比村奇石和山下智博:过年，哪些是有害健康的饮食习惯？

过年，哪些是有害健康的饮食习惯？  

 ——送给大家的一份特殊新年礼物

         金牛留下好运扬长而去，福虎带着平安昂然而来。在虎年到来之际，借助网络的平台，果丰在此向我所有的好友；各圈辛勤的管理员们；以及来到我博客的圈友们拜年，祝你们的家人平安幸福，万事如意，大吉大利！

         通过网络的桥梁，很高兴能和很多未曾谋面的人结下深厚的友情，在这片洁净的精神天空下我们的心相连情相挂，相互关爱和交流，正可谓神交已久.新春佳节已到，果丰整理汇编了一些有关饮食方面的小常识，作为新春的一份特殊礼物奉献给大家，希望大家在欢欢喜喜过大年的同时保持和注意自己的健康。

        春节到了，一家人相聚一堂，其乐融融，特别是中国的春节，家家户户的饮食丰富多样，让人大饱口福。但是，饮食不当就会危害身体健康。所以，在新春到来之际，果丰除了祝福全天下的中国人春节快乐！还要提示大家在饮食上应该注意下面的八点不良饮食习惯。
        1、喝酒吃重荤：过年的宴席之上会有很多你喜欢吃的美味佳肴，但这些美味大多是一些荤菜。大家都知道肉类有对人体有很多的营养，但是肉类中还有麦酸钠，它在进入人体后分解为谷氨酸和酪氨酸，在肠道细菌的作用下转化为对人体有毒有害的物质。因而容易导致美味综合症，引起头昏脑胀、心跳过速等。同时，酒精对人体的作用也会大大增强。因此，在新春的酒宴上要增加素菜量。
        2、饮酒时吸烟：春节中亲人相聚。往往有说不完的贴心话，特别是酒过三巡，由于高兴更是喜欢一边吸烟，一面饮酒畅谈。但是你知道吗？喝酒同时吸烟，两者对人体的危害有协同作用，彼此的毒性会成倍增加。一个吸烟者吸进一口烟时，起码吸入4000种化学物质，其中的氰化物、苯并芘、一氧化碳等化学物质都有致癌作用，它进入人体被焦油包着，沉积在口腔、鼻腔、喉咙和肺里。这个吸烟人如果接着喝酒，酒便把停在口腔的致癌物质冲进胃里，并促其穿过黏膜，扩散到人体内，致癌物对人体的危害就成倍增加了。
        3、白酒与汽水同饮：有很多人平时很少喝酒，但春节是为了助兴，往往用白酒同汽水勾兑饮用。但是这会使乙醇快速地被吸收而输送到全身。因为汽水中含有大量的二氧化碳，与乙醇混合后会增强对人体肠胃的刺激做用，从而减少胃酸的分泌，影响人体消化酶的产生，甚至导致急性肠胃炎、胃痉挛、胃溃疡等疾病的发生。同时，白酒与汽水同饮还会对心血管、脑血管产生破坏作用；高压不正常的人，在酒后喝汽水，可导致血压升高。尤其是喝酒过多，处于醉酒状态时更不能用汽水解酒。
        4、喝酒时或酒后饮茶：一面喝酒一面饮茶，或者酒后家人朋友酒后聊天，大都喜欢喝茶。因为茶有利尿作用，可使加速酒精的排泄。但这只是其一，需知在利尿的同时，其对人体的肾脏也有一定的损坏。一般说，酒精从消化道被吸收后，既由血液运送到肝脏，在肝脏首先由酶氧化成乙醛，继而在氧化成水和二氧化碳排出体外。而大量饮茶后，在利尿的同时，可使大量未分解的乙醛通过肾脏，使肾脏因受刺激而受损害。此外，饮酒可使人心跳加快，心脏负担加重，而这时若大量饮入茶水，则会使血容量增加，对心脏更为不利。
        5、吃海鲜时喝啤酒：有的朋友是为了减少做饭的负担，让家人都能过一个轻松愉快的春节，在外面定了年夜饭，如果是海鲜饭店一定不要喝太多的啤酒，家里准备了很多海鲜也是一样。因为食用海鲜饮用大量的啤酒，会产生过多的尿酸。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。此外，还会引起肾结石和尿毒症。
        6、进食过饱：因为春节大家在一起吃饭喝酒，节日里又缺少运动，很容易造成进食过饱。会引起疲倦和对胃、肝、心、肾的损害。除此之外，研究还表明，进食过饱，会导致大脑中一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质急剧增加。纤维芽细胞生长因子是一种能使毛细管内侧细胞和脂肪细胞增殖的物质，具有促进脑动脉硬化的功能。目前还尚无有效的药物来控制饱食时纤维芽细胞生长因子的增加，但可以通过调节饮食量，减少它在大脑的分泌，从而推迟脑血管硬化和大脑的衰老 。所以在平时也是一样，要以七八分饱为佳。
        7、饭后立即吃水果：春节家里预备了很多水果，尤其是有的人喜欢饭后吃水果。但是水果属生食，吃生食在进熟食，体内就不会产生白细胞增高等反应，有利于保护人体的免疫系统，而饭后水果则没有此种保护作用。饱食之后吃水果，所含果糖不能及时进入肠道以至在胃中发酵，引起腹胀、腹泻。因此，水果应在饭前1个小时前吃为宜。
        8 、吃葵花子过多：春节家人在一起聊天，传统上喜欢的休闲食品是葵花子。但过多食用对健康是不利的。葵花子中含有一定量的不饱和脂肪酸，如果食用过多，会消耗体内大量胆碱，使体内的脂肪代谢发生障碍，会使大量的脂肪集聚于肝脏，从而影响肝细胞的功能。

怎样煮饺子
        1）煮饺子一定要开水下锅，然后用汤勺把饺子推散，注意，推的时候勺子始终都要紧贴着锅底，要用凸面推，水要保持在稍微沸腾的状态，不能太开，否则就会把饺子煮破了。

        2）饺子下入锅中推开之后，第一次要盖锅煮开，据说是盖锅煮皮，开锅煮馅，第一次开锅后，就不要盖锅了。锅里的水 在加两次冷水共开三次以后，饺子就正好煮熟，而且不软不硬，爽嫩可口。

        3）锅的大 小合适、水放的宽窄合适，饺子下的数量合适就不会粘锅，建议不要放什么葱或盐等，否则会影响饺子和煮饺子水的口感！

       4）吃饺子最好要喝些煮饺子的水，这叫“原汤化原食”。面粉中含有较多的水溶性维生素，在煮的过程中，有45%~50%的维生素B1溶解在水中，喝煮饺子的水不仅可以获得更多的营养成分，还能化解肉馅的油腻、促进营养的消化、吸收和利用。

恭祝到访的朋友们新春愉快、万事如意！