偶看新闻瑞安市任前最新公示:年菜主食
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 16:35:44
年菜主食-灌汤蒸饺的做法
·孔瑶的微博 点击率：3304 评论：9 来源：飞雪无霜的美食博客 作者：飞雪无霜 上传时间：2011.01.12
灌汤蒸饺 年夜饭上最给力的主食（附肉皮冻的做法）
中国很多人，在过年的时候，都会吃饺子。所以，这个时候，做一个大家都喜欢的饺子是必需的。所以我说，在很多人的年夜饭里，饺子是不能少的。
我不是北方人，我们的年夜饭里饺子是可有可无的。但，有总比没有强，因为这个超给力！
猪肉冻
美食原料：猪肉皮400克，水3000克，盐5克，葱15克，姜15克
蒸饺原料
饺子皮少许，猪肉冻200克，猪肉200克，葱10克，姜10克，盐5克，老抽5ml白糖5克，料酒5ml，水少许
做法
1，肉皮洗净
2，用水煮开
3，用刀将肉皮去掉肥肉部分
4，然后将肉皮切成丝
5，切成丝的肉皮加水3000克
6，再加盐，葱，姜末煮至肉皮变烂
7，再去掉葱姜末，将肉皮水倒入搅拌机中，搅拌成糊
8，再次煮开
9，倒入模具中，冷藏一个晚上，脱模。
10，用刀切成合适的大小备用。
11，肉加葱，姜，盐，白糖，料酒，水放入搅拌机中搅拌成肉末
12，加入肉皮冻搅拌好备用
13，饺子皮少许
14，将肉馅包好
15，上蒸笼，高压锅，水开后，10分钟。即可。
飞雪有话说
1，做的肉皮冻比较多，建议分好放冰箱冷冻。要用的时候取一份即可。
2，也可以将肉皮冻做成皮冻吃，沾上调料，也不错。
3，馅料根据各人口味来调整。
