北条麻妃好看步兵番号:【栗子面小窝头|】转
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/07 05:21:44
栗子面小窝头
取消 主料细玉米面150克细黄豆粉100克辅料白糖50克糖桂花少许温水适量
栗子面小窝头的制作步骤
1把细玉米面、细黄豆粉、白糖倒入一只大碗中混合均匀.
2加入适量的糖桂花后,分少量多次逐步加入适量的温水。3将面团揉至成团,面要和得稍微硬一些。4把揉好的面团搓成长条状。5均分成大小一致的剂。6掌心蘸些水后,将剂子依次搓成圆球状。7接着用右手食指蘸一下水,戳进搓成圆球状的面团。8用左手的中指和无名指及手掌轻微按压。9右手食指不停左右旋转,逐渐将面团捏成外形酷似宝塔的小窝头装(上图七)。101依次做好后,放入铺有笼布的蒸锅中,水开后蒸制15分钟即可。小贴士
一.细玉米面、细黄豆粉和白糖的比例为 3:2:1
二.和面时的水一定要用温水,切记不要用凉水,这样口感才会软嫩
三.面要和得硬一些,太软的话在蒸制的时候小窝头会软塌变形
四.制作期间要蘸两次水,一次是在将剂子揉成圆球时在掌心蘸一些水,以防粘手
第二次是制作小窝头时,右手食指要蘸一下水,这样才能内外同样光滑不粘手
五.窝头的蒸制时间要等水开锅后,再蒸制15分钟即可
天津的小宝栗子!!!
我的JJ那两个窝头一边大一边小,大的那边还会痛,请问是什么?
天津的小宝栗子卖不卖带包装的栗子仁?要送人用。
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