黄连素中英文说明书:让“鸡肋”鱼尾来个华丽转身——《奶白鱼香豆腐汤》

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/30 18:26:53

鱼头做铁板鱼了，鱼腹做酱焖吃了，剩下了鱼尾巴，怎么处理呢。刺多肉少，这个东西常常成了“鸡肋”。可即使是鸡肋弃之也可惜，于是就煲了汤喝。

每次煲鱼汤都觉得很好喝，这次又加了用鸡身、猪骨熬制的高汤，效果比每次都好：既鲜又营养，颜色如同牛奶一般，好喝极了。

==========《奶白鱼尾豆腐汤》==========

材料：鱼尾两个水豆腐一块

调料：姜葱段高汤胡椒粉盐枸杞子香菜末葱末麻油

做法：

1、鱼尾修正整齐，两面抹少许盐，腌制一会儿；

2、热锅入油，七八成热下鱼尾两面煎成金黄色盛出；

3、高汤入砂锅，放入鱼尾、葱段、姜片、料酒，大火烧开，打去油末，小火煲40分钟；

4、水豆腐切厚片，下入砂锅中，继续煲20分钟，加枸杞、胡椒粉、盐小火煮10分钟是，加葱末、香菜末，淋麻油调味即可。

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