杭州律师事务所排名50:咸蛋黄炒苦瓜----不一样的感觉【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 06:05:59
咸蛋黄炒苦瓜
苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。前不久,科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物,此药对糖尿病有显著疗效,还有明显的降血糖作用。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。据说每天饮几杯苦瓜汁减肥效果很明显呢,看是来爱美女士一定要吃的。
主料:苦瓜1个约250克、咸蛋黄2个
配料:盐3/4茶匙、味精1/4茶匙、白酒1茶匙
制作:
1、 苦瓜用小毛刷刷洗干净。
2、 苦瓜去瓤去籽,切成条状。
3、 咸蛋黄放入蒸锅,大火蒸10分钟。
4、 用勺子把咸蛋黄压碎,中间的硬心挑出不用。
5、 咸蛋黄要捻的足够碎。
6、 起油锅,放入咸蛋黄小火炒香。
7、 放入苦瓜条。
8、 加盐大火快速翻炒1分钟,直到咸蛋黄均匀沾满苦瓜,加味精调匀即可。
关键:
1、 咸蛋黄一定要小火来炒,大火会迸溅,容易伤到人。
2、 苦瓜炒到8成熟即可,脆脆的口感才好。
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