天创恒达编码器设置:【图】红烧肉饭

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 23:33:37

红烧肉饭

  • 做法：烧
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初级入门
  • 人数：3人份
  • 准备时间：5分钟
  • 烹饪时间：<60分钟
    • 五花肉300克
    • 米饭3人份
    • 西兰花半棵
    • 菜花半朵
    • 蘑菇(鲜)100克
    调料
    • 食盐适量
    • 鸡精少许
    • 姜适量
    • 蒜适量
    • 生抽适量
    • 老抽适量
    • 白糖少许
    • 橄榄油适量

    红烧肉饭的做法

    五花肉洗净切块后，放入开水中氽烫去除血水

    蘑菇洗净摘成小块，姜蒜切片

    锅中放少许油，小火将肉放入翻炒，慢慢煸出肉中的油

    倒入生抽，老抽炒至上色

    倒入没过肉的开水，加入姜蒜八角及少许糖，大火煮开后小火慢炖

    炖至汤汁渐少，肉微烂时加入蘑菇翻炒均匀一起炖

    此时可准备配菜：将洗净的西兰花及花菜掰小朵，放入加了少许油及盐的开水中氽烫至熟

    烫好的蔬菜捞出后加少许盐，橄榄油调味

    肉炖至汤汁浓稠时加少许盐鸡精调味出锅

    1、先用小火炒五花肉将油煸出来，做出的肉不腻。

    2、生抽老抽本来就是咸的，盐在最后出锅时再依口味调整。

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