小学优秀语文教案:怎样做冻肉（河南特色小吃）

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 07:40:36

怎样做冻肉（河南特色小吃）

 

原料：

1、猪里脊肉250g    2、猪肉皮250g

辅料：

1、花椒10g    2、八角2粒  3、精盐6g   4、生抽20ml

制作流程：

1、              将肉皮切大块放入锅中加水大火煮5分钟。

2、              肉皮过冷水，然后将表面的毛摘干净。

3、              将猪皮上的脂肪用刀刮干净，清理掉表面的污物，洗净备用。

4、              将里脊肉切大块，放入锅中加水大火煮五分钟，去除过冷水，洗净备用。

5、              将锅洗净，放入处理好的肉皮和里脊肉，加入约2.5公斤清水。

6、              将花椒和八角用调料盒装好或用纱布包好放入锅中。

7、              加入精盐和生抽，大火煮开后用小火煮。

8、              当肉皮和里脊肉熟透，汤水收到1公斤左右关火倒入合适的容器中。

9、              带完全冷却后放入冰箱放一夜，第二天取出来，道口在案板上。

10、         将倒出来的冻肉切成何时大小的片即可食用了。也可以蘸蒜酱吃，别有风味。

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