10号篮球明星:【冬至传统美食】羊肉胡萝卜水饺
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/27 21:49:28
原料:面粉 、羊肉、胡萝卜、葱、姜、花椒水、花生油、料酒、香油、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉、盐。
1. 取600g面粉,倒入盆中。
2. 加少许盐,用凉水和成面团,饧置片刻。
3. 羊肉提前取出化冻,胡萝卜去皮洗净。
4. 化冻后的羊肉用刀切成碎丁,再剁细腻。
5. 分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6. 胡萝卜切片,用热水淖一下。
7. 把胡萝卜切成碎末。
8. 将葱姜剁碎。
9. 将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中,搅拌均匀。
10. 加入胡萝卜和葱末。
11. 最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味,充分搅拌好。
12. 将面团放置案板上,稍揉,搓成长条。
13. 分割成小剂子,按扁擀成饺子皮。
14. 按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了,尽可能多的添馅吧,制造薄皮大馅的效果哈~
15. 锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。
16. 再次开锅时点一次凉水,该步骤重复3次,最后见饺子膨胀浮起,就代表熟咯!
17. 盛好饺子。上桌开吃吧~
18. 准备好调的酱汁,蘸着吃吧!羊肉的饺子一定要趁热吃,不然味道就不纯正咯!
温馨小贴士:
温馨提示:剁羊肉时加入花椒水,目的是去除羊肉的膻气。实践证明很有效哦!对于怕羊肉膻的朋友可以试试哈~添加了胡萝卜,也能平衡下羊肉的火大,可以放心的补充能量咯~
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