lucas papaw real paw:暖胃羊肉煲
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/05 09:29:44
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暖胃羊肉煲
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简介
冬日必备·暖胃羊肉煲随着连续的寒流袭来北京的气温顿时骤降,每每出门儿都感觉冻得嘚嘚的寒颤不断,一下子让人感觉冬天真的来了。在这样儿的气候里,下班儿回家能喝上一碗热汤当是在舒服不过了。而其中食材羊肉当属温补佳品,除此之外,再加上一些与之搭配蔬菜,简单炖煮,原汁本味,暖胃暖心,可谓冬日必备了标记 的用料可以网购 用料
羊腿肉 200克 金针菇 200克 胡萝卜 1根 枸杞 少许 葱 2段 姜 3片 花椒 3-5粒 盐 白胡椒粉 适量做法
- 羊腿肉用清水浸泡3-4小时去除血水后切块凉水下锅煮制,其间撇掉少量浮沫
- 开锅后下入葱姜花椒
- 盖盖儿后转小火儿炖煮1个半小时
- 金针菇洗净,胡萝卜洗净切滚刀块,枸杞洗净后用凉水泡软
- 羊肉炖煮好后开盖下入金针菇和胡萝卜,煮制约30分钟
- 关火后下入泡好的枸杞子,食用时可以添加少许盐和白胡椒粉调味
小贴士
**炖汤时选择使用羊的腿肉部分,可以降低胆固醇的摄入并使汤鲜肉嫩**羊肉制作前提前浸泡血水可以在炖煮时不用事先焯水,直接煮制可以更好的保留羊肉的鲜味儿**炖汤时不要使用过多的调味品,这样会扰乱汤汁的本味**枸杞极易成熟,最后下入可以保证枸杞的原味而不影响汤汁