恒大房屋质量保证书:冬至吃饺子喽——《鲜汤羊肉水饺》
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/01 15:40:09
冬至吃饺子喽——《鲜汤羊肉水饺》
今个儿冬至! 在北方,冬至标志着“三九”严寒天的到来。看到电视预报:最北边的漠河已零下45度了,不觉倒吸口凉气! 哈尔滨今晚起也开始降温了,想到前两还抱怨LG给买尼克服太厚太沉,这回儿心里有了几分感激! 冬至吃饺子是老传统了,老妈告诉小时候的我们:吃饺子可保护耳朵不被冻掉! 今天吃的饺子,名符其实叫“水饺”,因为要就着汤吃!有点像东北人常吃的馄炖! 天冷了,羊肉是最好的驱寒暖胃的好东西,今天就来个羊肉馅的饺子吧!第一步:包饺子!材料A:饺子粉适量 盐少许 温水适量材料B:羊肉适量 葱一根 姜一块 五香粉、盐适量 色拉油一汤勺 香油一小勺 生抽一小勺做法:1、和面:将材料A(除水外)和在一起,边和边加水,直到没有多余的面粉,揉成面团,盖上湿布醒半小时(中间要揉两次);2、调馅:将羊肉剁碎,大葱和姜切末(大葱要多放一些),放入容器中,加入调料中除油外的所有调料,按一个方向一边搅拌一边加水,直至调成干稀合适的馅料,再加入油拌匀;3、包饺子:将面揉成长条,揪成硬币大小的剂子,擀成薄皮,包入肉馅,合好 ;烧开一锅水,下入饺子煮熟捞出,放入汤碗中。 第二步:调汤!1、准备好菠菜(或其他的叶菜)、葱花、姜丝、高汤(鸡汤最好,最鲜,没有也可用高汤粉调)和鲜虾仁;2、起净锅,入高汤、姜丝烧开,下入虾仁、菠菜叶,待虾仁变色后下入葱花、盐调味;3、将烧好的汤倒入饺子碗中,淋上香油(若是鸡汤可不加)或加点香菜碎即可。
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