内部类工作中用的多吗:香醇美味的枣糕

枣子营养分析

1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
      2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
     3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
     4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用； 
     5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
     6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

枣糕小吃特点

枣糕是老人、青年、小孩有口皆碑的上等食品，对身体百利而无一害，枣糕其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕口味正宗、价格合适，红枣含有人体所需的很多营养成份，所以广受现代消费群体的喜爱，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法。一品飘香红枣糕已经掀起了排队购买的高潮，而且百吃不厌。 还可以补脾肾，益气血。
     它的后续很多产品：黑米糕、大豆糕等，种种营养不同，口味也不同，枣糕距今已有300年的历史，是山西省武乡经济实惠的一种民间小吃，很受人们喜爱。是民间婚丧嫁娶、生日、满月、暖房、祝寿等事主食，也多见于集市、饭摊。具有色泽金黄，绵软甘甜之特点。

枣糕保健功效

枣糕的原料中富含红枣，众所周知，红枣具有很好的养生保健作用。
     红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋补润颜之功效。早在《本草备要》中就有记述，说红枣能“补气益中，滋脾胃，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。”现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。
     蜂蜜是某些种类枣糕中的一样重要辅料。蜂蜜是一种保健食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收。新鲜成熟的蜂蜜含有70%以上的转化糖（葡萄糖和果糖），少量的蔗糖（5%以下），酶类，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，抗菌素类的物质。
1、蜂蜜含有70%以上的转化糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，没有必要经人体消化，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要；经常服用蜂蜜，能帮助消化。
2、蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，这对于老年人、高血压和心脏病患者来说，是最佳的天然食品。
3、蜂蜜富含钙和磷，对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍；VB含量与鸡蛋相等，相当于葡萄糖、苹果的16倍。服用蜂蜜能够迅速恢复疲劳，增强耐力，延迟衰老，延年益寿。
4、蜂蜜富含有丰富的矿物质，如有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷和有益身体的各种维生素。

教您如何做枣糕

方法一
原料：发面500克，红糖 250克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰 3克。
做法：
把发面放入食用碱适量,放入盆中；将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。
功效：补脾肾，益气血。
用法：食用时切成小块。
应用：适用于食欲不振，贫血乏力者。
      方法二
原料配方 鸡蛋1.3千克 猪边油1.5千克 蜜枣500克 核桃仁(去皮)500克 瓜圆500克 玫瑰100克 面粉530克白糖1.3千克 蜜樱桃250克 黑芝麻少许
作法
1、猪边油去皮抽筋，切成小指头大小的细颗粒。蜜枣、桃仁、瓜圆剁成更小的颗粒。
2、将白糖、鸡蛋放入缸体内，用竹筷反复掸搅约20分钟，使之发泡呈乳白色，再放入面粉搅拌均匀，然后加进猪边油、蜜枣、核桃米、瓜圆、樱桃、玫瑰等，搅拌调匀。
3、在蒸笼底铺上一层纸，靠边立置长约10厘米的木条1块，以透蒸汽。将搅拌好的糕浆倾入笼内铺平，务使各处厚薄一样，并撒上少许芝麻，大火蒸约1小时。如小竹签插入糕内，不拈糕浆，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁热揭去垫纸，晾冷后，用薄口刀切成3厘米见方的小块即成。
产品特点：香甜可口，油而不腻，富有营养。

美味枣糕品种多

1、山枣糕
潮汕凉菜，历来饮誉中外。饶平山枣糕别具一格，它以野生山枣肉为原料，含有多种维生素，肉质柔润，酸甜适口，是潮汕凉果中的佼佼者,更是著名的绿色食品。
山枣糕以野生山枣肉为原料，含有多种维生素，肉质柔润，酸甜适口，是潮汕凉果中的佼佼者,更是著名的绿色食品。
山枣糕的制作方法严格繁杂，均用手工，技术性较强。新鲜山枣果须经优选后，煮熟去皮核，剔除杂质，取其纯净果肉，掺入上等白砂糖，再经搅、煮、渗、晒等多道工序，才制作而成，加之原料限制，因而产量不多，不能满足需求。
2、红枣糕
材料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，鲜牛奶500克，蜂蜜50克。
做法：
1）、将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2）、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3）、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4）、冷却后放入冰箱中待用。
3、金丝枣糕
这种糕点的主要成分是糕点粉、鸡蛋、大枣,按照一般蛋糕的做法制作即可。他表示市场上所销售的“金丝枣糕”并没有统一的配方,各家店都有自己的做法,但主要成分差不多,只是原料的质量有差别而已
原料: 鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油 、蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰
做法：
1）两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫。
2）蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。
3）加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺。
4）先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。
5）放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。
小贴士："日吃三个枣，一生不易老"这，民谚在义乌流传日久。因为义乌人精工制作的南蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效，早已载入《中国名产》一书，蜚声海内外。 蜜枣:是用鲜枣加工而成的一种蜜枣饯。这种蜜枣色泽金黄如湖泊，切割的缕纹如金丝，光艳透明，肉厚核小，保留天然枣香。这种蜜枣含糖量达70％左右，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素C含量为最高，每枚枣内含400枣600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，维生素D含量也是果中之冠，是一种理想的营养滋补品
4、玫瑰枣糕
玫瑰枣糕适用于脾胃气虚，肝郁胁痛不适者。适用于老年消化性溃疡胃脘隐痛、胸胁不舒、反酸、恶心、易怒、大便干结、头晕心悸等。
原料：玫瑰花3克，红枣150克，荸荠60克，核桃仁30克，鸡蛋2个，红薯90克，瓜子仁15克，生猪板油50克，生猪网油100克，白糖适量。
做法：
先将红枣铺在铁丝网架上，用小火把枣皮烘焦，将红枣倒入冷水内泡约5分钟，捞出擦掉枣上的黑皮，剥去核，留枣肉待用；核桃仁用沸水泡去皮，下油锅中炸黄捞出；
生猪油去筋，与枣肉分别剁成泥；红薯煮熟去皮，压成泥状；核桃仁、瓜子仁、荸荠分别切碎。
枣泥，板油和红薯泥装入盆内，再将鸡蛋打散入碗，加核桃仁、瓜子仁、荸荠、白糖、玫瑰花拌匀。
猪网油铺于碗底吊在碗口边外，把拌好的枣泥放入网油内，用手压平，将碗中的网油边理平，搭转在碗内的枣泥上，用棉纸密封，上笼蒸40分钟出笼，扣入另一盘内，揭去网油，撒上白糖即成。
功效：补脾和胃，益气生津，养肝解郁。

营养飘香的双红枣糕

在红薯和红枣热销的时节，看着超市货架上，嫩红色大个的红薯。忽然想起多年前，严寒的冬夜，走在城市的某一条街上，闻到的一阵阵烤红薯的香味。每每忍不住要买一个烫的入心、既甜又糯的烤红薯解馋 。再看那一个个滚圆通红的大枣，煞是诱人。红薯加红枣，一道新的美食题目瞬间在我脑海里一闪而过、定格。有了，精心选了两个光滑的大红薯；再随手挑了一大把红枣，过秤、打包、结算，迅速回家“操练”起来。这是一道自创的点心，虽然成品还没出来，但已经有了一个漂亮的名字——双红薯枣糕。双红：取红薯、红枣的颜色而立。不用琢磨，这道点心的营养价值没得说。
      红薯，经国内外科学家的研究结果表明：它不仅能为人体提供一种独特的粘液蛋白，对心血管系统有一定的保护作用；还能减少皮下脂肪、保持关节腔内的润滑、延缓衰老。适当吃些红薯，对身体有较好的滋补作用。而红枣，含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 俗话说：“一日吃三枣，一生不显老”。红枣有改善胃肠功能、增强体能、加强肌力和镇静安神 、补血美容作用。特别是女性多吃一些红枣可以改善贫血现象,脸色红润不化妆也能光彩照人。两种营养上佳的食料共同打造的点心，未做先想都好吃。
原料：红薯300克、大枣20个、面粉50克。
制作步骤
1、将红薯洗凈切片、大枣洗凈备用。
2、将切片的红薯用保鲜膜包好，放入微波炉高火五分钟后，取出去皮待凉。
3、将八分熟的红薯碾成泥之后，一只手将面粉慢慢撒入红薯泥里，另一只手用筷子不停地搅动，让面粉和红薯泥充分、均匀地溶合，变成黏稠的厚泥状。注意不要加水。
4、将搅拌均匀的红薯泥装入蒸盘内，表面抹平；再将大枣等距地插在薯泥上。
5、将蒸盘放入笼屉内，上笼蒸15至20分钟后取出。
6、将蒸好的薯枣泥，迅速放进冰箱的冷冻室，速冻20分钟后，取出。
      此时，薯枣泥已完全凝固，变成结实的糕体。用刀将薯枣糕切成自己喜欢的形状，装入一个漂亮的盘子中。
      还未入口，就能在空气中体验到那诱人的香味，和糯糯甜甜的感觉。尝一口，薯甜、枣甜让满嘴都是甜，蓬松软绵的口感很适合老人食用。而红薯和小枣所含有的丰富粗纤维，可有效地控制脂肪含量在体内的生成，还是减肥人群的最合适的甜品哟！既解油腻、助消化、健脾胃，又粗细粮搭配，营养均衡，又能有效地控制脂肪成分在体内的生成。无论是女性、男性、老人、儿童都可放心大胆地吃，当然减肥、健美族更可毫无顾忌地吃。这是经“美食交流群”全体成员“试吃”之后的最佳结论。
      多与红薯、红枣相伴，百益而无害。

枣糕的食俗

枣糕不仅是一种小吃，也是具有食俗的传统食品。元宵节正月十五日，春节后的第一个节日。元宵节必吃元宵，是各地的普遍食俗。不过陕西有的地方这天要吃在面汤里放进各种菜和水果制成的“元宵茶”；关中人元宵节早上喝油茶吃麻花晚上吃无元宵，亲友之间还互卷宗凶宵和粽子等；豫西一带的人吃枣糕；昆明人则吃豆面团（将豆炒熟后磨面，做法同元宵）。