英菲尼迪q50 3.7怎么样:蒸拌冷面(上海)-食品手册

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:40:48

蒸拌冷面(上海)

    原料配方
    小宽面条150克 绿头芽20克 酱姜丝30克 芝麻酱10克 红酱油20克 辣油15克 醋30克 麻油7.5克 花生油12.5克 白糖、味精少许
    制作方法
    1.将面条拌松用大火沸水蒸到色泽嫩白(约10分钟)出笼，用电风扇吹凉，放入大火沸水内煮熟，捞出沥干，挑松，再次吹凉，并把它放在阴凉处。
    2.将芝麻酱用少许麻油或凉开水调和；将绿豆芽去头、尾，放入滚开水内一籴，捞入冷开水内浸凉，倒入漏勺沥干水摊开。
    3.用大碗一只，先盛入面条，再舀上芝麻酱和调好的酱油、白糖、醋等调料，调料上放些酱姜丝，再盖上绿豆芽即成。
    产品特点 酸、辣、香、甜、咸各味俱全，清凉可口。如佐以伽喱牛肉汤，其味更佳。

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