水门事件 邮件门:食物是最好的医药（2）（酸性食物、碱性食物）——于康教授（视频）【相关链接健康课堂、民间医疗（自我按摩篇）、刺血放血】

食物是最好的医药（2）——于康教授
（酸性食物、碱性食物）
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北京协和医院营养科 于康教授做客北京卫视《养生堂》
有一个词最近很流行“酸碱体质”。有人说酸性体质容易得病，酸性体质是百病之源。而碱性体质可以少得病，甚至不得癌症；许多人理解酸性意味着危险，碱性意味着健康。这些说法真的正确吗？
北京协和医院营养科于康教授告诉我们这些说法都是伪科学，伪说法：
第一，根本不存在所谓的酸碱体质。人体中有几个地方，必须偏酸才算健康。首先是胃，胃里的PH值是呈酸性的。另外一个是皮肤，健康的皮肤pH值应该是5.5，处于弱酸性的皮肤更不容易滋生细菌。女性阴道最理想的环境也是酸性的，一旦pH值大于4.5，就会引发炎症。除此之外，人正常的尿液也是呈酸性的。肾脏的一个重要功能就是把体内的酸性物质从尿液中排出去，如果一个人的尿液呈碱性，反倒是不健康的。所以人体内有酸有碱，怎么能通篇概括人体是酸是碱。
第二，身体不可能变酸或变碱。有人说，酸性是百病之源，这是个误区。不是酸性体质导致疾病，而是服用了某种药物或患有某种疾病会导致酸中毒。这个因果关系的倒置。
第三，人体有强大的酸碱调节系统。不能被食物左右。有人说食物分酸碱，蔬菜属于碱性、肉类属于酸性。所以要多吃碱性食物。我们应该充分摄食蔬菜、水果，不是因为它们是碱性食物，而是因为它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。我们不应该大量进食动物性食物，不是因为它们是酸性食物，而是因为他们可能导致能量、饱和脂肪酸、胆固醇等摄入过量，从而使导致肥胖等危险性增高。
——体质酸碱性
酸性体质 碱性体质 中性体质这个命题本身是典型的伪科学。人为造出来的假的错误的概念。
如果说酸和碱的问题，指的是人体里面血液的酸碱性。人的血液的PH值大约在7.35到7.45之间。
--—食物酸碱性
食物在某些条件下可能就算有酸碱性，在体外分解可以强行的分成酸碱性，但这是没有吃到肚子里的情况。当把这个食物吃进去后，情况变得截然不同，而且非常复杂。所以从化学的角度硬分它，你是可以分出碱性食品和酸性食品。但是这种分对身体酸碱影响对健康膳食完全没有意义。
——平衡膳食和食物酸碱无关
评价食物的健康，要从荤素搭配 粗细搭配营养素搭配的角度来评价一个膳食模式。少吃肉和肉的酸性没关系，多吃青菜和菜的碱性没关系。我们是主张菜和肉的一个荤素搭配。肉是一天一两，就是一个三公分立方大小的生肉。绿叶青菜一斤。这是考虑营养素的搭配，和酸碱没关系。
——凉白开是最好的饮料
现在很多人炒高科技的概念。碱性水基本上对身体没什么作用，价格却很高。
不主张打开水龙头就喝自来水，因为现在自来水还没有达到直饮水的标准。
凉白开是最好的饮料，凉白开有几个要点：
水源安全，最好经过一个初步的净化装置，然后取出来自然烧开，晾到35到40度，这个时候最符合人的舒服感，也符合人的一个生理的需求，也符合水的一个活性需要。这时候喝又解渴又安全又舒服又省钱。注意隔夜的不要喝。
水的主要作用并不是给你提供营养，不可能靠水把矿物质全补进去。正常吃米饭馒头所含的矿物质比你喝好几吨矿泉水都多。水的主要作用是作为一个非常适合的载体，它可以溶解其他的营养素，在身体里面非常流畅的运动，给你身体去运输。
矿泉水可以起到一点点营养作用，但这个作用微乎其微。
——平衡膳食
大家忘掉那些乱七八糟酸碱论，抛弃那些伪科学的东西，真正做到平衡膳食：
每天一定量的主食，粗细搭配，一袋牛奶一个鸡蛋，1-2两肉类动物性食品，一斤的蔬菜，两到三汤匙的油，一个啤酒瓶盖大小的盐，组成一天非常自然的食物。两餐之间加一份水果。在舒适的环境中享受自然食物带给你的快乐！

食物是最好的医药（1）——于康教授
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