贝尔光猫恢复出厂设置:吃嫩姜

吃嫩姜

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用 生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。（以上文字来自百度）

此主题相关图片如下：

虽然已是秋天了，但还正是嫩姜上市的好时节，今天妻买了半篮嫩姜回来，因此在这里发个嫩姜的吃法。
买回来的嫩姜，去掉多余的杆叶部分（我也不知道那究竟是根、茎还是叶），洗净——为不至于把买回来的嫩姜掰的很零碎，有个窍门，最好的工具是木质雪糕棍（其实是片）——晾干水分。
1、泡姜。川渝人家，家里什么家具都可以没有，但一定有2、3个泡菜坛子，将晾干水分的嫩姜一芽一芽地放进泡菜坛子里（坛子里一定有兑好了的泡菜水哈），加白酒少许，然后覆盖一层盐。盐的多少以姜的多少而定，反正比煮汤菜放的盐要多得多。封盖。3、4天以后就可以食用了，这个时候最好用来佐饭。泡的时间长了，就是上好的川菜材料——酸姜了。
2、鲜姜丝。如果性急，等不得泡3、4天，也可将洗好的嫩姜切丝，放盐拌4、5分钟，沥去水分，加酱油、醋、味精和少量糖，直接佐酒、下饭。
3、腌姜丝。如果姜比较多，一下吃不完，泡酸姜又嫌麻烦，可以腌姜丝：将姜切丝，拌盐，放置几个小时，挤干水分，这个时候姜丝比较软、干了。再放适当的盐和糖，拌匀，找一玻璃瓶，一定要口比较大，将姜丝放瓶内，封上盖，什么时候想吃就弄出来吃。
4、炒仔姜肉丝。炒法与青椒肉丝同，不过不用青椒而用姜丝。

本文标签: 吃嫩姜

    发布于2008年10月27日 12:57 | 评论数(0) 阅读数(3024)

上一篇：糖醋姜的腌制方法

下一篇：腹泻按摩