香港最贵的资深大律师:酥到骨子里的酥鲫鱼 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/27 23:36:46
操作很简单,把小鱼收拾好,焖在砂锅里就不用管了。待几个小时后,极致入味。才炖了一会,她就等不急了:什么好吃的东西,还要这么久!我笑她:就你这样,还想日久慢慢生情么?我却是一点都不急,该等的时候就要等,该等的缘份也一定要等。
有些事,真是急不得。心急不仅吃不到热豆腐,还会错过无数美味,甚至美好的姻缘。只是要弄清楚,哪些是可以速成的,哪些是需要慢炖的。更要知道自己内心,要的是到底是什么。慢慢炖,炖到骨头都酥了,炖到骨子里,都有浓浓的味。
酥鲫鱼
材料:
小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。
调料:
香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克。
做法:
1、小鲫鱼去鳞去鳃,剖开肚子取出内脏,去除肚子里的黑膜,彻底收拾干净,洗净沥干水份。
2、干海带结泡发,用水反复冲洗,去除沙子,直至洗净。
3、大葱只用葱白部分,切成段,再一切两半;姜切成片。
4、取砂锅,先码一层海带结,再码一层葱段,再把小鲫鱼肚子朝上码好。
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