住我楼下的美艳少妇07:一款值得你花足7个小时制作的切片面包【中种醇奶吐司】

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 20:23:55

一款值得你花足7个小时制作的切片面包【中种醇奶吐司】



 

    肉包今天生病了，烧到39度多，烧得小人儿直说腿疼。宝宝一生病，真是让大人纠心，一时都不知道该怎么做了。说起我们小的时候，生个病什么的好像也没放在心上，反而现在一个孩子病了，弄得全家大人团团转。而且现在一去医院，还没完全搞清楚是怎么个情况，医生就说给宝宝打吊针，好像现在除了挂吊瓶就没有其它方法治病一样。那么小的小孩子怎么能安静地在医院里一坐就是几个小时？

 

    难得能碰上一个“好”医生，上次带肉包去看医生，刚好坐班的是一个老大夫。一说发烧有的家长主动就要求打吊针，说这样来得快，那位医生马上解释说“能吃药就不打针，能肌肉注射就不挂吊瓶”，反而遭到一顿白眼！

 

 

    这个配方的量可以做1条450克的吐司，这次我用15*6.7*6.7的水果条做了3个迷你的小吐司，超可爱！


【原料】450克吐司1条

中种

高粉                 250克

蛋白                 19克

砂糖                 6克

酵母                 1/21/4小勺

牛奶                 75克

淡奶油               100克

主面团

蛋白                 16克

砂糖                 31克

盐                   1/4小勺

 

【做法】


1、将中种面团全部混合，搅拌成团即可，盖上湿毛巾发酵约2小时左右

2、将发好的中种面团撕小块和主面团材料一同放入搅拌桶，启动程序8，20分钟，搅拌至面团表面光滑

3、手动强行关机，再次启动程序8，10-20分钟，（10分钟或者20分钟视情况而定）取出用手摔至完全阶段，能拉出大片结实的薄膜，破洞边缘光滑

4、面包桶盖上湿毛巾，放温暖处发酵80-90分钟，手指蘸粉戳小洞不回弹也不下陷


             5、发酵完成后将面团分成2等份，滚圆，松弛20分钟

             6、擀长卷起，松弛20分钟

             7、二次擀长卷起

             8、将整形好的面卷放入吐司盒

             9、烤箱扭至发酵功能，底层烤盘放热水，最后发酵50分钟

             10、烤箱预热180度，40分钟。烤好后立即脱模，放凉后切片

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