武清高兴一锅:民间流传颇广的经典传统小吃-糖酥饼 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 06:35:43

4、松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。

5、擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。

6、切成16等分。

7、取一个小剂子，将切面的两端捏合。

8、擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。

9、收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。

4、松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。

5、擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。

6、切成16等分。

7、取一个小剂子，将切面的两端捏合。

8、擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。

9、收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。

10、表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。（请根据自家烤箱调节温度和时间）。

啰嗦几句：

1、方子来自飞雪无霜，十分感谢！

2、色拉油就是平日炒菜的油，没有特别味道的都可以，比如葵花籽油、玉米胚芽油等。

3、油皮中的水量请根据面粉的实际吸水率调节，和成较为柔软的面团为准。

4、面团切成小剂子后，将切面捏合后再擀开，里面的油酥就不会被擀出来了。

5、擀制过程中可撒些高筋面粉防粘。

6、包入糖馅后需要捏紧收口处；擀开时也尽量不要出现破漏处，否则烤熟后不会鼓起，是扁扁的饼状，当然，对口感没有任何影响，只是外观不同而已。

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