key是什么意思中文:菠菜虾仁烧卖

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 09:08:21
  • 做法：蒸
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初级入门
  • 人数：2人份
  • 准备时间：60分钟
  • 烹饪时间：<10分钟
  • 菠菜适量
  • 虾仁（红300克
  • 小麦面粉适量
调料
  • 食盐适量
  • 酱油适量
  • 味精适量
  • 葱适量
  • 姜1小块
  • 料酒适量
  • 香油适量
  • 五香粉适量
  • 虾油适量

菠菜虾仁烧卖的做法

菠菜清洗干净控干水分

水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分

将菠菜剁碎，沥干水分备用

现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）

处理好的虾仁切小粒

虾仁中加少许料酒搅拌去腥

虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀

加入新炸的虾油拌匀

加葱花和姜末拌匀

加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质

加入剁碎的菠菜

充分拌匀，馅儿就做好了

用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水

最后和成面团

用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了

在烧卖皮上放菠菜虾仁馅

借助虎口帮忙捏成烧卖

锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可

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