偶看新闻word书籍折页排版:八道清肠家常菜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 22:57:16
一、焖香菇
主料：香菇，姜丝，生抽酱油，糖少许，盐适量
做法:
1、新鲜的香菇洗净，去蒂，切片，姜切丝。
2、锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅。二、丝瓜香菇
主料：丝瓜300克， 鲜香菇30克， 植物油30克，香油10克，大葱10克，豌豆淀粉8克，料酒5克，盐2克，味精1克，白砂糖5克
做法:
1.将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。葱白洗净，切成末。香菇洗净，放水中泡发后捞出挤干水，去柄，切小片。
2.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至七成热时倒入丝瓜片，速煸炒几下，加入精盐，炒匀，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，见锅内汤汁近干时放入葱末、味精，炒匀，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），炒匀，开锅后淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。三、碧野木耳
材料:菠菜，木耳，辣椒，酱油，醋，麻辣油，香油，盐，糖，鸡精
做法:
1.菠菜洗净过开水，捞出；
2.木耳开水泡发，捞出，凉水洗净，去根蒂，切块；
3.将处理好的菠菜和木耳装盘，放少量酱油（也可以不放）、醋、麻辣油、香油、盐、糖、鸡精调均匀即可。四、香菇西葫芦
主料：西葫芦香菇，胡萝卜，松子，葱，姜盐，白糖，鸡精，胡椒粉，香油
做法:
1、将西葫芦切成条，用盐腌一下，香菇、胡萝卜切成条备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀，焖2分钟，加入松仁，调味淋香油出锅即可。五、木耳汤
材料:木耳，花菇，猪肉，葱
做法:
1.干木耳和花菇泡发，洗净备用；猪肉切薄片。
2.锅里倒进适量的水烧开后放入花菇，水再开后放入木耳和猪肉片，倒入适量油，等肉片熟了加盐和味精调味，洒上葱花即可。六、烩大白菜
材料：大白菜 300克，虾米 35克，姜 20克调料淀粉水 2大匙，盐 1/2大匙
做法:
1、大白菜对半切开。
2、去除头梗，剥开叶片，洗净，切片。
3、虾米放入温水中泡软，捞出，沥干水分；姜洗净，切片。
4、锅中倒1大匙油烧热，爆香姜片、虾米。
5、放入大白菜，用中火炒至菜叶变软。
6、加入调味料，用大火炒均匀即可。七、炖白菜
主料：大白菜400克
调料：盐4克，料酒8克，牛奶50克，大葱25克，姜25克，味精3克
做法:
1.将鲜嫩大白菜择洗干净；葱洗净切葱段；姜洗净切块。
2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条，放入沙锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。八、番薯羹
主料：藕粉50克，甘薯粉250克
调料：冰糖20克
做法：
1.拣长形红心翻薯，削去皮，切成棋子块，装入碗内，上笼蒸透取出。
2.砂锅内注入清水适量，将藕粉、冰糖屑、玫瑰露5克调成浆汁，烧沸，倒入番薯块，搅匀，盛入碗中即成。