偶看新闻西城海淀学区房指南:一般面包烘烤温度~ 时间参考表
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 20:52:24
一般麵包烘烤溫度~時間參考表
麵糰重量
軟質麵包鬆質麵包一般甜麵包丹麥麵包溫度時間溫度時間30 公克上火200 ℃約6分鐘上火170 ℃約8分鐘下火170 ℃下火150 ℃60 公克上火180 ℃約10分鐘上火180 ℃約10分鐘下火160 ℃下火150 ℃150 公克上火170 ℃約13分鐘上火170 ℃約15分鐘下火150 ℃下火150 ℃300 公克上火160 ℃約18分鐘上火170 ℃約20分鐘下火140 ℃下火150 ℃600 公克上火160 ℃約24分鐘上火170 ℃約28分鐘下火140 ℃下火150 ℃1000 公克上火160 ℃約30分鐘上火170 ℃約35分鐘下火140 ℃下火150 ℃
麵糰重量
硬質麵包脆皮麵包菲律賓麵包法國麵包溫度時間溫度時間30 公克上火160 ℃約10分鐘上火220 ℃約20分鐘下火150 ℃下火220 ℃60 公克上火160 ℃約14分鐘上火220 ℃約25分鐘下火150 ℃下火220 ℃150 公克上火160 ℃約18分鐘上火220 ℃約28分鐘下火150 ℃下火220 ℃300 公克上火160 ℃約24分鐘上火220 ℃約32分鐘下火150 ℃下火220 ℃600 公克上火160 ℃約32分鐘上火220 ℃約38分鐘下火150 ℃下火220 ℃1000 公克上火160 ℃約42分鐘上火220 ℃約46分鐘下火150 ℃下火220 ℃麵包外表不烤出金黃色澤的缺點：
1.)麵包的香味是由進爐後約十五分鐘時，麵糰內蛋白質與糖受熱而發生的化學變化，產生了金黃顏色，這種由糖份而轉成的顏色薰染了麵包的內部和外表，發出了一種特有的焦香味道，如果麵包缺乏金黃的色澤，也就缺乏焦香味道那麼聞起來祗有麵糰醱酵所產生的生麵糰的味道，難以令人接受。
2.)多數外表白色的麵包並沒有完全烤熟，麵包內部切開後顏色陰暗而無光澤，顆粒粗糙，尤其吃進口裏有粘牙的感覺。
3.)無焦黃顏色的麵包，兩側過份的柔軟，無法承受整個麵包的重量，出爐冷卻後多數兩側會向內凹進。
4.)在夏天或雨季容易生霉，因為麵包內部並未全郭熟透，易滋細菌。
「烘烤麵包的火力應下火較大，而上火較小，使進爐後的生麵糰充分利用進爐前十分鐘發生最大的膨脹力，如果進爐時上火大的話，則熾熱的上火會便膨脹中的麵糰很快地結成一層乾皮，抑制了麵糰的繼續膨脹。但重量較小和烤焙時閤較短的麵包應該採用上火大，而下火小，以使表皮迅速產生顏色，免得烘焙過久而影響品質。」~摘自穀研
变压器烘烤温度是多少?
面包烘烤设备（两层两盘）、面包发酵箱（双门24盘或20盘）价格大约多少？急！！
请介绍几款用微波炉烘烤的面包和蛋糕的制作方法？
电脑重要部件的温度一般是多少，是不是用的时间越久温度越高？
硬盘的温度一般多少度!温度跟时间有关吗?告诉下硬盘温度的知识吧~-~
CPU一般正常温度是多高
山西十一月份一般什么温度？
汽车尾气的温度一般是多少？
硬盘一般温度是多少啊？
人体口腔温度一般是?
一般硬盘温度多少正常？
从温度方面来说，什么样的温度烤出的面包最好吃
内置的电池mp3 要充电多少时间 我不知道是多少毫安的 一般饿时间给我参考就行了
超高温灭菌温度和时间
AMD 速龙2800+ 温度 你们用的一般是多少温度 ？
显卡GPU温度过高怎么办?一般待机温度是多少?
烘烤茶叶机
白酒存放有时间、温度和温度要求吗？
请问大家一个小小的常识:女孩一般做SPA时,桑拿湿蒸最适宜的温度和最适合的时间分别是多少?*_*
CPU温度一般在多少度好??
ASUS笔记本的温度一般是多少？
洗澡水的温度一般是多少？
硬盘一般正常的温度是多少？
CPU温度一般多少为正常