英文女孩自我介绍:100种可食野菜图谱(3)

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 18:05:36

100种可食野菜图谱(3)..........................................................................................

11、萹蓄 

别名：扁竹、猪牙草、鸟蓼、地蓼扁竹学名：Polygonum aviculare L.（蓼科）形态：一年生草本，高10～40cm，常有白粉；茎丛生，匍匐或斜升，绿色，有沟纹，叶经生，叶片线形至披针形，长1～4cm，宽6～10cm，顶端钝或急尖，基部楔形，近无柄；托叶鞘膜质，下部褐色，上部白色透明，有明显脉纹。花1～5朵簇生叶腋，露出托叶鞘外，花梗短，基部有关节；花被5深裂，裂片椭圆形，暗绿色，边缘白色或淡红色；雄蕊8；花柱3裂。瘦果卵形，长2mm以上，表面有棱，褐色或黑色，有不明显的小点。花果期5～10月。
产地：产于全国大部分地区。  生境：生于田野、荒地、路旁、水湿地。 习见野草。营养含量：每100克可食部位含胡萝卜素9.55 毫克，维生素B20.58 毫克，维生素C158 毫克。食用方法：2-7月份采摘嫩茎叶炒食或切碎后与面粉混合蒸食，亦可做干菜。扁蓄性味苦寒，具有利尿、清热、杀虫的功效。 

 



 

 



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13、水蓼

 别名：辣蓼、蓼子草、白辣蓼 、蓼牙菜学名：Polygonum hydropiper L.（蓼科）形态：一年生草本，高20～80厘米，直立或下部伏地。茎红紫色，无毛，节常膨大，且具须根。叶互生，披针形成椭圆状披针形，长4～9厘米，宽5～15毫米，两端渐尖，均有腺状小点，无毛或叶脉及叶缘上有小刺状毛；托鞘膜质，简状，有短缘毛；叶柄短。穗状花序腋生或顶生，细弱下垂，下部的花间断不连；苞漏斗状，有疏生小脓点和缘毛；花具细花梗而伸出苞外，间有1～2朵花包在膨胀的托鞘内；花被4～5裂，卵形或长圆形，淡绿色或淡红色，有腺状小点；雄蕊5～8；雌蕊1，花柱2～3裂。瘦果卵形，扁平，少有3棱，长2.5毫米，表面有小点，黑色无光，包在宿存的花被内。花期7～8月。产地：我国大部分地区有分布。生境：生湿地，水边或水中。营养含量：每100克可食部位含胡萝卜素7.89毫克，维生素b20.38毫克，维生素c235毫克。食用方法：3-4月采嫩苗或嫩叶，水焯后去汁炒食。  

 

 



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14、酸模叶蓼

 别名：大马蓼、马蓼学名：Polygonum lapathifolium Linn. （蓼科）形态：一年生草本，高30—200厘米。茎直立，上部分枝，粉红色，节部膨大。叶片宽被针形，大小变化很大，顶端渐尖或急尖，表面绿色，常有黑褐色新月形斑点，两面沿主脉及叶缘有伏生的粗硬毛；托叶鞘筒状，无毛，淡褐色。花序为数个花穗构成的圆锥花序；苞片膜质，边缘疏生短睫毛，花被粉红色或白色， 4深裂；雄蕊6；花柱2裂，向外弯曲。瘦果卵形，扁平，两面微凹，黑褐色，光亮。花期6—8月，果期7—10月。  产地：我国大部分地区有分布。生境：生湿地，水边或水中。营养含量：每100克可食部位含胡萝卜素3.53毫克，维生素b20.34毫克，维生素c72毫克。食用方法：春季采嫩苗或嫩芽，洗净切碎拌面蒸食。也可水焯后炒食。  

 

 



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15、何首乌

 

别名：夜交藤、紫乌藤、首乌、交藤、地精，赤敛，陈知白学名：Polygonum multiflorum. （蓼科）形态：多年生草本，无毛。根细长，顶端有膨大的长椭圆形、肉质块根，皮黑色或黑紫色。茎缠绕，长3—4米，中空，多分枝，基部木质化。叶片卵形，长5—7厘米，宽3—5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面无毛；托叶鞘短筒状。花序圆锥状，长约10厘米，大而开展；苞片卵状披针形；花小，白色，花被5深裂，裂片大小不等，结果时增大，外面3片肥厚，背部有翅；雄蕊8，短于花被；花柱3裂。瘦果椭圆形，有3棱，黑色，平滑。花期8—10 月，果期10—11月。
产地：华东、中南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾、四川、贵州、云南等地。生境：生于草坡、路边、山坡石隙及灌木丛中。营养含量：每100克可食部位含胡萝卜素7.30毫克，维生素b21.05毫克，维生素c131毫克。食用方法：春秋季采嫩叶，水焯后炒食。块根即为中药何首乌，亦可制粉或酿酒。  

 

 



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16、华北大黄

 别名：大黄、山大黄、波叶大黄学名：Rheum franzenbachii Munt. （蓼科）形态：多年生草本，高30～85厘米。根肥厚，断面黄色。茎粗壮，无毛。基生叶大型，叶柄半圆柱形，长7～12厘米，紫红色，叶片心状卵形，长l0～16厘米，宽7～14厘米，先端钝，基部近心形，边缘褶皱波状，上面无毛，下面稍被短毛；茎生叶较小。圆锥花序顶生，直立；苞小型，内含3～5花；花白色，较小，花被片6，排成2轮。小坚果宽椭圆形，长约10毫米，宽9毫米，具3棱，沿棱生翅，顶端微凹，基部心形，具宿存花被。花期6～7月，果期8～9月。
产地：岭西、兴安南部、燕山北部、呼-锡高原、乌兰察布、阴山。我国华北。生境：生于丘陵坡地、山地阳坡、沙地。常见于草原。
营养含量：每100克可食部位含胡萝卜素4.05毫克，维生素b21.17毫克，维生素c150毫克。食用方法：春末夏初采嫩苗，水焯后炒食或做汤。嫩叶水焯后可炒食或拌入面粉蒸食。基生叶柄嫩时可去皮生食，酸甜可口，有奶味，也可加白糖熘炒。  



 

 



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17、酸模

 

别名：山菠菜、野菠菜、酸溜溜、牛舌头棵、水牛舌头，田鸡脚、土大黄、酸模
学名：Rumex acetosa Linn.（蓼科）
形态：年生草本，高15—80厘米，有酸味。主根粗短。有数个须根，断面黄色。茎直立，细弱，不分枝。叶片椭圆形，长2－10厘米，宽1—3厘米，顶端急尖或圆钝，基部箭形，全缘；茎上部的叶较小，披针形，无柄；托叶鞘斜形，顶端有睫毛。花序狭圆锥状，顶生；花单性异株；花被片6，椭圆形，成2轮；雄花内轮花被片较外轮花被片为大；雌花内轮花被直立，结果时增大，圆形，全缘，淡红色，柱头3。瘦果椭圆形，有3棱，黑色，有光泽。花期3—5月，果期4—6月。

产地：产我国南北各省区。朝鲜、日本、高加索、哈萨克斯坦、俄罗斯、欧洲及美洲也有分布。

生境：生于山坡、路边、荒地或沟谷溪边潮湿肥沃处。
营养含量：每100克可食部位含胡萝卜素4.46毫克，维生素b20.13毫克，维生素c56毫克。

食用方法：3-5月间采采嫩苗，6-9月间采嫩叶，水焯后炒食或做汤。或拌入面粉蒸食。茎味酸，可生食。 

 



 

 



 

 

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18、藜

别名：灰菜、粉仔菜、炭条莱、灰翟、白藜
学名：Chenopodium album.（黎科）
形态：一年生草本植物，高60-120厘米。茎直，粗壮，多分枝。叶互生，叶片菱状卵形或披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，边缘有不整齐的锯齿。秋季开黄绿色小花，花两性，数个集成团伞花簇、多数花簇排成腋生或顶生的圆锥花序。胞果、全包于花被内或顶端稍露，果皮薄和种子紧贴。种子双凸镜形，光亮。

产地：全国各地均有分市。广布于世界各国。

生境：生于田间路边、旷野宅旁等处。

营养含量：每100克可食部位含胡萝卜素6.33毫克，维生素b20.34毫克，维生素c167毫克。

食用方法：春夏季采嫩茎叶，水焯后用清水浸泡数小时后炒食或做汤。大量或长期食用有时会发生光过敏、浮肿或皮痒，茎端有红色粉粒的红心红叶更易引起反应，应避免采食。

 



 

 


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 19、地肤

别名：地麦、落帚、扫帚菜、孔雀松
学名：Kochia scoparia (linn.) Schrad.（黎科）
形态：1年生草本。茎直立，多斜上分枝呈扫帚状，淡绿色或带紫红色，具多数纵棱；幼枝被柔毛。叶互生，无柄，条状披针形，全缘，幼叶边缘有白色长纤毛。花两性或雌性，无柄，通常单生或2朵生于叶腋；花被5，基部结合，黄绿色，果期自背部生三角状横翅；雄蕊5，与花被对生；柱头2，条形。胞果扁球形，包于花被内，不开裂。种子横生，扁圆形。花期6～7月，果期8～9月。 
产地：分布遍及全国。原产于欧洲及亚洲中部和南部地区。同属约40种。

生境：生于荒野、宅边、路旁，也有栽培。

营养含量：每100克可食部位含胡萝卜素0.36毫克，维生素b24.13毫克，维生素c62毫克。

食用方法：3-7月采嫩茎叶，沸水焯后炒食、凉拌或做馅。亦可烫后晒干。

 

 



 

 



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20、牛膝

别名：怀牛膝、对节草、土牛膝、山苋菜
学名：Achyranthes bidentata Bl.（苋科）
形态：多年生草本，高30～110cm。茎直立，方形，有疏柔毛，茎节膨大。叶对生，椭圆形成阔披针形，顶端锐尖，基部楔形，全缘，幼时密生毛，成长后两面有疏毛。穗状花序顶生和腋生，每花有1苞片、膜质，上部突出成刺；小苞片2，坚刺状，略向外曲；花被片5，绿色，披针形，雄蕊5，花丝带状，基部连合成简。胞果长圆形。花期8～9月，果期10～1l月。
产地：除东北、新疆外，各省区都有分布。主产河南。

生境：栽培于疏松肥沃的土壤中，野生者多生于山野路旁。

营养含量：每100克可食部位含胡萝卜素6.79毫克，维生素b20.48毫克，维生素c111毫克。

食用方法：4-8月采嫩茎叶炒食，味美，助消化。

 



 

 


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