偶看新闻乐视超级汽车速度视频:猪皮冻的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 04:33:46
秋冬季节。。。皮肤特别的干燥。。。很多杂志都说，要补充骨胶原。
那些，高级的护肤品，我是买不起滴。。。所以呢，我们要从简单的食材里面吸收这个骨胶原。
我想，猪皮里面应该富含这个吧。。。于是，叫妈妈去市场买来一斤的猪皮。。。天啊，原来猪皮一斤才3元，好便宜。。。妈妈在一旁说，是啊，以后，我们家没有钱的话，就天天吃猪皮的啦。。。我后来算了下。。。原来做这个菜，很便宜，加上煤气，酱油那些，大约就那么6.7元。。。而外面，却卖那么高的价钱。。。原因就是铺租和人工呢。。。所以，我打算，以后在外面吃的菜是要自己做不出来滴~~~
原料：
猪手两只 猪皮300克 黄豆100克 （黄豆是用水泡开的）
配料：
葱段 葱丝 姜片 八角 鸡精 盐 酱油
做法：
1、先把猪手，猪皮用热水绰一下，捞出备用。然后把高压锅放水烧开后（不要用冷水），把绰好的猪手，猪皮放到高压锅里，再放上葱段，姜片和八角，用大火烧开后，放上压阀，小火压30分钟，关火自然冷却。
2、把煮好的猪手，猪皮捞出。高压锅里的高汤，一定要留着备用。猪手里的骨头去掉，剩下的皮筋和猪皮一起切成长2cm 宽0.5cm的条状备用。
3、把切好的条状猪皮，黄豆，高汤一起放到炒锅里，再加上酱油约70毫升，鸡精半勺，盖上锅盖大火烧开后调成小火炖60分钟。坐下来喝上一杯暖暖的咖啡，是很不错的消遣吆！
4、时间到，可以出锅了。把炖好的猪皮汤，到进一个擦干水的盆里。然后把上面撒上一层葱丝，自然冷却或者放到冰箱的冷藏室，冷藏直成固体状即是猪皮冻。
5、把猪皮冻切成条状放到擦干水的盘子里，在用香菜点缀一下。
这个猪皮冻很好吃的。。。凉凉的。。。口感弹弹。。。比吃果冻还好呢。。。
步骤：1.烧水把猪皮煮软，然后，捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走,然后把猪皮切碎。
2.切好的猪皮放锅里,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等,加水是猪皮的3倍。
3.大火烧开后,改小火煮一个半时左右,用手点一下发现很粘就好了。（大约猪皮与水的比例在1：2左右就可以收火）。
4.这个时候，就可以放酱油等调味，不喜欢的朋友可以不放，在吃的时候再点其他酱料。
5.倒入盒子里, 放凉后放入冰箱内成冻，急的话，放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。
TIP：
1.煮软猪皮的时候，可以放些姜和酒，去除猪味
2.猪皮与水的比例可掌握在1：3左右
3.酱油一定要在快煮好的时候放，要不很粘锅
