偶看新闻莱山家政公司:快手菜--爆炒卷心菜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 02:49:56
快手菜--爆炒卷心菜
这道爆炒卷心菜俺家爷俩都很爱吃，其实做法很简单，但是一定要注意火候，不能过火。用LG的话说：炒出的菜一定得是脆的！还有一点：不要用刀切，要用手一层一层的剥下一片一片撕成小块儿。
昨天早上去了趟早市，蔬菜还真挺便宜。卷心菜1元2个，个头儿还不小呢！买了两个，因为便宜所以奢侈一把，剥下一整片菜，沿着菜中间的根茎纹路撕成小块儿，中间的根茎不要，这样炒出的菜口感更加爽滑
因为开始做的时候没想到要发出来，所以步骤图不全，以后再补哈~ 【爆炒卷心菜】
配料：卷心菜1个、姜2-3片、蒜1瓣、八角1个、油适量
制作过程：
1、将卷心菜用手剥开撕成小块儿，洗净沥干水份；
2、热锅中放入油至8成热加入八角、姜、蒜，便炒出香味；
3、放入卷心菜，不要马上翻炒；
4、等待20秒后开始翻炒；
5、待卷心菜的量变成放入时的一半时，加入盐，翻炒均匀，关火。
