北非谍影为什么经典:樱桃肉【做法、营养价值、功效】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 17:57:36
桃肉
2 浏览(1349) 评论(6)- 食材
主料
猪里脊250克
淀粉150克
配料
豆油适量
胡椒粉少许
盐适量
番茄酱二大勺
糖,醋适量
樱桃肉做法
- 1
把肉洗净切成母指肚大小的块。
- 2
把肉加一点点盐和胡椒粉抓匀入味。再加入事先泡好的湿淀粉和熟豆油抓匀。
- 3
起锅热油,油要在800ML左右。油温7成热时把肉下入炸至金黄捞出。
- 4
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把番茄酱和糖醋,淀粉清水调成汁。炸好的肉倒入锅内,再把汁倒入挂汁后出锅。动作要尽量快。这样能保持肉的酥脆。
注意事项
泡过的淀粉炸时不漰油。
复炸是为了把第一次炸时吃进去的油逼出来,也是为了更脆。
淀粉糊里加些熟豆油是为了炸的时候肉不爱往一起粘,也能让肉炸完更脆,颜色金黄。
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