暴击盖伦:国宴吃什么？毛泽东为尼克松开的特殊菜单

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                    毛泽东与尼克松亲切握手

   上世纪七十年代，中美关系解冻及至建交，是整个新中国外交史上最重要的事件之一。1972年2月21日上午11时30分，尼克松的专机在北京东郊机场着陆。当晚7时，周恩来在人民大会堂举行国宴，款待尼克松一行。尼克松在祝酒词中热情洋溢地说：“我们在这里已经一周了，这是改变世界的一周。”伴随着碰杯声，中美两国的关系揭开了新的一页。

  1971年7月9日凌晨4点30分，基辛格以外交史上最具传奇色彩的方式开始了他仅有48小时的中国之行。当晚，周恩来在人民大会堂设宴款待这位美国秘使。此前，中国方面早有耳闻，基辛格不但是位很难对付的谈判高手，也是个口味极高的美食家。席间，面对周恩来的频频举杯，基辛格多是面带微笑，礼貌应酬，而对眼前的美味佳肴浅尝辄止，胃口似乎不佳……

             
  

                        周恩来总理到机场迎接尼克松

  以往外国元首来访，通常都是下榻在北京钓鱼台国宾馆的18号总统楼，这次尼克松一行也不例外。这天中午，钓鱼台国宾馆为远道而来的美国客人准备了第一次午宴。为欢迎尼克松夫妇的到访，毛泽东还亲自为他们增添了3道菜，并指定由中南海的厨师程汝明做好后送到钓鱼台。                         
          
  
  
  
              
  
                 
   
                       尼克松访华出席中方举行的国宴

   这次午宴上有一道菜叫“烧滑水”，对于不喜欢吃多刺鱼的外宾来说，这道菜并不合适，但是毛泽东执意要加上去。就这样，由毛泽东钦点的烧滑水、鱼翅仔鸡、牛排这3个菜一同端上了尼克松夫妇的餐桌。当尼克松及夫人知道这三道菜是毛泽东及夫人江青特意为他们安排的感到非常高兴，而且吃得很干净。吃完之后他们连声道谢，并表示感受到了中国人民的好客之情。

  事后，程汝明悟出了这道菜背后所预示的特殊意义。“烧滑水”实际上是用青鱼的尾部做主料，那是鱼身上最有力的一段，它好象是鱼游水时的前舵和推进器。毛泽东可能想借这个寓意，希望中美这两个国家从这一周开始，一起推动两国及世界向前发展。

  其实，早在1971年年末，周恩来总理决定让尼克松一行尝尝东方大国的鲜鲍。采鲍任务交给了辽宁省委，一级传一级，最后落实到长海县獐子岛，请潜水队长王天勇承担重任。
  一听是敬爱的总理周恩来指名要黄海鲍鱼，40岁的王天勇毫不含糊，马上就拍了胸脯。
  王天勇是獐子岛褡裢村人，1930年7月生，从小跟着父亲打渔捞贝，1958年当上了潜水员。自从有了潜水员，獐子岛近海海底水产资源得到了开发，成为著名的鲍鱼之岛。可那时已是寒冬腊月，按照北方海域的习惯，船上岸，人猫冬，打渔捞贝要待明春了。王天勇却带领伙伴将上了岸的渔船重新推下大海，又穿上了潜水服。
  当时气温已在零摄氏度以下，王天勇几次下水，4米没有，6米也没有，他既着急又纳闷，鲍鱼都跑到哪去了呢？于是就往深处下潜。

                 
   
                  
   
                                     王天勇老人
  在水下10米的一座礁石底侧，王天勇发现了鲍鱼。原来它们也怕冷，躲到紧贴着海底的礁石缝里去了，王天勇必须侧躺着身体才能摸到它们，敏捷地用小铲子把鲍鱼从岩石上铲下来。当时的潜水服属于重装，侧躺着作业容易发生危险。好在王天勇经验丰富，善于控制潜水服，结果手到擒来，将鲍鱼一个个送进了网兜。
  他的成功鼓舞了伙伴，大家都来了劲头，有一次出海甚至采鲍四五百斤。一块海域采完了，就再换一个海域。半个月里，王天勇带领潜水队在冰冷的海水中采鲍3000斤，挑出个大的2000斤皱纹盘鲍带着长海人民对祖国的深情被运往北京，圆满完成了任务。后来，有许多人知道了王天勇冰海捞鲍的事，和他打趣说，这是普通渔民为“鲍鱼外交”作贡献。
  王天勇后来才知道，这些鲍鱼正是作为国宴主打菜肴招待首次访华的美国总统尼克松，周总理也在事后对此大加表扬。獐子岛的潜水员开始出名了。

                            

                   
  

                             青年时期的王天勇
      当尼克松听说这些新鲜的鲍鱼采自冰封雪飘的黄海深处时，不禁为中国人的好客而感动。周恩来总理对此非常满意，在上海《中美联合公报》发表后，他致电辽宁，表扬大家都是中美谈判的“幕后英雄”。

  81岁的老潜水员王天勇早已退休，过着平静的晚年生活。当年防护条件差，长年潜水多少损害了他的健康。不过老人坦然地说，以他现在的年岁，算得上海岛长寿翁了。他依然喜欢痛饮浓烈的烧酒，老人坦然笑道：在北方，下海的人没有不喜欢喝两口的。
  

  原文链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ac5b19f0102dth1.html?tj=1

  
  

  我喜欢 私藏 评论(0) 发布于2011-11-25

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