is酒徒是谁:每日三餐【厨屋飘香】

每日三餐12.17

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早餐：杂蔬肉丝炒面的做法

杂蔬肉丝炒面

• 1 先煮面条至七八成熟，捞出过凉备用。菜肉分别切好。锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丝翻炒至变色，加入老抽和生抽，放入卷心菜和番茄翻炒片刻。
• 2 加入面条，加两勺面条汤，放入八角，翻炒至汤汁都被面条吸收，最后加入蒜薹，根据口味烹入适量盐即可出锅。
• 3 非常简单的一款面。加入了各种蔬菜，算是荤素结合了，作为早餐，各种营养都综合了。

午餐主题：西北风味午餐 制作简单又好吃

大盘鸡的做法

大盘鸡

• 1 原料切好备用；
• 2 烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成；
• 3 准备面条，自己和面比较麻烦，在外边买宽一些的手擀面味道也不错。
• 4 越吃越香，越吃越辣。
• 5 小贴士：1、鸡可以是柴鸡，也可以是三黄鸡，风味不同。柴鸡炖的时间要久一些，肉比较有劲，三黄鸡比较嫩，炖的时间短，各有各的好，根据口味自己调；2、土豆也可以不煎，两种做法我都做了，煎的感觉土豆好吃点，过油的东西都好吃，这个道理没错；3、调味料最好都齐一点，如果少一味、两味，也没问题。葱姜蒜的料要多，蒜不要切碎了，就整瓣放，油煎过了就好吃；4、面条别煮早了，如果捞出来的时候，鸡还没好，面条就沱了，不好吃。如果不小心真煮早了，那就把面条过凉水过一下，捞出来就能好一些；、面粉就是普通的中筋粉，盐要多一些，温水和面，面会很筋道；6、这个量说是两人份的，其实四个人是没问题的。就这些，我们4个人吃，还剩了好大一碗肉和菜，周末聚会时可以做这个，办两凉菜，几个人聚会是够的。

腐乳炒冬瓜的做法

腐乳炒冬瓜

• 1 冬瓜削皮，切片。一般一次炒半个冬瓜就够了，剩下半个略微晾干，放保鲜袋里，搁冰箱冷藏。
• 2 锅中放适量油，放葱蒜粒炒香，加冬瓜翻炒。
• 3 事先用勺子把腐乳捣碎，把腐乳放入锅中，翻炒均匀就可以了。
• 4 冬瓜具有降血压的作用，但是，腐乳含盐比较多，对高血压患者不利，因此，老人，小孩，孕妇及高血压患者在食用冬瓜时，最好不要用此种办法。在这里我也要解释一件事情，很多食材在烹饪的过程中，原本的一些功效都可能因为烹饪的方法或搭配而导致功效降低或者功效改变，例如这道腐乳冬瓜，本来冬瓜有利水的效果，但是腐乳含盐较多，反而会阻止体内水分的排出。

冬瓜汤的做法

冬瓜汤

• 1 冬瓜去皮和瓤，切成片。
• 2 炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗，撒上葱花即可。

     冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长；冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

土豆蒸排骨的做法

土豆蒸排骨

• 1 1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；
  2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟；
  3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；
  4.土豆切滚刀块，铺到盘中；
  5.排骨铺在土豆上，撒上葱丝；
  6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
• 2 爱心小贴士：
  1.汆烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味；
  2.排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿；
  3.土豆不要切得太大块，不易入味儿。
• 3 很好吃的一道菜。

     猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
    马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

晚餐主题：快手减肥晚餐 简单又下饭

沙茶酱炒鸡胗的做法

沙茶酱炒鸡胗

• 1 准备材料。
• 2 鸡胗洗净切片；放少许料酒跟生抽腌制下；老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀。
• 3 锅中放适量油，下姜片；下鸡胗大火拌炒；鸡胗开始变色转小火加调料；放沙茶酱；根据自己的口味加点盐；转大火拌炒入味。
• 4 出锅前撒上葱花香菜略加拌炒。
• 5 小贴士：1、鸡胗可以先搁置点料酒生抽腌制下；2、炒鸡胗的时候大火爆炒变色之后转小火1-2分钟，加调料，再转大火爆炒，这样会更脆；3、沙茶酱比较咸的还是，所以盐看着放。
• 6 几分钟就可以做好的一道菜，如果您没有沙茶酱，用老干妈豆豉酱或者一般的郫县豆瓣酱来做这道菜，味道也一样好吃，一道最适合懒人的下饭菜。
• 7 鸡胗味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮，以及利便除热解烦等。

豆豉蒜蓉空心菜的做法

豆豉蒜蓉空心菜

• 1 豆豉放入盘中，加料酒泡软备用。大蒜切碎备用。
• 2 买回的空心菜，先用指甲掐一下头部，如果比较硬，不能轻易用指甲掐断，就用刀切掉过硬的部分。
• 3 把空心菜洗净后，切成约5cm长的段，切的时候，记得把梗和叶子分开放。
• 4 炒锅烧热倒入油，放入沥干的豆豉煸香，再放入一半的蒜碎炒香，然后先把空心菜的梗放入翻炒约20秒。
• 5 待菜梗有点变软，马上放入菜叶和蚝油，迅速的翻炒10多下，使蚝油和菜炒匀，看到叶子变软就马上关火，放入剩下的一半蒜碎，盛出即可。
• 6 小贴士：1、用黄酒浸泡豆豉，能给豆豉去除腥味，泡软的豆豉用油煸炒过后，味道和口感都会更好一点；2、根据季节和地区的不同，空心菜的老嫩程度也会不同，买回来之后，一定用指甲掐一下头部的梗，如果太硬就切掉不要，否则炒出来口感很差；3、空心菜切好后，梗和叶要分开放入锅里，先炒梗，再炒叶，如果同时下锅，梗炒熟了，叶都烂啦，反之，叶子炒的刚刚好，梗却还没熟呢；4、因为豆豉和蚝油都有咸度，因此炒这个菜不要再放盐啦。
• 7 蒜蓉空心菜，腐乳空心菜，都是我们很常见的口味，偶然发现用豆豉和蚝油炒，味道也很好。

牛骨香菇萝卜汤的做法

牛骨香菇萝卜汤

• 1 牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。
• 2 将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。
• 3 放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。
• 4 在煲骨头汤时，调入少许醋，可以促进骨头中的钙和磷更有效的分解到汤中，而且味道更鲜。牛骨汤，除可以与萝卜等蔬菜同煮，还可以作为高汤在平时烹饪中使用。我的这个汤味道不浓郁，如果您喜欢汤味浓些，可以适当添加500克牛肉一起煲煮。
• 5 南方的汤讲究原汁原味，在调料中最多只加姜片，但北方人还不太习惯，做饭没有一定之规，您可以按照自己的喜好和家人的口味，适当放入一些葱和少许花椒去腥调味，但煲汤一定不要放八角。

胡萝卜汁蒸蛋的做法

胡萝卜汁蒸蛋

• 1 材料。
• 2 将胡萝卜切成丁，用料理机打出成蓉状，加入奶粉冲调后煮滚即是奶香胡萝卜汁了。
• 3 把鸡蛋打散，加入适量的盐跟胡萝卜汁，一起搅拌，然后入锅里蒸上八至十分钟。适合九个月以上的宝宝食用。
• 4 已经蒸好的胡萝卜汁鸡蛋，这次可能时间把撑不好，蛋看起来没有以前蒸的嫩，不过味道还是不错的，加了胡萝卜汁一起蒸的蛋，胡萝卜的味道淡了很多。

     中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。