偶看新闻bilibili eye:北京食俗冬至饺子夏至的面(三)
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 06:41:39
北京食俗冬至饺子夏至的面
http://www.dqdaily.com/ 添加日期:2009-07-20 08:46
内容提要：北京有个食俗：冬至的饺子，夏至的面。意思是节气上，冬至要吃饺子，不然会有各种由于寒冷而造成的“恶果”；而到了夏至则要吃面。关于夏天吃面这个事，在习俗流传方面并没有像冬至不吃饺子之后的各种危言耸听的后果。
反季节
八面馆 吃面事小喝汤事大
八面馆是一家带点现代感的日本拉面馆。日本风情只在它的餐具及进出厨房的门帘上有些许体现。餐厅面积不大，大概只能坐30来人，厨房是明档式的，坐在餐厅里可以看到厨房里的师傅在为你煮面。八面馆里的骨汤大排拉面是人气面食，而这款面的关键则在于面汤。汤头用腔骨、棒骨熬成奶油色，一口喝下去缠绵入骨。面条一定要用日本进口的“拉面”，这种面在汤里泡多久都不会变糊烂。
编辑点评：八面馆的厨师用“炒制专用面”做的咖喱炒面味道也不错，咖喱吃起来香辣过瘾，发出一身汗来，面里的各种鲜蔬营养配搭合理，是方面简洁一餐的最佳选择。
餐单：骨汤大排拉面45元+15%地址：东城区金宝街97号丽亭酒店1楼
No name 云南米线遭遇茄子卤面
云南米线最妙的就是那一碗端上来之后还咕嘟咕嘟冒着泡泡的鸡汤。生鱼片、火腿片、鹌鹑蛋、杂菌以及各种蔬菜通通倒将进去，用高汤的热度把食材烫熟，在保持食材全熟的情况下又保证了食品的最佳风味，且过程又非常有形式美感，难怪西方人对于云南米线的接受程度远远大于其他面食。No name没有名字的主要原因还是因为在它的餐桌上，是北京菜和云南菜的综合展示。在它的餐单上既有小锅米线、过桥米线、傣家凉拌米线，也有老北京的茄子卤面、扁豆卤面，以及炸酱面。
编辑点评：吃云南米线关键还是要喝汤，No name的鸡汤就是给美食爱好者最朴素的安慰。
餐单：云南米线一份88元 、包烧杂菌48元地址：西城区大金丝胡同1号
新餐厅
哈瓦那酒吧 北京最“古巴”的酒吧
哈瓦那酒吧是京城最具古巴风情的酒吧。吧台后面的照片墙，让你从多个侧面了解古巴的文化和生活风尚。墙壁和天花板上采用了雪茄烟叶、鸸鹋羽毛和镜子等设计元素，独具风格。在哈瓦那酒吧可以体验到纯正的拉美风味小食，在下班之后和晚餐之间感受难得的休闲时光，更不能错过哈瓦那的雪茄，在那里有一位古巴卷烟师，现场演示卷烟技艺，同时出售现制的雪茄。吧台后面还有一间用真正的烟叶和黑木装饰的雪茄室，供雪茄爱好者享受奢侈时刻！
来源：新华网 责任编辑：田 甜
http://www.dqdaily.com/ 添加日期:2009-07-20 08:46
内容提要：北京有个食俗：冬至的饺子，夏至的面。意思是节气上，冬至要吃饺子，不然会有各种由于寒冷而造成的“恶果”；而到了夏至则要吃面。关于夏天吃面这个事，在习俗流传方面并没有像冬至不吃饺子之后的各种危言耸听的后果。
反季节
八面馆 吃面事小喝汤事大
八面馆是一家带点现代感的日本拉面馆。日本风情只在它的餐具及进出厨房的门帘上有些许体现。餐厅面积不大，大概只能坐30来人，厨房是明档式的，坐在餐厅里可以看到厨房里的师傅在为你煮面。八面馆里的骨汤大排拉面是人气面食，而这款面的关键则在于面汤。汤头用腔骨、棒骨熬成奶油色，一口喝下去缠绵入骨。面条一定要用日本进口的“拉面”，这种面在汤里泡多久都不会变糊烂。
编辑点评：八面馆的厨师用“炒制专用面”做的咖喱炒面味道也不错，咖喱吃起来香辣过瘾，发出一身汗来，面里的各种鲜蔬营养配搭合理，是方面简洁一餐的最佳选择。
餐单：骨汤大排拉面45元+15%地址：东城区金宝街97号丽亭酒店1楼
No name 云南米线遭遇茄子卤面
云南米线最妙的就是那一碗端上来之后还咕嘟咕嘟冒着泡泡的鸡汤。生鱼片、火腿片、鹌鹑蛋、杂菌以及各种蔬菜通通倒将进去，用高汤的热度把食材烫熟，在保持食材全熟的情况下又保证了食品的最佳风味，且过程又非常有形式美感，难怪西方人对于云南米线的接受程度远远大于其他面食。No name没有名字的主要原因还是因为在它的餐桌上，是北京菜和云南菜的综合展示。在它的餐单上既有小锅米线、过桥米线、傣家凉拌米线，也有老北京的茄子卤面、扁豆卤面，以及炸酱面。
编辑点评：吃云南米线关键还是要喝汤，No name的鸡汤就是给美食爱好者最朴素的安慰。
餐单：云南米线一份88元 、包烧杂菌48元地址：西城区大金丝胡同1号
新餐厅
哈瓦那酒吧 北京最“古巴”的酒吧
哈瓦那酒吧是京城最具古巴风情的酒吧。吧台后面的照片墙，让你从多个侧面了解古巴的文化和生活风尚。墙壁和天花板上采用了雪茄烟叶、鸸鹋羽毛和镜子等设计元素，独具风格。在哈瓦那酒吧可以体验到纯正的拉美风味小食，在下班之后和晚餐之间感受难得的休闲时光，更不能错过哈瓦那的雪茄，在那里有一位古巴卷烟师，现场演示卷烟技艺，同时出售现制的雪茄。吧台后面还有一间用真正的烟叶和黑木装饰的雪茄室，供雪茄爱好者享受奢侈时刻！
来源：新华网 责任编辑：田 甜
北京冬至为何吃饺子？
为什么夏至要吃面条？冬至吃饺子呢？
为什么绍兴有"冬至馄饨,夏至面"的说法??
冬至吃饺子的来历？
冬至吃饺子的由来
春分秋分，夏至冬至的问题
春分、夏至、秋分、冬至
冬至为什么会有吃饺子的风俗习惯？？？
请问2009年的夏至和冬至分别是哪一天？
夏至和冬至是昼夜长短的界限
冬至为什么吃饺子？
冬至不吃饺子行吗？
为什么南方没有冬至吃饺子的习惯?!?!?
为什么北方人冬至的时候要吃饺子啊？
为什么冬至的时候有的地方要吃饺子？
今天立冬，是有立冬吃饺子的习俗吗？还是冬至吃饺子？
冬至为什么要吃饺子?
冬至为什么要吃饺子
为什么冬至要吃饺子?
听说北方冬至吃饺子???
为什么冬至要吃饺子？？
为什么冬至要吃饺子
冬至干吗要吃饺子？
为什么冬至着天要吃饺子呀？