偶看新闻cara女装品牌:北京食俗冬至饺子夏至的面(二)
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 01:08:38
北京食俗冬至饺子夏至的面
http://www.dqdaily.com/ 添加日期:2009-07-20 08:46
内容提要：北京有个食俗：冬至的饺子，夏至的面。意思是节气上，冬至要吃饺子，不然会有各种由于寒冷而造成的“恶果”；而到了夏至则要吃面。关于夏天吃面这个事，在习俗流传方面并没有像冬至不吃饺子之后的各种危言耸听的后果。
华天延吉冷面 全套冷面家伙什
在北京，假如华天延吉冷面店里人手一碗凉面，再加一份拌辣肉，或者有人捧着冷面边走边吃，从吧台领上冷面到座位就吃完了，那么夏至真的就已经是到来了。华天延吉冷面是1943年开业的老字号。冷面用荞麦土豆淀粉或番薯淀粉混合制作，黏度极高，这里的冷面现压现吃。冷面煮熟之后黏度很高，加上华天延吉的秘制面汤之后立刻滑爽宜人，吃的时候放上秘制辣酱、酱牛肉，才真够味。
编辑点评：某些餐厅用的是干面，在制作之前需用水泡过才能煮，味道肯定不如新鲜冷面好吃。华天延吉冷面的面汤也是有秘方的，酸甜辣咸爽，五味俱全。
餐单：延吉冷面小份8元、拌辣肉一份18元
地址：西城区西四北大街181号
新川面馆 京城最热凉面馆
新川凉面好吃的秘诀在于面也在于调料。
新川面馆大概是北京人气凉面馆了。这家就餐面积不到20平方米的小店里，从早上10点半就挤满了人，到中午饭点的时候已经开始排队了。新川面馆做的是川味凉面，是已经按照北京人的口味改良过的四川凉面。这款凉面不管是从面条的口感还是调料的味道上，都得到了北京的“10分”认同。面条不管什么时候都劲道，口感爽滑，据说新川面馆的面在压制和活制的时候根据季节的特点在水、和面力道上都进行了调整，并且下锅之后点4次水，煮6分钟出锅，师傅在电风扇前用食用油把面拌松、拌凉、拌爽。至于调料就更是大有来头，新川凉面的调料吃起来糊辣甜鲜酸冲，调料里使用的芥末都是大只原粒芥末，味道自然浓郁。
编辑点评：吃凉面，面码不用太复杂，放点黄瓜丝，爱吃辣椒的再放点辣椒。
餐单：凉面一份6元
地址：西城区新街口南大街14号
来源：新华网 责任编辑：田 甜
http://www.dqdaily.com/ 添加日期:2009-07-20 08:46
内容提要：北京有个食俗：冬至的饺子，夏至的面。意思是节气上，冬至要吃饺子，不然会有各种由于寒冷而造成的“恶果”；而到了夏至则要吃面。关于夏天吃面这个事，在习俗流传方面并没有像冬至不吃饺子之后的各种危言耸听的后果。
华天延吉冷面 全套冷面家伙什
在北京，假如华天延吉冷面店里人手一碗凉面，再加一份拌辣肉，或者有人捧着冷面边走边吃，从吧台领上冷面到座位就吃完了，那么夏至真的就已经是到来了。华天延吉冷面是1943年开业的老字号。冷面用荞麦土豆淀粉或番薯淀粉混合制作，黏度极高，这里的冷面现压现吃。冷面煮熟之后黏度很高，加上华天延吉的秘制面汤之后立刻滑爽宜人，吃的时候放上秘制辣酱、酱牛肉，才真够味。
编辑点评：某些餐厅用的是干面，在制作之前需用水泡过才能煮，味道肯定不如新鲜冷面好吃。华天延吉冷面的面汤也是有秘方的，酸甜辣咸爽，五味俱全。
餐单：延吉冷面小份8元、拌辣肉一份18元
地址：西城区西四北大街181号
新川面馆 京城最热凉面馆
新川凉面好吃的秘诀在于面也在于调料。
新川面馆大概是北京人气凉面馆了。这家就餐面积不到20平方米的小店里，从早上10点半就挤满了人，到中午饭点的时候已经开始排队了。新川面馆做的是川味凉面，是已经按照北京人的口味改良过的四川凉面。这款凉面不管是从面条的口感还是调料的味道上，都得到了北京的“10分”认同。面条不管什么时候都劲道，口感爽滑，据说新川面馆的面在压制和活制的时候根据季节的特点在水、和面力道上都进行了调整，并且下锅之后点4次水，煮6分钟出锅，师傅在电风扇前用食用油把面拌松、拌凉、拌爽。至于调料就更是大有来头，新川凉面的调料吃起来糊辣甜鲜酸冲，调料里使用的芥末都是大只原粒芥末，味道自然浓郁。
编辑点评：吃凉面，面码不用太复杂，放点黄瓜丝，爱吃辣椒的再放点辣椒。
餐单：凉面一份6元
地址：西城区新街口南大街14号
来源：新华网 责任编辑：田 甜
北京冬至为何吃饺子？
为什么夏至要吃面条？冬至吃饺子呢？
为什么绍兴有"冬至馄饨,夏至面"的说法??
冬至吃饺子的来历？
冬至吃饺子的由来
春分秋分，夏至冬至的问题
春分、夏至、秋分、冬至
冬至为什么会有吃饺子的风俗习惯？？？
请问2009年的夏至和冬至分别是哪一天？
夏至和冬至是昼夜长短的界限
冬至为什么吃饺子？
冬至不吃饺子行吗？
为什么南方没有冬至吃饺子的习惯?!?!?
为什么北方人冬至的时候要吃饺子啊？
为什么冬至的时候有的地方要吃饺子？
今天立冬，是有立冬吃饺子的习俗吗？还是冬至吃饺子？
冬至为什么要吃饺子?
冬至为什么要吃饺子
为什么冬至要吃饺子?
听说北方冬至吃饺子???
为什么冬至要吃饺子？？
为什么冬至要吃饺子
冬至干吗要吃饺子？
为什么冬至着天要吃饺子呀？