复古美发凳子:家庭派对饮食-48道家宴菜谱

想High，就玩“轰趴”吧！
什么是轰趴
轰趴是英文“HomeParty”的译音，指的就是家庭派对。来的都是亲密好友，吃的都是家中美食，玩的都是有趣游戏，不用担心衣冠不整，不用端着姿态走路，往舒适的沙发里一躺，悦耳的音乐中，人人都是“派对动物”。很多人都“轰趴”过，不同的是，过去年代的人们可能在节假日里，苦于无处可去，无处可消遣，所以才不得不“轰趴”。而现代人的“轰趴”似乎带一点返璞归真的味道，当外面的世界逐渐变得喧嚣，很多人开始选择心灵的自由和宁静。
我不爱凑热闹，也不太爱出门，所以一直喜欢家庭聚会。在心情放松的假日里，在自己整理得干净、清爽的家里，请来三五好友，喝喝茶，聊聊天，唱唱歌，吃吃饭，谈谈生活，侃侃大山，这样的一种度假方式曾经被我的个别同事说为“落伍、老土”。
现在我们越来越感觉聚会是件愁人的事情了，一提起聚会，大家就会兴奋的不得了，随后眉头就皱起来了，我们去哪呢？
其实派对真正的主旨还是让人舒服、放松，所以最理想的是10人以内，双数的人数比较合适。都是平时最熟悉的朋友，让每个人都不会有拘束感。至于主题吗，无所谓，就是听着音乐或者聊天或者一起发呆。
与其常去的歌厅，饭店之类的地方聚会以外，家则是最好的选择了。
推 荐 食 谱
周末大餐-自制烤鸭炸鸡米花+自制多款奶茶德式黑森林蛋糕肉酱焗意粉
鲜虾玉米火腿披萨奥尔良烤翅根小豆凉粉香酥烤羊腿
红葡萄酒花样寿司葡式蛋挞一串心
酱烤肉串蓝莓奶香麦片粥三文鱼粒焗饭金牌洋葱圈
山楂慕斯 清蒸大闸蟹珍味香肠香煎黑胡椒牛排
黑椒橄榄油烤小土豆蜜汁叉烧肉 平底锅迷你披萨三味儿蒸扇贝
冰镇果子露香橙鳕鱼排香蕉冰淇淋芒果雪葩
香酥鸡条蓝莓果酱山药泥韩式大酱汤水果面包布丁
鲜草莓浓汁焗加拿大龙虾巧克力惊奇椰汁南瓜西米露黄金鱿鱼圈
周末烤仔鸡巧克力草莓泡椒凤爪紫薯奶酪球
日式炸虾酸梅汤玫瑰枸杞茶天鹅泡芙+花篮泡芙
大蒜黄油烤鲜虾水蜜桃沙拉玛格丽特小饼干乳酪南瓜派
轰趴(Home Party)的举办技巧
主题
由于参加聚会的人可能是同事、朋友，也可能是常在一个论坛上灌水的网友，或者是一个俱乐部的会员。在这种情况下，确定主题就显得尤为重要。主办者可以在朋友的邀请函上注明聚会主题及注意事项，比如dresscode，黑白分明让人更有型，粉红、桃红增加桃花上身的机会，带有动物图案的衣服让人更显天真可爱……平时不敢穿戴的衣饰，就趁新年夜玩个痛快，为好友带来彻夜欢笑吧！

灯光
灯光是营造好气氛的关键之一，必须紧扣轰趴主题。要让轰趴气氛热烈的诀窍是选盏品位高雅的灯，家里的吊灯、壁灯、台灯、落地灯通通熄灭，独独留这一盏，或浪漫或温馨的气氛自然就流露出来了。还有一招是可以选择一些造型独特、香味持久的蜡烛，摆在玄关、餐厅、客厅的茶几、露台的小桌旁，甚至可以把大型的水槽、花器、透明容器里盛满水，在水面上摆放几颗燃烧的浮水蜡烛和几朵盛开的鲜花，气氛更加浪漫。
布置
当客人一进门，映入眼帘的第一印象就是房间的布置。其实只要准备几块应景颜色的布料，铺在餐桌、客厅的茶几和沙发上，就可以让家里有别于平常的样貌。如果没有太多预算的话，家里其他的地方不需要太多装饰，但一定要将餐桌铺上餐布，制造热烈气氛，也可以在椅子上绑上缎带或者直接在椅背绑上一个大蝴蝶结，更有隆重的气氛。至于地毯、挂布等装饰品，可以让“轰趴”主题色彩更鲜明，亦可增加“轰趴”的空间性。比如可以从大门上方垂下一层厚厚的丝绒门帘，里面再加上一层纱帘或珠帘，让客人在掀起门帘的刹那，就仿佛走进另一个梦幻的世界。

音乐
音乐是party的灵魂。顺耳又对味的音乐当然必不可少，但是想要讨每位客人的欢心也不必要。无论是流行风格、怀旧老歌、还是电子音乐甚或是卡通主题歌，只要能够符合这次homeparty主题，都会受到客人的喜爱。但是千万不要玩得太high，打扰到周围邻居的正常休息。可以事先在计算机上设定好长达四个小时的party音乐，聚会当天直接连上音箱，就可以一直播放下去，连DJ都省了。
食物
“轰趴”上准备食物的基本原则是“宜简不宜繁，重质不重量”。食物不仅能填饱肚子，更能为餐桌的布置增添乐趣。因此一个漂亮的黑森林慕司蛋糕、一盒金黄喷香的水果蛋挞、一杯色彩艳丽的鸡尾酒都能让来宾感受到新年的幸福感。此外还可以在果盘里堆上满满的水果，可爱的红苹果、新鲜的橙子、一串串的紫葡萄，让客人们充分享受一下辛苦一年之后的丰收成果。
欢乐轻松的气氛是举办一个成功“轰趴”的关键，因此作为主人的你应该时时刻刻保持最放松的心态迎接每一位客人的到来。用灯光或烛光照亮你家的露台，挂上可爱逗趣的装饰品，让客人一眼就认出你家的温馨阳台，并且开心地按下门铃。
喧宾夺主
轰趴中，主办人一定要“低调”，就算让客人“喧宾夺主”才表示他们玩得high。简单一点说，主办人要有服务的精神，充分配合，学会成为绿叶。冷场的时候，马上“跳”出来调动气氛。

五官感受
视觉：以“春节”主题为例，中国结、红色、中装、春天等元素少，最IN的就是“狗”。
听觉：高雅就放轻音乐，朋克就来摇滚乐，而老上海的唱碟则适合怀旧复古风。
味觉：避免把轰趴变成“饭局”，最好的选择是自助餐。
嗅觉：不要出现异味就好。
触觉：就是让大家舒服地轰趴，玩得舒服、坐得舒服，甚至躺得舒服。
派对上我们喝什么
豪情伏特加
VODKA

伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，使用土豆和玉米做原料。伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其他酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。伏特加现已不是苏联的特产，波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。此酒性烈，加橙汁饮用的方法比较常见，被冠名“螺丝刀”，据传是由美国禁酒时期的煤炭工人发明，当初他们是用螺丝刀搅拌伏特加与橙汁的混合物饮用。当然现在也有不少人更喜欢直饮，体验体内燃烧那种独特的感觉。
激情朗姆酒
RUM

朗姆酒又称火酒，此外还有“海盗之酒”的叫法，横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。朗姆酒以甘蔗为原料。英国大诗人威廉·詹姆斯曾说：“朗姆酒是男人用来博取女人说‘是’的最大法宝。它可以使一个女孩子从冷若冰霜变得柔情似水。”郎姆酒加可乐被称为“自由古巴”，是一种很常见的饮用方法，也可将朗姆酒与其他软饮进行组合。
艳情百利甜
BAILEYS
百利甜通常是漂亮女人的最爱。实际上它不像酒，而更像是巧克力奶昔。如果你是不会喝酒的人，百利甜是个不错的选择。真正的百利甜是由新鲜的爱尔兰奶油和上等的爱尔兰whiskey调混而成带有芳香的巧克力味道香滑细腻。如果这是一场情人的聚会，为你的女伴点上一杯百利甜，恐怕会使你们之间的爱情荷尔蒙呈几何式增长。

温情金酒
GIN
金酒又叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。它香味突出，风格独特，适宜直饮，也常与其他酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。金酒加汤力水的组合被称为“金汤力”，也是一种很常见的饮法。金酒按口味风格可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。对女性来说，喝少量金酒有排毒养颜的效果。
深情红酒
冬天是红酒销售的旺季。红酒性质温和，适宜在餐前饮用，需要配以柔和的灯光来增加浪漫的气氛。有降血脂、减少心脏病发病率的功效，还有美容养颜的作用。在一些西方国家，一个人的红酒摄入量可以达到每天750ML。红酒开瓶后，六小时就会变一次味道，不宜长时间储存。世界上最出名的应该是法国波尔多地区产的红葡萄酒。
特色鸡尾酒

红粉佳人：粉红颜色，口味浓烈，放有蛋清。
雪球：蛋黄白兰地＋加冰＋雪碧，杯口呈现由泡沫堆积的球状体。
马格丽特：龙舌兰＋君度＋柠檬汁，适合女性饮用，有甜酸味道。
生锈丁：威士忌＋力娇甜酒。
B—52轰炸机：咖啡蜜＋百利甜＋君度。需点燃后，用吸管一口喝完。
长岛冰茶：五大基酒(金酒＋龙舌兰＋伏特加＋君度＋朗姆酒)＋可乐