偶看新闻mo源生产技术:□“饭后百步走”对身体有害 □四季豆的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 07:19:18
□“饭后百步走”对身体有害 □四季豆的做法
果丰厨房：
简单易做，健康美味才是硬道理！本人认为在现代物质高度丰富的社会里,厨房不再是解决温饱的所在,做饭已成为一种情趣,一种休闲,更是一种对家人的关爱,同时烹调也是一种艺术和文化。 本博是以家庭快乐厨房为主题,本着好吃易做的宗旨,崇尚低碳健康的饮食理念,与广大圈友共同分享生活中的乐趣和多姿多彩的幸福人生。
吃素对人体的作用各有其说，每见有素食者其身材和寿命令人羡慕，其素质和素养颇具素雅。
最近，根据现代饮食潮流，本人练习不吃猪肉已有月余，感觉基本良好。我认为素食观念起码一可以环保，二可以瘦身，三，可以省钱啊~哈哈。前面是开玩笑，其实素食菜最主要的是简单易学，蔬菜对人体有好处，但也不宜一味只食用蔬菜，而不沾荤腥；而每天肉食过多，荤醒厚味也不可取，关键是要荤素搭配，做到饮食平衡。
今天，我家厨房做四季豆烧土豆。
四季豆有较高的营养和药用价值，而且其含钠量非常少，是心脏病、高血压患者比较理想的食用蔬菜：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃四季豆季豆有消暑清口的作用。
四季豆含有一种称为离胺酸的氨基酸成分，离胺酸有美肤的效果，它可使我们的肌肤常保光泽美丽。此外四季豆中的膳食纤维可清扫肠道，预防便秘等。
豆角烧土豆
原料：四季豆400克，土豆1个。
调料：色拉油、郫县辣酱、葱姜末、鸡粉各适量。
做法：1）豆角择洗干净，切成长段，再放入沸水锅中焯烫透，捞出沥干水分，装入碗中备用；土豆洗净去皮，切块备用。2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，先下入葱丝、姜丝、放入郫辣酱炒香，然后放入豆角和土豆块翻炒均匀、再放鸡粉和清水100克转小火炖至豆角、土豆熟烂，出锅装碗即可。
烹调提示
在烹调四季豆之前，必须将豆筋择净，否则既影响口感，又不易消化。在烫煮四季豆时，可在沸水中加些精盐，如此可烫出漂亮的鲜绿色，而且口感佳、维生素的损失也少。四季豆必须充分加热、彻底炒熟后才能食用，其判断方法是四季豆由挺实变为蔫弱，颜色由鲜色变为暗绿色，吃起来没有豆腥味。
“饭后百步走，活到九十九”是自古以来奉行的养生之道。然而，用现代科学的观点来看，这种说法却未必完全正确。 就餐后，大量食物集中在胃里，消化系统在中枢神经的调节下，开始紧张地消化食物。此时，消化道血管充血，血流量增加，消化液大量分泌，以保证营养物质的消化和吸收。如果这时马上进行工作或运动，中枢神经系统不得不把血液调配到运动器官，使消化系统各器官的供血量减少，消化液分泌也就减少，从而影响人体对食物的消化、吸收。
另外，饭后立即活动，胃肠会在活动中加快蠕动，而把未经充分消化的食物过早地送进小肠。这样，不但增加了小肠的负担，而且食物中的营养素也得不到充分的消化和吸收。
当今世界长寿之邦的日本，居民就有饭后平卧半小时的习惯。他们认为，老人和体质虚弱的人，饭后以仰卧休息为好；而身体较好的青壮年人，则以静坐休息为宜。
口腔学专家发现：饭后立即刷牙即刷牙有害牙齿，这是因为在牙冠的表面有一层釉质，也叫珐琅质。进食食物特别是吃酸性食物或喝果汁后，其中蕴含的酸性，能使珐琅质晶体变得松弛，如果此时立即刷牙，将会把珐琅质晶体轻易刷去，久而久之，牙齿珐琅质逐渐减少，牙齿就容易受到损害。
因此，饭后宜漱口，不要立即刷牙，至少要等上1-2小时才宜刷牙。专家还指出，如果在进食前刷牙，有于口腔内唾液的作用，能有效地帮助牙齿珐琅质晶体变得牢固。
人们一直以为饭后吃水果可以帮助消化。然而，近年来有的营养学家提出了不同看法。认为饭后立即吃水果，日久会导致消化功能紊乱。
水果属生食，吃生食后再进熟食，体内就不会产生白细胞增高等反应，有利于保护人体免疫系统，从而增强防病抗癌能力。饭后吃水果则无此种保护作用。另外，饱食之后吃水果，所含果糖不能及时进入肠道以致在胃中发酵，产生有机酸，引起腹胀、腹泻。因此，水果应在吃饭1小时前吃为宜。