偶看新闻上海市政府民事诉讼:- 冬季储存食物 别总依赖冰箱 - 了解食品储藏温度要求 有些食物室温保存即可- -今晚报
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 23:32:44
冬季储存食物 别总依赖冰箱
了解食品储藏温度要求 有些食物室温保存即可
- 发布日期： 2011-12-18 00:00
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读者林女士：元旦春节将至，我家里准备的食品越来越多，不管是馒头面包、蔬菜水果，还是零食糖果、蜂蜜罐头，全都放进了冰箱，找个东西要翻半天，既费劲又费电。请问冬天哪些食物不需要放进冰箱？
“冬季生活点题服务”专栏记者：天津农业大学食品系刘铁岭教授介绍，人们都喜欢把食品放进冰箱保鲜，其实并不是每一种食品都需要放进冰箱。买来食品的时候，一定要认真看包装上对储藏温度的要求。合理储藏，还能保证食品的新鲜。以下是咱们日常生活中一些常见食品的储存方法。
1.饼干、薯片类：饼干、薯片类食品在常温下可以长期保存。将其放入冰箱里会吸水返潮，还会吸收冰箱里的异味。
2.蜂蜜：蜂蜜放进冰箱里会结晶，失去流动性，用水冲喝时不方便，会影响口感。
3.馒头、大饼、面包、米饭等淀粉类食品：如果一次吃不完，这些食品放在室温下即可。放在冰箱里，在0摄氏度至10摄氏度的环境下，淀粉会老化，会使这些食品发干发硬。如果馒头需较长时间储藏，可以放入冷冻室，吃的时候加热即可。面包一次不宜多买。
4.咸菜：如果咸度高，就不用放进冰箱。如果咸菜偏淡，放在室温下容易发黏，可以放进冰箱。
5.巧克力：室温在二十五六摄氏度以上时，为防止巧克力融化发黏，可以将巧克力放进冰箱。但冬季室温达不到这个温度，就无需放进冰箱。
6.糖果、果脯：含糖量很多，水分少，细菌无法繁殖，不用放进冰箱。
7.茶叶、奶粉、咖啡等：放入冰箱，如果密封不严，反而会吸湿受潮，既影响味道，又容易发霉。
8.罐头、真空包装的食品：这些食品经过灭菌处理，而且是密封包装，可以在室温下保存。但如果打开包装，没有及时吃完，就一定要封好放入冰箱。
9.生抽、芝麻酱、番茄酱等调味品：能在室温下存放，但所含蛋白、糖分较多，时间长了容易滋生细菌，味道会发生变化。如果短期内吃不完，还是放在冰箱比较放心。沙拉酱和番茄酱等不太咸的调味酱，开封后必须放进冰箱。
10.热带水果：不能放进冰箱，比如芒果、香蕉等。还未熟的青皮香蕉放进冰箱里，会慢慢变黑，不会自然成熟。通常放在室温阴凉处即可。 （刘 波）