偶看新闻纸牌屋杰姬:香烤三文鱼配腌制黄瓜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 05:58:16
香烤三文鱼配腌制黄瓜
自从我爱上烘焙和料理后，家里便时不时地添个新模具或是新锅子。前儿个新添了个铸铁的煎锅，我马上跑去麦德龙采购了一块三文鱼。
三文鱼是好东西，它能调节心脏机能，降低血压，清理血脂肪，增强血管弹性，改善血液循环，有助于儿童脑部和眼部的发育；有助于皮肤保湿，并防止湿疹等自身免疫性疾病，抑制炎症、促进平滑肌放松，减轻关节的疼痛，调节人体内分泌水平，抗氧化、抗衰老。
平时我和官人吃三文鱼以生吃为主，但小女生年纪还小，把三文鱼煮熟了吃比较安全。
三文鱼熟吃，一般以短时间的煎、烤为好，因为长时间的高温加热，会使三文鱼中所含的虾青素流失，并且三文鱼高温加热的时间过长，鱼肉就会变干，味道全无。三文鱼最佳的煎烤状态是灼烤后，三文鱼肉中间保持粉红色，5成或是7成熟，这时候的味道也最好了。
香烤三文鱼配腌制黄瓜：
腌制黄瓜：
材料：黄瓜 1根 / 盐 2匙 / 细幼砂糖 3大匙 / 苹果醋 4大匙 / 冷开水 4大匙 / 红甜椒 1/3个 / 生姜 适量
做法：
1、黄瓜洗净后对半剖开，子挖出来扔掉，切成1cm左右的片。
2、生姜磨成泥，红甜椒去籽切丝，和盐、糖、醋、水一起混合好，倒在黄瓜上腌制半小时以上。
香烤三文鱼：
材料：三文鱼 1块（200~250克） / 芝麻油 1大匙 / 黄豆酱 1大匙 / 盐 1/2匙 / 黑胡椒碎粒 少许
做法：
1、三文鱼用清水冲洗一下，再用厨房纸吸去多余水分。
2、黄豆酱、芝麻油、盐和黑胡椒碎粒拌匀，均匀涂抹在三文鱼上，腌渍15分钟。
3、先将三文鱼带皮的一面放到预热好的煎锅上中火煎烤5分钟（7成熟煎烤10分钟左右），再将鱼翻过来煎烤1分钟（7成熟煎烤3分钟左右），熄火后略冷却，放到已铺放好腌制黄瓜和蔬菜沙拉的盘子上即可。
点评：三文鱼肥美，配上酸酸的腌制黄瓜，开胃又不觉得肥腻，非常地好吃！
