柏帆净水器七天骗局:肉食语言学--洗脑大骗局

肉食语言学--洗脑大骗局

近年来，由于饮食的文化研究日盛，加以茹素人口渐增，单单以英国为例，茹素人口在1990年代初期，即已占总人口数目的12%-15%。「荤」「素」的文化逐渐对立，而就在相互碰撞与解构的过程中，一些过去的语言现象遂告解体，而人们的肉食文化如何被包裹在语言中，当然也就渐渐地被人知道。

有关「肉类」的研究，目前已成为饮食文化研究中的新兴学科，被称为「肉学」（Meatology）。语言及论述是它的主要成分。肉不仅是肉，它同时也是仪式、语言、沟通的记号，人们在吃肉的同时，也在吃着肉的语言和文化。由前述各种肉的语言及肉的性化，证明了这样的论点。

食肉如何扮无知

在英美，人们明明是在吃「牛」（cow），但为甚么硬是不说吃「牛」，而要说吃「牛肉」（beef）；明明是在吃「猪」（pig），但却要说成是吃「猪肉」（pork）；明明是在吃「鹿」（deer），但却要说成是吃「鹿肉」（venison）。这种将动物的名称与它的肉名刻意区隔，其意安在？

再如，在14世纪前，今日所说的「肉类」（Meat）这个字的起源，其本义乃是指「活物」，但为何到了近代，这个字已往「肉类」这个方向移动，当人们在吃牛肉时，绝对不会称它为cowmeat，也不会把人们吃的羊肉称为sheepmeat；可是对人们通常不吃的马肉，则会用horsemeat称之，也会用wombatmeat这个字，来称呼英美人不吃的袋鼠肉。因此，「肉类」（meat）这个字里，究竟有着甚么样的复杂意义？

再如，近代英美皆刻意将禽畜的蓄养，用工业概念来形容，个别的动物因而都成了「工厂的一个机器」（amachineinafactory），例如鸡即成了「生蛋机器」（egg-producingmachine），依次皆可类推。稍早前，美国农业部在一份报告中，甚至不提任何家禽家畜，而用「消耗谷物的动物单位」（grain-consuminganimalunits），难怪有人要调侃地说，根据这样的定义，以后人也变成「消耗动物的人单位」（animalconsuminghumanunits）了。根据这样的语用观念，现在早已无人再使用「屠宰场」（slaughterhouse）这个字了，它已被「肉类工厂」（meatfactory）所代替。而同样的道理，捕鱼抓虾，则成了「海洋收获」（harvestoftheseas）；而动物的毛皮则不说「皮」（skin），而用另一个字「毛皮」（pelts），它的交易则是「皮毛收获」（harvestofpelts），以工业和工厂术语来说禽畜动物，它的意义又是甚么？

上述所有这些有关肉食的语言问题，其实都是有答案的：总是使用「肉类」这个词，而不指涉动物的名称，以及将动物的名称及其肉的名称区别开来，其目的乃是在于避免掉「吃死动物」（eatdeadanimals）的相关意象与联想。当代学者科曼‘麦卡锡（CalmanMcCarthy）即指出：「诸如肉类、牛肉、猪肉、小牛肉、鸡肉等与动物名称不相同的称呼，都是语言的柔化剂。它可以让那些想起来令人毛骨悚然的事（如吃死的牛、吃牛的尸体等），变得更加怡人。」而另外的学者塞佩尔（J.Serpell）则指出：「语言文字的隐藏，在多数的领域里，乃是在于避开动物的被剥削。我们用『海洋收获』来说鱼虾介壳，仿佛它们和种麦子一样；我们用pelts来说动物的皮毛，也用『收获』来代替可怕的『剥皮』（flayed），这是一种刻意的美化包装，目的是要遮掩掉动物和人类的亲密关系，让人与动物的疏离性扩大。」

根据近代最早的饮食文化学家艾里亚斯（NorbertElias）之研究，中古的欧洲上流阶级，整只或半只死动物被搬上桌，乃是常事。这种情况一直延续到18世纪，动物的头、脚、尾等遂依序在上桌前即先被拿掉。艾理亚斯在《文明化过程》中即如此说道：

「方向是很清楚的：让人用餐时所见到的和切割食物时，能够觉得愉快，或至少不那么地不愉快。随着这样的标准之后，另一种标准也告出现，那就是让人们用餐时，食物尽量不要让他联想到食物本来的样子，于是，食物的准备与烹饪，总之千方百计隐藏食物的起源。」

打扮肉食惺惺作态

因此，如何隐藏动物这种食物的原来模样，遂成了肉类饮食及语言使用的核心成分。当代饮食文化学家卡罗‘亚当斯（CarolJ.Adams）在《吃的文化论文集》里即指出，为了隐藏与掩饰肉类的起源，「肉类」这个字遂被逐渐形成。「肉类」（meat）这种字词，在语意学上，乃是一种「大量词语」（massterm），这种词语只有整体性，没有个体性与特殊性，于是，当人在吃动物时，那个动物个体性其实已告消失。

也正因此，英美的人当然不会用「牛肉」（cowmeat）之类的词，因为用了这样的词，岂不等于他们违背了那个「吃动物但却要忘掉该动物」的最基本原则？他们只会用这种方式去称呼那种他们不吃的动物肉，如「袋鼠肉」（wombatmeat）、「马肉」（horsemeat）、「狗肉」（dogmeat），这些动物名称与肉相连的字，使人在吃动物时，给人的感觉是在吃动物。那是一种野蛮的象征。英美人听到韩国人吃「狗肉」（dogmeat），气得大力挞伐，因为「狗肉」（dogmeat）这个字里，肉的意义已告消失，被突出的是吃「狗」。

因此，无论用「肉类」这个「大量词语」；或者将「牛」（cow）与「牛肉」（beef）分开；或者用工厂术语取代动物的蓄养与宰杀捕捉，它们都有共同的目的，那就是要在语言的使用中忘掉动物，在吃动物肉时，不要去想到那种动物。

了解「性」「肉」学英文

在英美，自从吃肉文化形成后，同步的吃肉性文化与性论述也告形成。吃肉让人有男子气概。学者马蒂‘费尔德曼（MartyFeldman）在做了广泛研究后指出，在长期的肉文化形成过程中，肉已被暗暗地加码，使它成为一种雄性的象征，肉是真正男子汉的食物，真正的男子汉必须嗜食肉类，尤其是鲜血淋漓的红肉最被男子汉喜爱。肉的被性化，使得它成了一个转喻，被大量用到性语言中——肉成了一种挑逗、诱引、男子汉证明自己能力的物体，肉也成了女性的化身，它是真正男子汉所欲之物。

「肉」是个具有特殊性意涵的字眼。根据英国《历史俚语辞典》「来一点肉」（bitofmeat），指的乃是性行为。而「鲜肉」（freshmeat）则指下海未久的娼妓；至于「热肉」（hotmeat）、「热羊肉」（hotmutton）、「热牛肉」（hotbeef）则用来指裤带较松的女子、娼妓，或女性生殖器。「肉房」（或「肉坊」）（meathouse），则指妓院，「肉市」（meatmarket）则泛指娼妓这个行业，至于「死肉」（deadmeat）则指性反应冷淡的女子。在汉文化里，取「妓」与「鸡」的谐音，因而我们遂将「鸡」这个动物的概念予以高度的性化。但在英美，他们为何会将「肉类」（meat）这个字如此的泛性化呢？《好色客》（TheHustler）乃是美国比较恶质的色情成人杂志，它在办杂志之前，乃是克里夫兰市的一家色情餐厅，它的菜单封面即是女性臀部的影像，旁边附注曰：「本店以本市最好的肉服务客户。」它所谓的「肉」究竟所指为何，每个人都知道。另外，纽约曼哈顿区，纵使到了今日，仍有一家名为「肉」的色情俱乐部。

语言不但是文化的体现，更是蒙骗、洗脑的超级工具。吃过肉的你已经不幸被骗了一辈子，现在醒觉一点未？