偶看新闻姚明最残暴:泥鳅炖豆腐--补气祛湿邪
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 14:08:55
泥鳅，又名鳅鱼。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。每100克含蛋白质22.6克，还含有Ｂ族维生素。
传统中医学认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用。可除燥、防治阳痿，还可作为盗汗、痔疮的辅助食品。《泉州本草》有“泥鳅炖豆腐”的食疗记载，这道菜已经成为我家餐桌上的“常客”。
准备材料：豆腐300克，活泥鳅250克。
制作方法：先将泥鳅除去腮及内脏，洗净，放入锅中，加入适量清水及食盐，煮至半熟，再把豆腐放入锅中，炖至泥鳅熟透即可，宜空腹温热食用。
功效：泥鳅甘平，补中益气，祛湿去邪，消退黄疸；豆腐甘凉，清热解毒，益气和中，共奏清热利湿、退黄和中之功。
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少。因此老年人食之更为适宜，对高血压等心血管疾病患者，贫血、肝炎患者等，亦多食有益。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”，人们把它当作高级营养补品。这样的好东西，您可千万不能错过了。