红楼梦概述:石蛙的人工养殖技术

石蛙(Ranaspinosa) 石蛙学名棘胸蛙，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、B1、B2、C及尼克酸，具有17种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸含量较高，脯胺酸和丙氨酸尤为丰富，谷氨酸含量高达11.9%，其综合营养可与甲鱼媲美。
1　石蛙的生物学特性
1.1　形态特征
石蛙体大而粗壮，成蛙体长10～13厘米，个别达15厘米，重750g以上，它的体形近似于虎纹蛙，体色各异，如浙江大学石蛙养殖场所饲养的石蛙体色就有五种常见类型：①背面呈黑色；②黑色且背部有白色中线；③棕黄；④暗红；⑤花色等不同类型；性成熟后的雄蛙，整个胸部有呈棘状的肉刺，肉刺基部有疣状隆起，但不分成二团，腹部淡黄色。雌性胸部无棘刺，腹面光滑呈白色。
石蛙蝌蚪，躯体长条状，尾巴肥厚，肤色暗黄，并分布黑色星星小点，在躯体与尾部衔接处的背面向下看有黑色的“V”字样花纹，蝌蚪吻突发达，吸附能力很强，蝌蚪无肺，用腮呼吸。
2.2　石蛙的生活习生
石蛙属于流水生活型。常栖于山区水流较缓的小溪内或在流溪的迥水坑内，溪的两岸植被丰富。它们很少离开水域，体色常与它们的居住环境相适应。第二性征向着强烈地拥抱方式发展，雄性体大，前肢极为粗壮，婚刺也极发达，这些特点与繁殖特性有很大的关系，产卵时，雌雄必须将卵产在流水所冲击的溪边，交配时雄性强有力地拥抱着雌性，并借助于腹部的棘加强雄性的固着力，使它们不为水流所冲散。石蛙具内声囊，发声低浊而大，雄性叫声为“咕咕咕”雌性以“咔咔咔”声相应。石蛙有群居和夜间觅食的习性，往往几只或几十只堆在一起共栖一处，在安静适宜的环境中，石蛙白天也出穴觅食，夜间是活动的盛期。石蛙善跳和攀爬，平时活动较弱、平稳，在繁殖盛期，活动频繁，具有鸣叫和抱对等行为。
石蛙喜食活动的动物，一般不食死的或不动的食物，在自然状态下，石蛙的食性广泛，除昆虫、蜈蚣、蜘蛛、马陆、蜗牛、螺、蚬、蚯蚓、虾外还捕食蟹、杂鱼、泥鳅、幼蛇和小型鸟类。不同地区的石蛙，由于环境所能提供的饵料不同食性亦有差异。石蛙在自然界中一般吞食量为其体重的9%，有时达到12.8%。
蝌蚪：石蛙蝌蚪有时取食溪边水草或水底的水绵，它们使用角齿啃食，把柔软的植物组织啃下来食用。蝌蚪所啃食的种类有植物性的小环藻、丝藻、水绵、苔藓、硅藻、甲藻、金鱼藻及植物碎屑；动物性有草履虫、纤毛虫、水蚤、轮虫等。有人还发现石蛙蝌蚪以刮起水中石块的附生植物，水域中的浮游生物、落入水中的植物嫩叶或溪中的动物尸体为食。有时还啮食死亡的同类。
石蛙是变温动物，没有调节体温和保温能力，其体温随外界温度变化而变化，一般来说石蛙适宜的生长温度为18～26℃，最适温度24～25℃，春秋两季是其活动最频繁、摄食量最大、生长最迅速的季节，4～6月、8～9月是繁殖后代的最好时期，当水温超过30℃，摄食活动减少。当水温降至12℃，蛙代谢很弱，进入冬眠，冬眠时，蛙双眼紧闭，不食不动，靠脂肪体来维持生命活动，对外界刺激不作出反应，冬眠期若水温上升到适宜的温度，蛙就会再出现活动。石蛙成蛙的致死高温在31℃左右，不同季节有所变化。石蛙亦能忍受长期的0℃环境，但水不能结冰，冰封缺氧导致石蛙死亡。
石蛙卵常产于水流平缓浅水处，附着在石块、水生植物体上，卵外的胶质膜遇水膨胀变厚，粘性强，相连成索状或葡萄串状，有时长达20厘米左右。卵的直径一般为4毫米，最大可达5毫米，根据水温的不同蛙卵通常在8～15天后，孵化成蝌蚪，蝌蚪喜生活在溪水坑内的大石逢内或碎石堆中，蝌蚪在适宜的环境中，一般经50～78天的生长，变态成幼蛙。
2　石蛙的饵料
石蛙的饵料主要是蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆等。有关它们的养殖方法在很多书本上都有介绍，在此不再赘述。
3　石蛙池的建设
野生石蛙常年栖息于阴凉的山溪水沟边或有瀑布的石洞附近，其生活环境要求水流充足，阴凉，潮湿，水质清新，喜群栖于石穴之中。生长发育、配种、繁衍后代长期处于野生状态。
人工驯养石蛙，由野生变为家养，生活环境等方面都发生了巨大的变化，石蛙进行人工饲养，对蛙池必须采取合理的设计，使蛙池既要近似于自然环境，又要便于人工管理。
3.1　养殖场址的选择
环境的好坏直接影响石蛙的生长发育和繁殖，蛙池不受地点的限制，一般来说养殖场地宜选择在水质良好、排灌方便、环境安静、冬暖夏凉、不旱不涝、管理方便、防逃防害的地方。
养蛙池可建在室内或室外，室内要求通风，凉爽，无太阳光直射，室外可设凉棚，下建蛙池，因陋就简地在室内，庭院内或野外建池，都是石蛙良好的生活场所。
3.2　蛙池的规格要求
人工养殖石蛙一般采取精养，建池时应注意尽可能符合蛙的生活习性，供有水、陆、石穴、喂食等条件，创造一个良好的生活环境条件，而且又要便于饲养管理。
3.2.1　种蛙池
面积一般为4～10平方米为宜，池高0.8米，池内水深0.1～0.15米，池内水陆面积比为3∶1，并设有栖息的石穴，池底铺有较大的鹅卵石，光线阴暗，湿度保持80%，造就一个理想的石蛙栖息的生态环境，促其生长发育，从而提高产卵率和受精率。
3.2.2　孵化池
面积1平方米，池高0.5米，水深15～20厘米，水质清新，pH6～8，并含充足的氧气即可。也可以用长椭圆形的大脸盆代替。
3.2.3　蝌蚪池
面积3～4平方米，池高0.8米，水深3～10厘米，pH6～7，水陆比2∶1，需遮光饲养，每池饲养一群同样规格的蝌蚪为好。
3.2.4　幼蛙池
面积4～6平方米，池高0.8米，水深一般10～15厘米，水陆比2∶1，池内铺设3～5厘米的小石子，筑有石穴，水质好，pH值6～7.5。
各类蛙池池形以长方形为好，池底略为倾斜，排水孔在最低处使池水能被彻底排干，池内设水面、陆地、石穴、食台等物，池上口设网盖，以防蛙跳潜逃，敌害生物侵袭。进水管安装在池的上边，靠近网盖的下方。新建池不可立即使用，用消毒液消毒(除去碱性)，用水浸洗多次，方可养蛙。
4　石蛙的人工繁殖技术
4.1　种蛙的选择
石蛙的产卵孵化季节在4～9月,5～6月是产卵高峰期。要提高产卵率、孵化率，必须从种蛙冬眠复苏开始，做好种蛙的选择和配种、产卵、孵化等准备工作。
选择种蛙是搞好人工繁殖的基础，在冬眠之后，春繁之前对成蛙作全面检查分类，选择个体较大、身体健壮、皮肤光滑、发育良好、无残疾，无破损，达到性成熟的成蛙留作种用。一般二龄蛙，雌蛙体重达200克以上,雄蛙250克以上就可作种用。初产蛙卵较少,产过1～2次的蛙产卵量较高,质量较好。个体大的老龄蛙产卵量多,但质量不好,受精率不高,一般不应选作种蛙。雄蛙要求健壮、善跳、皮光腿壮；雌蛙要求腿短粗、腹鼓、皮光亮。2～3 龄种蛙繁殖力较强。
4.2　种蛙的培育
气温、水温、水质、光照、饵料、环境条件对蛙的健康、繁殖影响极大，生存环境好坏，直接影响配种、产卵率、受精率、孵化率和蝌蚪的成活率。根据石蛙习性，种蛙池应建在安静、弱光处，池高0.8m,面积4～10m2。池底铺垫鹅卵石和石块构成的石穴,利于种蛙栖息产卵。池内水陆面积3∶1,要求池水容量相对稳定,水深15cm左右,水质清新,pH值6～8,无有害寄生虫。一般在采食旺季每天换水一次,采食淡季,每间隔2～3天换水一次。每平方米放种蛙15只,按雌雄1∶1比例进行群养,选留的种蛙在冬眠前或春繁前必须做好群养放养准备。
准备选留作种的蛙在冬眠前应加强饲养，使之膘厚体壮，保证安全越冬。种蛙培育除要求具备适宜的环境条件之外，还必须保证有充足的饲料供应。种蛙以蚯蚓、黄粉虫、飞蛾、蝇蛆和其他昆虫等动物性饵料为主，摄食量5～9月最大，发情期间减少，产卵后期增大。饲料供应以采食后略有剩余为宜，每天投喂量保持均衡。不可忽多忽少，依具体情况，酌情增减，投料时间一般在傍晚（依太阳刚要下山时为准）,每天一次,定点投饲。
4.3　配种和产卵
石蛙冬眠后，卵泡迅速发育，通常到4月份、水温15℃、气温20℃以上时开始配种产卵,9月底结束。配种雌雄比例为1∶1， 种蛙池的放养密度为每平方米15只。雄蛙叫声“咕咕咕”，雌蛙以“咔咔咔”、“咔咔”声应和，种蛙一般在夜间21时后抱对,拥抱刺激对配种母蛙是必要的，配种母蛙一般于清晨4～7时排卵,有些延至9～10时，产出卵块通常粘附在石块池壁上，一般每次产卵约600粒,高的可达1000～2000粒,卵粒圆球形, 外胶质膜将卵粒粘连在一起。产出的卵在1小时之内尽可能不要搅动, 以免卵块破碎,降低孵化率。在种蛙配种产卵时,要造成一个光线暗淡、幽静、水质清新、水位稳定的环境。
4.4 人工孵化
石蛙卵呈球形，类似鱼眼，卵直径约4mm,卵外层胶质膜呈圆形,卵产出落水后,胶质膜吸水即膨大,卵胶质膜彼此相连成卵块,呈葡萄状,卵块吸附在产卵池内的石块、水草或池壁上。未受精的卵3天后动物极明显变黄,植物极白色不透明。胚胎发育时期，胚胎对外界变化十分敏感，这个时期要求环境生态条件稳定，避免阳光直射，人工捞取受精卵操作时必须仔细、轻缓，否则就会降低孵化率。在孵化过程中，水要清洁，水温18～28℃,pH值中性为宜，同一窝卵不可分开孵化。
根据石蛙人工孵化试验观察，石蛙卵的动物极呈黑色,植物极呈白色。蛙卵在18℃水温下孵化,第五天可见受精卵动物极黑点变长呈线状,第七天胚胎呈条状,一端大、一端小，第八天胚胎明显显示头和尾、蝌蚪成形，并且会晃动，第十天就有少许蝌蚪孵化出膜，第十三天有75%孵出，第十五天全部孵出， 孵化率达85.3%。如果孵化水温为25～29℃时，孵化时间只需7～8天,孵化率达85%。蛙卵在整个孵化过程中如果做到温度适宜、 水质无污染等技术要求，其孵化率就可达90%以上。在水温适宜时孵化率的高低，主要取决于水质和水中的溶氧量，水质越好，溶氧量高，孵化率可达100%。在繁殖季节，每天早晨巡池1次，母蛙排卵1小时后应将卵块取出,采卵时注意保持卵块的完整性。取出的卵轻轻放于事先准备好的孵化池中进行孵化，动物极朝上（即有黑色的一端），植物极朝下，孵化过程中除防止天敌侵害外，还应严格掌握孵化的生态条件，包括水温、水深、水质等要求，水温30℃以下，水深15cm左右，pH值6～8,水质清新无污染，并含充足的溶氧，光照自然即可,但忌阳光直射。25～26℃的水温对孵化非常有利，时间短，孵化率高，温度再往上升，孵化率则下降，30℃以上基本孵不出蝌蚪来。
5　石蛙蝌蚪与幼蛙的饲养管理
石蛙的蝌蚪对外界环境及敌害的适应能力和抵抗能力较差，稍不注意，就会造成很大损失。石蛙的幼蛙，是蝌蚪经过十多天的停食变态而成。变态后的小幼蛙，身体虚弱，对环境十分敏感，特别是在头10天里，其肺和消化道都非常脆弱。因此，饲养管理水平高低是影响其成活率生长率的关键。
5.1　蝌蚪饲养管理技术
石蛙在人工饲养条件下，母蛙产卵后，其卵经人工孵化一般8～ 15天可以孵出小蝌蚪。小蝌蚪孵出后身体呈棕黄色，体部长0.6～0.8cm，尾长1cm左右，呈鼓锤状，通常吸附在池底和卵膜上，很少活动，也不觅食。三天后活动量增加，并开始觅食。根据试验观察，可把蝌蚪生长发育过程分为：初期、前期、中期、后期四个阶段。蝌蚪各个时期的生长特点和对饲养管理的要求是各不相同的。
5.1.1　生长初期（1～10天）。蝌蚪孵出三天内不觅食，依靠从卵黄中带来的营养维持生命，过早喂食反而导致其死亡。三天后蝌蚪的活动量明显增加，两鳃盖完全形成时开始觅食，按每万尾蝌蚪投喂一个蛋黄标准定时投喂，并适当加入一些水中天然浮游生物，如水蚤、藻类。刚孵出的蝌蚪，身体弱小，对外界环境敏感，特别是水温、水质、光照。当水温低于20℃或高于30℃,水中溶氧不足，pH值高于8或低于6时都会影响小蝌蚪的生长,甚至造成死亡。因此， 在水质管理上要求：细水常流，清新无污染，水温保持在20～29℃，pH值6～8。 随着外界温度的变化，及时调整水的深度，一般以10～15cm为好，每天换一次池水。光照以室内自然光或室外凉棚下漫射光即可，应避免阳光直接照射，小蝌蚪经过10天的生长发育，体长可长到1～1.5cm。
5.1.2　生长前期（10～20天）。小蝌蚪10天以后，其食量增大，生长发育加快，蝌蚪开始寻找新的食物，但其消化功能仍然不强，此时饲养的好坏直接影响到蝌蚪的成活率。因此，在饲养上必须补充饵料，以满足其生长发育的需要，主要以营养丰富的糊汁饵料为主，如蛋黄、玉米粉、4号粉，并辅以细嫩藻类植物等。饵料投放时间白天或晚上均可，每天1次,但要定时。投饲量一般每1500尾蝌蚪每天投喂一个蛋黄。通过精心饲养，蝌蚪到20日龄时,体长可达2cm,体色变为淡棕色,背部有乳白色的花纹,身体与尾部交界处有明显的黑色“V”字型花纹。10～20日龄的蝌蚪在管理上要求保持池水清洁，以防止中毒,做到每天换一次池水,水的深度以10～20cm为宜,同时池水应避免太阳光直射。
5.1.3　生长中期（20～50天）。 此时蝌蚪的消化功能不断增强，为促进蝌蚪消化道的尽快发育，适应两栖类某一特定蝌蚪期“食草性”的生物特性，20日龄后蝌蚪除投饲糊汁饵料外，应投喂植物性饲料和藻类植物，如浮萍。这一时期蝌蚪的饲养管理比较简单，开始以植物性饵料为主，动物性饵料为辅，逐渐过渡到以动物性饵料为主，动物性饵料的增加会加速蝌蚪的变态，植物性饵料则能促进其个体长大，故平时应混合饲喂。管理上要注意保证池水清洁，不受污染，每天清除池内饵料残渣。饲养密度以每平方米300～500尾为宜,这样蝌蚪就能正常生长发育,到50日龄时，有些蝌蚪长出后脚。到这一时期蝌蚪成活率可达95%，如果水温偏低，该期的时间将会更长。
5.1.4　生长后期（50～78天），这一时期是蝌蚪转化为幼蛙的关键时期，蝌蚪在此期要长出后肢和前肢，并且由水生转化为水陆两栖。50日龄左右,体长达4cm以上,长出后肢,后肢长出后约2周(65日龄)开始长前肢,前肢长出后,尾部开始被吸收，此时石蛙蝌蚪就停止觅食进入变态期。这一时期在饲养上除投饲足够的饲料外，还要添加少量的动物性的活饵饲料。在管理上做到：分级饲养，水浅清新(浅水区只有3cm左右的水位)，水陆各半，登陆方便，光线暗淡，环境幽静。蝌蚪进入变态期到变态完成需10天左右,进入变态期的蝌蚪变态率可达95%左右。
蝌蚪应分级饲养，同一日龄蝌蚪按个体大小不同进行分级，每月1次,以利于统一投饲管理。合理掌握饲养密度,在分级过程中进行分群、组合， 以同级个体适当的密度，进行分池饲养。饲料要品种多样、优质，正确掌握好合理的投饲量，不可过少过多，每天定点投喂一次，每次投喂量均衡，随日龄增长而逐渐适当增加。在蝌蚪采食旺季，或变态前后，应更严格做好投喂管理工作，以防各种疾病的发生或因环境条件的不适而带来不必要的损失。早期孵化的蝌蚪应加强饲养，促其当年变态；晚期孵化的蝌蚪应合理控制饲喂量，不使其当年变态，让蝌蚪越冬，以降低死亡率。
蝌蚪生长发育后，变态的时间受繁殖孵化季节和外界气温的影响极大，一般4～7月份产卵孵化的蝌蚪在7～9三个月中可以变态,8～9月份以后繁殖孵化的蝌蚪要经过越冬,到第二年4月份以后才能变态成幼蛙。
蝌蚪随着外界气温的下降其活动和摄食量逐渐减小，当池水水温降到10℃以下时，就基本上停止活动和觅食，趋于冬眠状态，但越冬期的蝌蚪并非完全处于冬眠状态，15℃以上会正常活动、摄食，此时应增补饲料来增强御寒能力。当水池水温降到2℃时，对蝌蚪就构成生命威胁，部分抵抗力差的蝌蚪就会被冻死，当外界气温降到0℃以下，池水表面冻结时，在几小时内就可造成蝌蚪死亡。因此，石蛙蝌蚪进人越冬期后，就要将池水升到20厘米以上，当气温降到0℃以下时，要在池上加覆盖物，池内活水常流以防池水结冰。
5.2 石蛙幼蛙的饲养管理
刚变态的幼蛙体型小，体长不到1厘米，体重在2克左右，比原来的蝌蚪还小，采食量、消化力都不及变态前的蝌蚪。幼蛙饲料有蝇蛆、黄粉虫、蚯蚓等运动性饲料。虽然，幼蛙尾巴缩掉就开始觅食，但觅食量很少，一般每二天1次，每次只能吃1条2日龄的小蝇蛆。饲料的投喂时间在傍晚天黑前，投料量视其采食量而定，一般保持池内略有饵料剩余为宜。10天以后，幼蛙就进入正常的活动和觅食状态，每只蛙每天可食1条4日龄的蝇蛆。幼蛙在1月龄之内喂蝇蛆为主，1个月以后可以投喂蚯蚓一日本大平2号蚯蚓，以后以蚯蚓为主料，一般不喂蝇蛆。到1个半月以后，可以喂给本地小蚯蚓。随着幼蛙日龄的增长和体重的增加，所投喂的蚯蚓也可不断地增粗，且喂量也要不断加大。到2月龄以后就可投喂如筷子粗细的土蚯蚓，但小幼蛙不宜喂大蚯蚓。作者曾发现1只体长6.5厘米，重32g的幼蛙，吞食1条长15厘米、小指粗的土蚯蚓(环毛蚓)。该蛙还没有将蚯蚓完全吞到肚子里，蚯蚓就在它的肚子里析腾，将蛙的胃钻破并进而在体侧钻了一个洞，石蛙的脂肪体因而露出体外，这时石蛙还不肯放口，直至同归于尽。由此可见，石蛙虽然胆小但也很凶猛。在投饵方式上要注意活的饵料投放在池内食台上，不能直接投到池水中以免污染水质，并应掌握定位、定时、定量、定质的原则，每日投饵在傍晚前后，按体重的10％进行投喂，同时也因个体大小，食欲、气候、气温、数量而酌情增减。饲料要求种类多样，新鲜富营养，足量、少次地进行投喂，以保证蛙营养全面、生长迅速、少患疾病。
管理上要注意保持池周安静、光线暗，白天采取避光措施，池水深一般为10-15厘米，水质要求与蝌蚪期相同，禁用含氯自来水，换水视水温、水质变化定，20-26℃时每天换水1次，气温超过37℃时，水深保持10-20厘米，采取活水饲养，水池、饲料台应定期地进行消毒，特别是高温，蛙活动采食的旺季，更应做好消毒防预工作，以减少疾病的发生，对幼蛙采用分级饲养，按蛙的个体大小的不同来分级，组合进行饲养，养殖密度一般掌握在100-200只／平方米。为防鼠害，蛙池上口加盖上纱窗盖，防止潜逃，同时做好防冻防暑工作。
5.3 石蛙成蛙的饲养管理
石蛙成蛙的食性很广，但以蚯蚓、昆虫幼虫、飞蛾等为主食，基本饲养管理与幼蛙相似。同时注意防止鼠、蛇进入。作者曾发现一只种蛙吞吃了一只老鼠，结果自己也死了。一只大的褐家鼠跑人种蛙池，蛙与鼠相斗，死了十多只种蛙，另外，石蛙也吃小蛇，而大一点的水蛇进入池后吞食成蛙，而成蛙无法将大蛇吞食。
5.4 石蛙的安全越冬
蝌蚪的越冬可在室内进行，水温低于12℃时，蝌蚪即趋于冬眠状态，不吃不动，潜于水底石缝或草丛中，越冬时水深保持20厘米，采用常流水，蛙池加盖，保温等防冻措施。如发生水表面结冻则应将冰面敲破，以使水体有一定的氧气交换，不至于使蝌蚪窒息死亡。幼蛙冬眠一般水深为15厘米左右，以不淹没洞穴为宜，并留有一定的陆地。遇低温、冰冻天气，也应有塑料薄膜加盖保温防冻措施，室外的池，晴天可掀开薄膜让阳光照射，晚上封盖。冬眠一般不需喂料，气温回升，蛙就会上来活动，并有摄食能力，此时应给少量饲料，以增强蛙的体质。越冬时应保持环境安静，防御敌害，防止水质变坏。
有条件的地方可利用各种加温或保温设备，如温室、热水管道等，或者利用温泉水、工厂余热水来提高池水温度，蛙可不冬眠而继续活动、摄食，以利加快其生长，缩短养殖周期，达到当年养成商品石蛙。
5.5. 石蛙的运输
5.5.1 蝌蚪的运输：从蝌蚪孵出后20-25天到后肢开始长出这段时间内都可运输。可殖用木桶、塑料桶、帆布桶装运，桶内装一部分水，途中每2-3小时加水1次，1天换水1次即可。换水量只换去三分之一的水，新老水温差不宜超过5~C。装运密度为100-300只／升水。运输途中保持平稳，不可有较强的振荡，容器上口加透气的盖，以防日光直射。远距离运输采用尼龙袋充氧运输，既方便又安全。
5.5.2 幼蛙的运输：幼蛙运输宜在9月气温低于25℃或雨天进行。装运工具以通气的箱、竹篓、平底容器为妥，淋湿，予先垫入湿水草或湿海绵，然后将蛙分别放在草上，或直接装入网袋中，放入容器，要求遮光、透气，装运密度以不拥挤为原则。如运输数量多，气温较低时，箱运可重叠2-3层。运输时要快装，快运、快下池，途中要注意淋水，以保持幼蛙皮肤湿润，换水或淋水不可用含氯的自来水。井水、泉水或瓶装矿泉水皆可。
5.5.3 成蛙的运输：成蛙运输方法和幼蛙运输相仿，但为了避免挤伤蛙体，可将箱内隔成小格，再将蛙放人多个蛇皮袋中，分别放人各小格中运输。
6 石蛙常见病害的防治
人工养殖石蛙过程中，遇到的主要危害有疾病、毒物和天敌。
6.1 蛙病病因分析遇到的主要危害任何蛙病的发生，都是外界环境的各种致病因素与蛙体自身反应特性这两方面相互作用的结果。致病力又随着环境不良因素的增加而增强。环境恶化，蛙体抵抗下降，某些致病菌可以从腐生转变为寄生(如孤菌、气单胞菌)，毒力加强。所以蛙病是否发生，不仅取决于病原体的质和量，还取决于环境质量和蛙体的抗病能力，故加强饲养管理工作是防治疾病的前提。
6.1.1 生物因素：包括病毒、细菌、寄生虫等生物。水环境中除存在一些致病微生物外，多数是兼性致病菌。平时，蛙常与环境中的孤菌、粘菌、假单胞菌和氧单胞菌等兼性致病菌接触，虽有感染机会也不会发病，但随着环境的恶化，抵抗力的减弱，这些细菌由不致病转化为致病。
6.1.2 环境因素：环境因素不但影响石蛙，也影响致病生物。假如我们满足石蛙所须的环境条件，就可增强石蛙的抵抗能力，相对消弱致病生物的侵袭能力。其中水的温度、酸碱度(pH值)、盐度、溶氧量、硫化氢、甲烷等有毒气体，汞铅等重金属，以及农药等，可以直接造成石蛙致病或致命。
6.1.3 饲养管理因素：在石蛙养殖过程中，由于饲养管理不当等人为因素，往往引起发病与死亡。如不合理的放养密度，投饵不科学(腐败变质、饥饱不匀，缺乏某种微生素、矿物元素所致的代谢疾病等)。
6.2 预防蛙病的基本措施
6.2.1 建造蛙场时应符合防病条件：①在建蛙场前，首先应对供水情况进行详细调查，必须水源充足，水的理化特性适合石蛙生长，水中不含有病源，附近没有污染源，水中没有或较少含有病源。②在设计进、排水渠道时，应使每只蛙池能独立地从进水渠进水，并能直接将池水排入水沟，不可造成蛙池串灌现象，这有利于防止蛙病蔓延和防治疾病。③如能建造一个蓄水池，使水在其中沉淀、净化或进行水质消毒处理，那就更理想了。
6.2.2 加强和改进饲养管理技术：①尽量就地繁殖蝌蚪和培育幼蛙，避免因从外地运来蝌蚪、幼蛙时将异地蛙病带人。②合理密养，做好“四定”投饵是增强其抗病力，提高产量的重要措施之一，“四定”投饵在实践中，还应根据季节、气候、蛙的摄食翠生长情况等适当调整。③加强日常管理，保持蛙池环境卫生，勤巡池，发现病性及时治疗，控制疾病发展和蔓延。④捕捉、搬运、放养时应细心操作，防止蛙体受伤。⑤加强越冬期间管理，注意水质和温度变化。并尽量缩短停食时间。⑥培育抗病力强的品种。
6.2.3 控制和消灭病原：①建立检疫制度。②彻底清池消毒。③对蝌蚪、蛙体、工具、食物进行消毒。④坚持蛙病流行前的预防。
6.3 常见疾病的防治
6.3.1 蝌蚪的病害及防治
（1）车轮虫病
症状是体表及鳃的表面呈现有青灰色斑，或尾部发白，这是由患病蝌蚪分泌的粘液和坏死表皮所形成的，此病以5-8月流行最盛，且多发生在密度大，蝌蚪发育缓慢的池中，虫体寄生鳃上时，使呼吸困难，浮于水面，进而大批死亡。其病因是寄生了原生动物车轮虫所致。防治方法：①放养前用生石灰彻底清塘消毒，控制放养密度，经常保持水质清新，可预防病发生。②治疗可用0.5mg/L硫酸铜和0.2mg/L硫酸亚铁合剂(总量浓度为0.7mg/L)全池泼洒。
(2)气泡病
症状是腹部膨胀如球，失去平衡，浮于水面，若不及时抢救则造成死亡。多发生在水温高、池水氮素量高的水泥池，使蝌蚪气体交换失去平衡，肠内、鳃、皮肤的血管内含有过量气体。防治方法：①最有效是换水，首先将病蝌蚪移人水贡清新的水域中暂养1-2天。②高温期间每隔2-3天加注清水一次。③用1-1.5mg/L盐水全池泼洒。
(3)水霉病
症状是患病蝌蚪体表水霉菌丝大量繁殖生长，如旧的棉絮状的白毛，常在池边缓慢游动。当引起任何外伤之后，伴随蝌蚪拥挤而传染开来，因为霉菌能分泌一种水解酶，使伤口难以愈合，使蝌蚪焦燥不安，食欲减退，衰竭死亡。此病以冬末和梅雨季节流行最盛，防治方法：①用生石灰彻底清池消毒。②操网、转运操作尽量仔细，万万勿使蝌蚪受伤。③用红霉素0．05-0.01mg/L，全池遍洒。④用1.4-3mg/L五倍子全池泼洒。⑤可将蝌蚪放人5mg/L的孔雀石绿溶液中浸洗15-20分钟。或放在二十万分之一高锰酸钾溶液中浸洗30分钟。
(4)胃肠炎病
症状是患病蝌蚪，肠胃发炎充血，肛门周围红忡，此病发生快、危害大，常发生在前肢长出，呼吸系统和消化系统发生变化时，防治方法：①放养蝌蚪前对池子用生石灰彻底消毒。②饲养过程，定期(满15-20天)对饵料台及周围用8-10mg/L漂白粉消毒。③发病蝌蚪可用万分之四的食盐水浸洗15-30分钟。④黄连素、氟哌酸等抗菌药及专用蛙药拌料口服
(5)出血病
症状是患病蝌蚪腹部尾部有出血点或斑块、肛门周转发红，在水面打圈，数分钟后下沉死亡。此病多发生在出后肢的蝌蚪。防治方法：①每2万只蝌蚪用120万单位青霉素和100万单位链霉素浸泡半小时，效果显著。②0.1mg/L红霉素全池泼洒。
(6)烂鳃病
症状是鳃丝腐烂发白，俗称烂鳃，呼吸困难，迟缓地游于水面。该病还因感染部位不同，出现不同症状和不同称呼的病名，如导致鳃腐烂发白称烂鳃病，导致体表皮肤有大小不一白斑的称白斑病。防治方法：①20mg/L浓度的生石灰浆全池泼洒。②0.07-0.1mg/L畜禽用红霉素(每克含100万单位)化水全池泼洒。
6.3.2 幼蛙与成蛙的疾病防治
（1）红腿病
症状是患病蛙后肢无力，发抖，腹部和腿部皮肤发红，肌肉呈点状充血，头部伏地，不吃不动，3-5日内死亡，病危害大，传染快，可造成大批死亡。常在养殖密度大，水质条件差的池中发生防治方法：①定期进行池水消毒，改善水质条件，能有预防效果。②病蛙用10—15％的食盐水抹擦患部可治愈。③硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5：2)全池遍洒，使池水浓度为1.4mg/L④用30mg/L高锰酸 钾溶液浸洗5-10分钟，然后注射庆大霉素(4万单位)2-4ml，次日再重复治疗一次。⑤用20mg/L呋喃唑酮浸洗20-30分钟，均有一定的疗效。⑥可用氟哌酸拌料口服或浸泡。
(2)胃肠炎病
症状是胃肠鼓气，腹胀。病蛙身体瘫软，无力跳动，常发生在春夏和夏秋之交，容易传染，造成死亡，防治方法：①每日清除残渣，经常洗刷饵料台，勤换水，每星期全池遍洒漂白粉一次，使池水的浓度为lmg／L。②病蛙用万分之四的盐水浸泡15-30分钟，有一定疗效。③人工填喂胃散片日喂2次，每次半片，3-4日可治愈。④可用10-15mg/L氯霉素药浴。⑤内服酵母片。⑥在饲料中加2％的氯霉素或其他胃肠抗菌素药物。
(3)烂皮病
症状是初期蛙头、背、四肢等处皮肤失去光泽，同时出现白斑，后表皮脱落、腐烂，3-4天后出现白色内皮，7天左右内皮脱落露出红色肌肉。此病蔓延甚快，10天左右池中大部分蛙可同时发病，死亡率极高。该病是由于缺乏维生素A而引起，尤以100克以下的幼蛙发病率较高。防治方法：①饲料要多样化，加强营养。②补充维生素A，可投喂维生素A胶囊或鱼肝油。或水产用或禽用多种维生素。③平时饲料中放入少许畜禽用AD粉，并加入一点抗菌药即可。
6.4 石蛙的天敌及其防治
6.4.1 石蛙卵的天敌，主要有鱼类和水生无脊椎 (如青蜓的幼虫)。此外，蛙、蝌蚪也要吞食蛙卵。在蛙卵孵化池中必须消除上述天敌。
6.4.2 蝌蚪、幼蛙、成蛙的天敌，主要有鱼、龟、 鳖、蛇、鼠、水鸟、蛙等。通过清池、清场、设墻、诱捕等办法可以清除。蛙池的上口应加透气的纱窗式网盖，可以预防天敌的侵袭。另外，在排水管口上应拴有窗纱，以免水蛇进入。
7 石蛙人工饲养技术操作要点
7.1 种蛙饲养
种蛙饲料采用蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫等，每天晚上6-7时投料一次，大致按体重的10％投放。种蛙饲养密度15只/平方米，雌雄比例1：1，采用暗光饲养，池高0.8米，水深10-15厘米。池内筑有石穴，每天换水一次，水质无污染，pH值6-8。
7.2 蛙卵人工孵化
池内水要清洁，自然水温、水深15-20厘米，pH7左右，同一天产的卵放在一起孵化，需微流水。
7.3 蝌蚪的饲养
蝌蚪饲料蛋黄、黄豆粉、玉米粉、4号粉等，每天投料一次，前期以喂蛋黄为主，后期加喂植物性饲料，要定时、定量、定位、定质，白天或晚上投料都可以，以略有剩余为宜。同一规格放一池，池面积4平方米左右、水深10-15厘米、pH6-7，日换水一次，室内自然光，自然水温。变态蝌蚪饲养池面积4平方米左右，池高0.8米，水深3-10厘米，pH6-7，水陆比1：1，遮光饲养，同样大小的蝌蚪放一池。开口饵料以蝇蛆为主。
7.4 幼蛙的饲养
幼蛙饲料蝇蛆、蚯蚓，前期喂蝇蛆，后期喂蚯蚓，每日晚上6—7时投料一次，投料量以略有剩余为宜，约为体重的10％左右。
幼蛙饲养密度100-200只/平方米，采用遮光暗光饲养，池高0.8米，水深5-15厘米，水陆比2：1，池内铺设3-5厘米厚的小石，筑有石穴，水pH6-7.5，每天换水一次。
7.5 成蛙的饲养管理与种蛙相同
7.6 越冬管理
池上加盖，滴水常流，严防结冰，水深30厘米。