸﹑运动丰胸﹑药物丰胸﹑手术丰胸。通过药物和手术丰胸虽然短期内能达到理想的效果，但会可能导致内分泌失调，产生副作用。通过平时的饮食加上适当的运动，同样可以达到丰胸的作用。今天给大家介绍一种通过饮食来丰胸的方式—牛奶炖花生，奶香味浓郁，略有甜味，可以边喝汤，边吃里面的银耳﹑枸杞子﹑花生米。气色好的女人最迷人，享受美味的同时，还吃出了好气色，好身材！
膳食食疗：
花生米补脾胃，养血增乳，自古以来就有“长生果”的美誉，具有抗衰老，增强记忆力的作用；枸杞子﹑银耳养阴增乳；牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、补益气血、补虚健脾等功效，奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
主料:
花生米(50克) 枸杞子(20颗左右) 银耳(10克) 牛奶(500ml)辅料:
冰糖制作流程：
1:将枸杞子﹑花生米洗净，银耳洗净泡发，掰成小块
2:锅放火上，牛奶倒进去
3:把花生米倒进去
4:枸杞子和银耳放到锅里
5:锅中放一块冰糖，小火慢慢煮
6:煮至花生米熟烂即可
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【主妇快餐 -- 香蕉蟹棒卷】 香蕉与蟹棒擦出的健康火花—香蕉蟹棒卷
来自：主妇快餐 2011-11-27 15:07:43 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=659' ); 阅读原文 香蕉蟹棒卷 
简介：
香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可口，是百姓水果盘中的“常客”， 香蕉属于高钾食品，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。另外香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，适当吃点香蕉对失眠和情绪紧张有很好的疗效。
另外呢，餐桌上常见的蟹棒，因其以鱼糜为主要原料，鱼肉中的维生素D﹑钙﹑磷，能有效的预防骨质疏松症。香蕉和蟹棒的搭配，对于老年人的高血压，失眠，骨质疏松症都有很好的食疗作用。
膳食食疗：
香蕉性寒味甘，具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等功效，属于优质水果，真正的价廉物美。
蟹棒是以优质鱼糜为主要原料，添加蛋清、淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料加工制作的。蟹棒因鱼肉具有弹性结构，含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源。不仅味道鲜美，而且营养价值高。鱼肉中的维生素D﹑钙﹑磷，能有效的预防骨质疏松症。
主料:
香蕉(2根) 鸡蛋(1个) 蟹棒(5根)辅料:
面粉 植物油制作流程：
1:蟹棒放开水中煮熟
2:捞出放碟子中，凉着备用
3:香蕉去皮，掰成一段段放碗中
4:用勺子把香蕉碾成糊状
5:放入一个进去，搅拌均匀
6:放入面粉和水，量的多少自己掌握，搅匀成糊状即可
7:电饼铛中倒少量油，烧热
8:将调好的香蕉糊盛入电饼铛上，摊成小饼
9:煎至双面金黄，取出；依次煎完余下的小饼
10:蟹棒去掉表面的保鲜膜，用煎好的香蕉薄饼卷好，切段即可
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【主妇快餐 -- 健康小炒肉】 不用油做出清爽鲜辣的小炒肉—健康小炒肉
来自：主妇快餐 2011-11-27 15:07:19 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=673' ); 阅读原文 健康小炒肉 
简介：
家常小炒肉是我们餐桌上常见的家常菜，吃多了会觉得油腻，尤其碟子下面的汤汁，看见了更觉得油腻。那我们怎么用最健康的方式来吃肉，让肉变得不仅不油腻，还没那么多汤汁呢！嗜肉族们可以试试今天的介绍的方式，不用一滴油炒出鲜嫩清爽的肉片。
膳食食疗：
五花肉：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
主料:
五花肉(300克) 青椒(1个) 红椒(1个)辅料:
蒜片 料酒 盐 鸡精 酱油制作流程：
1:五花肉要用冰箱冰冻，冻好的五花肉用刀切成薄片
2:青﹑红椒洗净切丝
3:干锅煸辣椒丝，煸到变色盛出
4:把切好的肉片倒进去，煸炒至打卷
5:利用五花肉煸炒出来的油，把蒜片倒进去煸香
6:倒入煸炒好的辣椒丝，翻炒
7:放入适量鸡精﹑盐
8:再加入酱油和料酒适量，翻炒几下，盛出即可
注意事项：
1.五花肉冷冻后，更易切成薄片。
2.青红辣椒可以选择普通的，也可以选尖椒，根据自己的口味。
3.先煸炒辣椒丝，以便炒的时候节约时间，而且可以借煸炒完辣椒的辛辣味去肉腥味。
4.把五花肉煸炒至打卷，就可以煸炒出油，借用煸炒出的油来煸炒蒜片，味道更鲜。
5.放调料的时候一定要注意用量，不要放太多，以免营养肉的鲜美。
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【主妇快餐 -- 水煮豆腐】 纯正原汁原味的豆腐，那才叫健康！
来自：主妇快餐 2011-11-27 15:06:37 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=674' ); 阅读原文 水煮豆腐 
简介：
豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的，没任何食欲。沾上蒜泥汁，吃起来清爽可口，口感鲜嫩，纯正的原汁原味
膳食食疗：
豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
主料:
豆腐(400克)辅料:
大蒜 盐 生抽 香油制作流程：
1:豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
2:再切成1cm左右的宽条
3:锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮
4:锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩
5:煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮
6:用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中
7:蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可
8:蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀
9:这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了
10:煮好的豆腐要放在原汤里，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块蘸汁即可
注意事项：
1.切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。
2.煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。
3.煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。
4.煮到豆腐表面有蜂窝状，这样蘸汁的时候才更容易入味儿。
5.做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。
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【主妇快餐 -- 奶香小馒头】 DIY软绵香甜的迷你“奶香小馒头”
来自：主妇快餐 2011-11-27 15:06:18 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=675' ); 阅读原文 奶香小馒头 
简介：
对于经常玩面食的朋友来说，做馒头就是小菜一碟哈!但是软绵香甜奶香小馒头，是怎么做出来的呢，这不像做馒头那样简单容易喽，如果掌握其中的小技巧，也可以很轻易做出入口即化的奶香小馒头，并且用半小时就可以蒸出绵软香甜的小馒头！馒头小巧可爱，很适合宝宝吃的哦。
膳食食疗：
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经、具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效、用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
面粉：面粉主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
主料:
中筋面粉(250克) 牛奶(150克) 酵母粉(2克)辅料:
白糖 小苏打制作流程：
1:先把面粉倒入盆中
2:白糖倒进面粉中
3:放入酵母粉和小苏打，小苏打用手捏一点即可
4:倒入牛奶，一边倒牛奶一边用手搅拌面粉
5:把搅拌好的面粉，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟
6:饧一会儿可使面团变的更加光滑，把面团分成两份
7:一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头
8:把做好的小馒头放锅上，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟
9:这时候看到馒头发至两倍大左右了，开大火蒸8~10分钟就可以了
注意事项：
巧做奶香小馒头4要点：
1.要使用中筋面粉，即普通小麦面粉。
2.加入白糖可使口感香甜，馒头增白。
3.放点小苏打进去，可使蒸出来的馒头更有弹性，细腻
4.用蒸锅饧馒头，不仅节约时间，做出来的馒头更加的绵软有弹性。
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【主妇快餐 -- 鸡蛋小蛋糕】 鸡蛋里面拨出的小蛋糕，有创意吧！
来自：主妇快餐 2011-11-27 15:05:53 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=676' ); 阅读原文 鸡蛋小蛋糕 
简介：
鸡蛋壳里剥出来个小蛋糕，看着既可爱又新鲜，这蛋糕怎么就跑到蛋壳里去了呢？平时我们做蛋糕用到各式各样的磨具，今天呢，我们用蛋壳做蛋糕磨具，用蛋壳不仅废物利用，而且通气性好，残留的蛋液还可增加蛋糕的颜色。用料少，做法简单，造型小巧可爱，适合宝宝食用或者宴客小甜点。十一马上就到了嘛，学会这款小蛋糕，零厨艺的你，也可以在亲朋好友面前露一手。在这里预祝各位朋友们国庆节快乐，吃好，喝好，玩好！
膳食食疗：
面粉：主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
鸡蛋：鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋中拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。除此之外鸡蛋又是较好的健脑食品。
主料:
面粉(100克) 鸡蛋(3个)辅料:
白糖 黄油制作流程：
1:面粉和白糖倒入小盆中，搅拌均匀
2:黄油化开，倒入面粉中
3:用筷子把鸡蛋一端敲一个小洞，小拇指大小即可
4:把蛋清和蛋黄倒入盆中，依次把三个鸡蛋都倒进去
5:把盆中所有的东西，搅拌均匀
6:用小漏洞把打发好的蛋糕糊，灌到鸡蛋中，灌到蛋壳的2／3高度即可
7:烤箱预热15分钟，把装有蛋糕糊的鸡蛋放到托盘上，160度烤20分钟
8:烤熟后，剥下蛋壳，一个个栩栩如生的鸡蛋小蛋糕就诞生了
注意事项：
成功做鸡蛋小蛋糕4个小技巧：
1.加糖能增加甜度，使面粉中充满气泡，使蛋糕发的更好。所以面粉和糖的比例相当重要，100克面粉，加60克的白糖。
2.用筷子在蛋壳上敲一个，小拇指宽度大小的洞，倒出蛋液，留蛋壳备用。
3.往蛋壳灌蛋糊的时候，灌到蛋壳的2／3高度即可，因为在烤制的时候里面的蛋糊会膨胀，所以不要灌的太满
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【主妇快餐 -- 水煮花生】 最简单、最科学、最养生、最健康的花生吃法，快来围观吧！
来自：主妇快餐 2011-11-27 15:05:13 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=677' ); 阅读原文 水煮花生 
简介：
在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。水煮花生的做法虽然很简单，但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握一点，就可以在短时间内，做出很入味﹑纯正的农家花生的味道。
这关键的一点技巧就是：把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了。
膳食食疗：
花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
主料:
花生(2斤)辅料:
八角 盐 桂皮制作流程：
1:花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止
2:用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。这样煮的时候容易入味儿
3:把处理好的花生，倒进高压锅里面
4:加水进去，水和花生的比例1：1就可以
5:放入一块桂皮，两个八角（喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）
6:放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适
7:用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀
8:盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖
9:把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味
注意事项：
1.花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！
2.在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3.煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4.吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
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【主妇快餐 -- 鸡蛋牛奶蔬菜饼】 软糯香嫩，还带着淡淡奶香的早餐饼
来自：主妇快餐 2011-11-27 01:18:56 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=584' ); 阅读原文 鸡蛋牛奶蔬菜饼 
简介：
早餐不仅要吃，而且要吃好，以保证能摄入充足的能量和营养。大家都知道早晨时间很短的，在这么短的时间内，怎么才可以吃的更营养呢？给大家介绍一种鸡蛋牛奶蔬菜饼，简单易做且营养丰富，鸡蛋﹑牛奶和蔬菜统统可以吃到。金灿灿的小圆饼，带着淡淡的葱香和浓浓的奶香，软糯香嫩，全家人都适合吃呢。
膳食食疗：
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经、具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效、用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
红萝卜：益肝明目、健脾除疳、利膈宽肠、增强免疫功能、 降糖降脂等功效
面粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效
鸡蛋：人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，同时鸡蛋还是健脑最佳补品
大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
主料:
面粉(约200克) 鸡蛋(2个) 纯牛奶(1袋) 胡萝卜(1根) 青椒(1个) 香姑(2朵) 洋葱圈(6个)辅料:
盐制作流程：
1:将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净，切丁备用；留一小段胡萝卜做装饰
2:将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，这一步也可以省略的哦
3:面粉放入小盆中，把2个鸡蛋打进去
4:把牛奶倒进去，边倒边搅拌
5:一定要把里面的面疙瘩搅拌开，面糊能挂住筷子即可
6:把切碎的原料都倒进去
7:搅拌均匀，放入适量盐进行调味
8:电饼铛接通电源，上面抹上一层油，把洋葱圈放上面（用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香）
9:用勺子把面糊放到洋葱圈内，放满
10:把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上，稍微压一下就融合到面糊里面了
11:把电饼铛盖上盖子，加热2分钟
12:用铲子翻面，煎至两面金黄就可以了
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【主妇快餐 -- 佛手白菜】 “百菜不如白菜”之白菜最养生的吃法！
来自：主妇快餐 2011-11-27 01:18:37 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=582' ); 阅读原文 佛手白菜 
简介：
在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。冬天的时候家里都会囤好多白菜，炒着吃，炖着吃，腌着吃，煮着吃。今天咱用最养生的方式来吃白菜，蒸着吃。加上香气沁人的香姑和肉质鲜嫩的猪肉，一道与众不同的菜就在你的妙手下诞生了。
膳食食疗：
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
香菇味甘，性平；味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原；还可以提高机体免疫功能，抗衰老。对于食欲减退，少气乏力也有很好的作用。
猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。
主料:
白菜帮(4个) 猪肉馅(50克) 香姑(2朵)辅料:
盐 鸡精 酱油 料酒制作流程：
1:将香姑洗净，切碎
2:香姑和猪肉馅放到一个大碗内
3:加入盐﹑鸡精﹑酱油﹑料酒各适量进行调味
4:把香姑和肉馅搅拌均匀
5:锅中烧开水，白菜帮放进去焯软
6:焯完的白菜帮，取出来沥干水分，凉一下
7:用刀在白菜帮比较宽的那一段，从白菜梗中间均匀的划4刀
8:内侧朝上，放上馅料
9:把白菜帮折成佛手形状
10:倒扣在盘中，依次把所有的白菜帮都做成佛手形状
11:锅中烧水，放锅上蒸15分钟
12:蒸出后可以稍加装饰，就可以上桌了（我用的是萝卜丝和葱丝。要想更漂亮，还可以再勾个芡汁浇上去的）
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【主妇快餐 -- 五香萝卜干】 “冬吃萝卜夏吃姜”之养生萝卜的经典吃法！
来自：主妇快餐 2011-11-27 01:18:24 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=581' ); 阅读原文 五香萝卜干 
简介：
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。白萝卜是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法。今天我们把白萝卜做成萝卜干来存放，吃的时候随时泡一些，切碎拌一下就可以吃。做的时候，可以根据自己的喜好，做成麻辣味的﹑无香味的﹑孜然味的等等。今天给大家介绍五香个五香味的。只需2天时间，比平时买的榨菜要健康，而且更劲道。
膳食食疗：
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
主料:
白萝卜(1个)辅料:
盐 五香粉 胡椒粉 香油 醋制作流程：
1:去掉萝卜的两端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼劲
2:将萝卜洗净，切成大段
3:切成1cm左右的厚片
4:将白萝卜片切成1cm厚的条
5:萝卜条放盆中，放入适量盐（比平时炒菜多一些），用手抓匀，腌制3小时
6:腌制3小时候，萝卜中的水分就被腌制出来了
7:把萝卜中的水分挤出来，水分挤的越干越好
8:这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上，把萝卜条摆放在篦子上，放到通风处晾3~4小时
9:萝卜条晾至弯曲时不出水即可
10:晾好的萝卜条放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量视自己口味而定，喜欢重口味的可以多放一些
11:用手把萝卜条使劲抓匀，让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中，才能更好的入味儿
12:这样直接吃的话，萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上，放到通风处晾2天即可（秋天干爽的天气2天就差不多了）
13:晾2天萝卜条失去大部分水分，变的干瘪了
14:用手拿一个，咬一下能咬动，并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了，咬的时候就很费劲，吃的时候要用水多泡一段时间
15:吃的时候用清水冲洗，并用手不断的揉搓
16:将洗干净的萝卜条，切成小丁
17:倒入适量醋和香油，拌匀，也可以放点小葱和香菜
18:倒入盘中，上桌即可食用
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【主妇快餐 -- 葱香小小酥】 充满着温馨与和谐旋律的——葱香小小酥
来自：主妇快餐 2011-11-27 01:18:05 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=577' ); 阅读原文 葱香小小酥 
简介：
生活，简单真实就好，用感恩的心去对待周围的一切，会发现一切都是那么的美好，生活是一面镜子，你对它笑，它就对你笑，所以用微笑面对生活的每一天。有自己的理想和目标，身边有值得相伴的人，便是幸福的。充实的过好每一天，该忙的时候去奋斗，闲下来的时候，就给自己的身体和心灵放个假。为家人做一次温馨的早餐，烤制一些小点心，让家庭中充满温馨与和谐的旋律。今天为大家介绍一款简易版磨牙小零嘴儿，葱香小小酥。用料简单，做起来很方便，烘焙初学者也可以轻松做成功。
膳食食疗：
面食易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
主料:
面粉(200克) 鸡蛋(1个)辅料:
黄油 盐 葱花制作流程：
1:面粉倒入盆中，打一个鸡蛋进去
2:放进去一勺盐
3:把葱花倒进去，用筷子搅拌均匀
4:把黄油放微波炉化开，边倒黄油边用筷子搅拌
5:直到搅拌至面粉成一个个小面团
6:用手把面揉成面团
7:用手揪成一个个小剂子，用手心揉圆。中途还做个几个奇形怪状的东西，用手心把剂子握紧就成型了，呵呵
8:烤箱150°预热10分钟，把做好的葱香小小酥放进托盘，放烤箱中，上下面170°烤制20分钟即可
9:20分钟过去，飘着诱人葱香的小小酥就做好啦
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【主妇快餐 -- 少油地三鲜】 经久不衰家常菜的健康做法——少油地三鲜
来自：主妇快餐 2011-11-27 01:17:38 |readOriginalLink( 'http://zhufukc.com/details.php?type=rss&id=576' ); 阅读原文 少油地三鲜 
简介：
无论在家吃饭，还是去饭馆吃饭，地三鲜一直是大家钟爱的家常菜。说到地三鲜的做法，大家都门儿清的，但是再健康的素材能过高温油炸也变的不健康，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力，炸过的茄子，简直变成了小油包；青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了
膳食食疗：
1、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
2、辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
主料:
茄子(1个) 土豆(2个) 青椒(1个) 红椒(1个)辅料:
葱花 蒜末 白醋 蒸鱼豉油 酱油 盐 十三香制作流程：
1:茄子洗净去皮，切滚刀块
2:青红椒洗净，切块
3:土豆洗净去皮，切滚刀块
4:锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就差不多熟了）
5:水开后，加少量白醋
6:把茄子倒进去
7:茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了
8:把青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了
9:把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大
10:把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟
11:微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的
12:油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香
13:把地三鲜倒进去翻炒
14:放入少许酱油和盐进行调味
15:再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了
注意事项：
1.土豆冷水下锅，等水开后就七八分熟了，这样煮出来的土豆口感好，入口绵软。
2.煮土豆时水开后，加入白醋，能防止茄子和土豆变黑。
3.把过水后的地三鲜放进微波炉打一下水分，这样地三鲜就不会有那么多水分了，外表跟过完油是一样的，表面脆脆的。
4.烧制地三鲜的时候放点十三香，有淡淡的肉香味。
5.出锅前放点蒸鱼豉油代替鸡精来提鲜。
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