学弈教案:冬天的热门菜---萝卜焖牛腱

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 01:21:10

  冬天的热门菜，萝卜焖牛腩，不过，今天我把牛腩换成了牛腱，

同样的美味。不过，说到口感，还是牛腩更胜一筹，呵呵，刚好

想吃这道菜，而家里又刚好有牛腱，于是就直接做了萝卜焖牛腱

了。

    用了海天的烹肉大师--柱候酱来焖，味道正。赶时间，把牛

腱用电压力锅压熟，再跟煮好的萝卜一起焖煮一会，方便快捷。

 

                              萝卜焖牛腱
材料：

牛腱，萝卜，生姜，八角，桂皮，花椒，冰糖，柱候酱，香菜

做法：

1、牛腱切厚块，放进放了姜片和白酒的水里，飞水后冲洗干净

浮沫；

2、白萝卜削皮切块，生姜切片，香料洗干净后用汤袋装起来，

香菜清洗后切段；

3、热油锅，爆香姜片；

4、倒入牛腱肉，爆香；

5、喷入少许白酒；

6、加入柱候酱，翻炒均匀；

7、加入热开水，大火煮开；

8、把牛肉带水一起倒进压力锅，放进香料包、冰糖；

9、启动肉类程序按钮；

10、白萝卜放进锅里，加入没过萝卜的清水，大火煮开后转小火

煮10分钟；

11、把用压力锅压熟的牛肉连水倒入萝卜锅里，中火焖煮15分钟；

12、撒入香菜，试味，大火收汁至浓稠即可。








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